構(gòu)建EERAH式校企合作新模式的應(yīng)用研究——以旅游管理專業(yè)為例

陳 云

（揚(yáng)州商務(wù)高等職業(yè)學(xué)校，江蘇 揚(yáng)州 225009）

一、研究背景

黨的十八大報(bào)告中對(duì)教育工作做了重要部署，出臺(tái)了一系列新思想、新要求，豐富了中國特色社會(huì)主義教育理論體系，把大家對(duì)教育的認(rèn)識(shí)提高到了一個(gè)新的高度。報(bào)告中特別強(qiáng)調(diào)了要“加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育”，為職業(yè)教育明確了今后發(fā)展的目標(biāo)定位和戰(zhàn)略選擇。還提到要“把立德樹人作為教育的根本任務(wù)”“培養(yǎng)學(xué)生社會(huì)責(zé)任感、創(chuàng)新精神、實(shí)踐能力”……這些都逐一彰顯了職業(yè)教育中職業(yè)素養(yǎng)教育的重要性。

江蘇省教育廳于2012年12月底頒布了《關(guān)于制定中等職業(yè)教育和五年制高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)方案的指導(dǎo)意見》（蘇教職[2012]36號(hào)）文件，更好地詮釋了目前職業(yè)學(xué)校的當(dāng)務(wù)之急是“全面提高職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量，加快建設(shè)現(xiàn)代職業(yè)教育體系，推進(jìn)職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展”，更直接指出職業(yè)教育要“全面實(shí)施素質(zhì)教育，堅(jiān)持以育人為根本、以服務(wù)為宗旨、以就業(yè)為導(dǎo)向，對(duì)接行業(yè)企業(yè)崗位需求，遵循技術(shù)技能人才成長規(guī)律，系統(tǒng)構(gòu)建職業(yè)教育課程體系，改革創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，著力培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)道德、職業(yè)技能、就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展能力，全面提升職業(yè)教育質(zhì)量。”面對(duì)倍受歡迎的普高教育，要想紅紅火火地提升職業(yè)教育魅力，這些都向職業(yè)教育人提出了嚴(yán)峻的考驗(yàn)。

而隨著國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范校建設(shè)項(xiàng)目的穩(wěn)步推進(jìn)，職業(yè)教育開始重新考慮了學(xué)校如何更好地借力于社會(huì)資源，而校企合作無疑是大力發(fā)展職業(yè)教育的最有效的途徑之一，這又給了職業(yè)教育人一個(gè)新的啟發(fā)，可以通過創(chuàng)新校企合作新模式，共育發(fā)展型、復(fù)合型和創(chuàng)新型高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

二、校企合作的現(xiàn)狀

1.合作形式

自校企合作被職業(yè)院校認(rèn)可以來，主要采取的合作形式有校企共建專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)，為各類專業(yè)設(shè)置課程體系、制定人才培養(yǎng)方案、實(shí)施教學(xué)計(jì)劃給出建設(shè)性意見；校企共建校外實(shí)訓(xùn)基地，為學(xué)生提供階段性課程見習(xí)和畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)和崗位，使學(xué)生在企業(yè)真實(shí)的工作環(huán)境中得到鍛煉，掌握各種工作崗位所需的技能和企業(yè)經(jīng)營管理的過程，具備各個(gè)崗位所需的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)；校企共建校內(nèi)外師資培訓(xùn)基地，方便各類專業(yè)教師走進(jìn)企業(yè)掛職鍛煉，或聘請(qǐng)資深的教學(xué)名師兼任企業(yè)顧問，了解行業(yè)前沿資訊，豐富行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)也有利于聘請(qǐng)企業(yè)管理者、技能骨干等為兼職教師，承擔(dān)部分實(shí)踐課程的教學(xué)，彌補(bǔ)師資不足的問題；校企共創(chuàng)訂單式委培，企業(yè)以對(duì)各專業(yè)建設(shè)贊助，向?qū)W生提供獎(jiǎng)學(xué)金等方式設(shè)立委培班、企業(yè)冠名班，校企雙方合作，共同管理、共同制定專業(yè)人才培養(yǎng)方案，企業(yè)的管理者、技能骨干人員與學(xué)校教師共同完成教學(xué)任務(wù)，學(xué)生的階段性課程見習(xí)、畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)均在合作企業(yè)完成，畢業(yè)后直接到該企業(yè)就業(yè)。

2.校企合作存在的問題

在各大職業(yè)院校忙于與企業(yè)進(jìn)行校企合作的同時(shí)，既為這一模式得以開展而感到欣慰，又為在執(zhí)行過程中有這樣那樣的變味而感到無奈。可以說，目前校企合作存在一定的問題，且不容忽視，其主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

（1）校企合作形式大于內(nèi)容

學(xué)校與企業(yè)各種合作，大多只是處于簡(jiǎn)單的初級(jí)階段合作，主要停留在頂崗實(shí)習(xí)崗位的安排上，校企雙方在合作上流于表面化，形式大于內(nèi)容，缺乏深層次的實(shí)質(zhì)性合作內(nèi)容，如學(xué)校、企業(yè)的指導(dǎo)老師如何指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)任務(wù)如何得到保證，輪崗實(shí)踐如何實(shí)施等。

（2）校企合作保障機(jī)制不健全

國家還沒有出臺(tái)特別有利于校企雙贏的合作制度和法律法規(guī)，更缺乏企業(yè)參與職業(yè)教育的激勵(lì)措施，也沒有成立專門的政府機(jī)構(gòu)來具體推進(jìn)校企深度合作的相關(guān)事宜，這嚴(yán)重影響到了校企合作的有效開展。而學(xué)校的發(fā)展是離不開企業(yè)人力物力的支持的，從而校企合作成了學(xué)校單方面積極的怪現(xiàn)象。

（3）學(xué)生實(shí)習(xí)穩(wěn)定性不足

學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)寄予了很高的希望，他們渴望盡快接觸社會(huì)來證明自己。但真正進(jìn)入實(shí)習(xí)狀態(tài)后，又由于現(xiàn)實(shí)與理想的落差，導(dǎo)致其對(duì)實(shí)習(xí)喪失信心，加之實(shí)習(xí)時(shí)間長達(dá)一年，學(xué)生會(huì)表現(xiàn)出不安、抱怨，甚至跳槽等現(xiàn)象，實(shí)習(xí)生活很不穩(wěn)定，難以管理。

面對(duì)這些凸顯的矛盾，校企合作面臨著嚴(yán)峻的考驗(yàn)，要想真正將其落到實(shí)處，不得不考慮能兼顧校企雙贏的合作新模式。

三、EERAH式校企合作的理念

EERAH，主要是指梯度提升(Escalation)、進(jìn)階考核(Evaluation)、崗位輪換(Rotation)、終端鑒定(Appraisa1)、高位就業(yè)(Higher-employment)五個(gè)階段，其主要解決的是利用階段培養(yǎng)，將學(xué)生校內(nèi)學(xué)習(xí)與校外見習(xí)所獲得的知識(shí)進(jìn)行融匯貫通，并借助輪崗見習(xí)，獲得較高的綜合職業(yè)技能及職業(yè)素養(yǎng)，成為高素質(zhì)高技能型人才，為高位頂崗就業(yè)做好準(zhǔn)備。這樣的合作模式，體現(xiàn)了以生為本的理念，既為其打造校內(nèi)理論、實(shí)訓(xùn)課程，結(jié)合校外階段性輪崗，即服務(wù)于考證、技能大賽，又為學(xué)生的職業(yè)生涯發(fā)展提供了有效的保證。具體實(shí)施如下：

1.教學(xué)計(jì)劃

我校地處江蘇揚(yáng)州，旅游管理專業(yè)所對(duì)應(yīng)的旅行社、酒店、景區(qū)三大行業(yè)淡旺季各有不同，旅行社、景區(qū)業(yè)客流量較大一般在四月至六月，酒店業(yè)在四月至六月、九月至十月、十二月至來年一月是旺季。因此，在五年制高職旅游管理專業(yè)調(diào)整實(shí)施性教學(xué)計(jì)劃時(shí)，可根據(jù)市場(chǎng)實(shí)際需求，采用“季節(jié)性輪崗”（旺進(jìn)淡出）工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式：1學(xué)年（校內(nèi)上課）+1學(xué)年（校內(nèi)上課+2個(gè)月酒店餐廳、客房服務(wù)見習(xí)）+1學(xué)年（校內(nèi)上課+2個(gè)月景區(qū)講解見習(xí)）+1學(xué)年（校內(nèi)上課+2個(gè)月旅行社、酒店前廳見習(xí)）+0.5年（校內(nèi)上課）+0.5學(xué)年（旅行社、酒店、景區(qū)綜合性頂崗實(shí)習(xí)）的教學(xué)模式。

2.教學(xué)內(nèi)容

五年制高職旅游管理專業(yè)學(xué)生的文化基礎(chǔ)課程貫穿在前4.5年內(nèi)，而專業(yè)課方面主要涉及專業(yè)理論課和專業(yè)實(shí)踐課。在一年級(jí)時(shí)主要完成旅游專業(yè)基礎(chǔ)理論課程的學(xué)習(xí)，如旅游概論等，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)專業(yè)的認(rèn)知度。實(shí)踐課程方面主要依托階段性課程見習(xí)和最終的頂崗實(shí)習(xí)來實(shí)現(xiàn)，如在第三學(xué)期安排學(xué)生進(jìn)酒店見習(xí)。利用酒店的人力、物力，在酒店完成餐廳服務(wù)、客房服務(wù)等基礎(chǔ)性實(shí)訓(xùn)課程的學(xué)習(xí)，在已經(jīng)獲得理論及實(shí)踐的基礎(chǔ)上，第四學(xué)期完成餐廳及客房中級(jí)工考證，及其他旅游相關(guān)專業(yè)知識(shí)。第五學(xué)期學(xué)生到景區(qū)實(shí)訓(xùn)，景點(diǎn)講解是導(dǎo)游員的一項(xiàng)基本能力，通過在各大景區(qū)見習(xí)，掌握各大景點(diǎn)的路線及講解技巧，甚至學(xué)會(huì)對(duì)客服務(wù)的技巧，為成為優(yōu)秀的導(dǎo)游員做好鋪墊。第六學(xué)期完成旅行社經(jīng)營管理及導(dǎo)游證考試所需知識(shí)的學(xué)習(xí)，迎接第七學(xué)期的導(dǎo)游證考試。第八學(xué)期學(xué)生基本已具備扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和綜合分析能力，安排其到旅行社進(jìn)行見習(xí)，完成導(dǎo)游、計(jì)調(diào)、營銷等課程的學(xué)習(xí)。結(jié)合三次進(jìn)旅游各類企業(yè)的階段性深度見習(xí)，學(xué)生已經(jīng)對(duì)旅游管理專業(yè)及自身?xiàng)l件有了深刻的認(rèn)識(shí)，因此在第九學(xué)期的學(xué)習(xí)內(nèi)容安排上具有目的性，幫助學(xué)生梳理職業(yè)生涯規(guī)劃的一些理論課程，為其確立實(shí)習(xí)方向，更為第十學(xué)期正式進(jìn)入各類旅游企業(yè)進(jìn)行畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)打好基礎(chǔ)。

在三大旅游企業(yè)實(shí)訓(xùn)見習(xí)期間，各企業(yè)負(fù)責(zé)安排學(xué)生的實(shí)訓(xùn)崗位、食宿，并確保其人身安全等，學(xué)校專業(yè)指導(dǎo)教師與企業(yè)管理者、技術(shù)骨干人員共同負(fù)責(zé)完成教學(xué)任務(wù)及學(xué)生的管理工作。在實(shí)訓(xùn)見習(xí)期間，學(xué)生帶著課本進(jìn)企業(yè)，一邊完成實(shí)訓(xùn)課程的學(xué)習(xí)，一邊接受企業(yè)文化的熏陶。而學(xué)校專業(yè)指導(dǎo)教師也利用此機(jī)會(huì)邊管理學(xué)生，邊完成掛職鍛煉的任務(wù)，調(diào)研企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，同時(shí)還能為企業(yè)提供理論知識(shí)服務(wù)，完成課題等任務(wù)。可以說，EERAH式校企合作的實(shí)施，學(xué)校與企業(yè)深度融合，充分發(fā)揮了校企合作的優(yōu)勢(shì)，將理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)有效地融合。

四、EERAH式校企合作的實(shí)施

1.梯度提升(Escalation)階段

旅游管理專業(yè)的學(xué)生在求學(xué)過程中，是按“4.5+0.5”進(jìn)行培養(yǎng)的，共十個(gè)學(xué)期，將在課堂與企業(yè)之間、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)與校外見習(xí)、理論與實(shí)踐相結(jié)合穿插式進(jìn)行。從簡(jiǎn)單的操作技能到復(fù)雜的綜合技能，即由餐廳服務(wù)員、客房服務(wù)員到景區(qū)講解員，再到旅行社導(dǎo)游及經(jīng)營管理人員，學(xué)生逐步梯度提升式完成專業(yè)技能及職業(yè)素養(yǎng)的全面發(fā)展，以縮短學(xué)生初就業(yè)時(shí)的適應(yīng)期，盡快找到晉升空間，實(shí)現(xiàn)職業(yè)教育的根本目的。

2.進(jìn)階考核(Evaluation)階段

結(jié)合職業(yè)教育的特點(diǎn)，學(xué)生的梯度提升的每一個(gè)階段都由學(xué)校設(shè)定好了，但每個(gè)階段的進(jìn)階考核卻是真正能做到因人而異、因材施教的，這正是學(xué)生每階段成果的確認(rèn)鑒定，是其學(xué)習(xí)能力的反映，更是其職業(yè)生涯中不可或缺的組成。進(jìn)階考核，需在校企合作之下，專業(yè)教師與企業(yè)見習(xí)指導(dǎo)教師共同組成考核隊(duì)伍，在校內(nèi)學(xué)習(xí)、實(shí)訓(xùn)及校外見習(xí)等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行過程性監(jiān)控及期末全面評(píng)估的方式來實(shí)施。考核合格者將進(jìn)入下一梯度學(xué)習(xí)，而未能合格者，還需在原有崗位繼續(xù)見習(xí)，指導(dǎo)教師需及時(shí)跟進(jìn)，跟蹤學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。

3.崗位輪換(Rotation)階段

崗位輪換主要是通過真實(shí)的工作環(huán)境，解決在每個(gè)梯度見習(xí)過程中進(jìn)行多崗位的輪換及體驗(yàn)。通過在不同部門、不同崗位的見習(xí)，學(xué)生可多角度地了解企業(yè)崗位存在的實(shí)際意義，深刻體會(huì)企業(yè)文化，掌握各個(gè)崗位的不同工作內(nèi)容及技巧，知曉各個(gè)崗位的內(nèi)在聯(lián)系，了解企業(yè)的運(yùn)作模式及管理方式，以此來培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。

4.終端鑒定(Appraisa1)階段

五年制高職旅游管理專業(yè)學(xué)生的終端鑒定階段，設(shè)置在第九學(xué)期末。這一階段主要是針對(duì)學(xué)生在過去6個(gè)學(xué)期的校內(nèi)理論學(xué)習(xí)、技能實(shí)訓(xùn)，及三次到旅游企業(yè)進(jìn)行見習(xí)所取得的成果，結(jié)合學(xué)生在學(xué)校和企業(yè)的學(xué)習(xí)態(tài)度、學(xué)習(xí)能力、職業(yè)證書、職業(yè)素養(yǎng)等方面，由學(xué)校專業(yè)教師與企業(yè)指導(dǎo)教師進(jìn)行聯(lián)手，對(duì)學(xué)生進(jìn)行公平、公開、合理、全面的評(píng)估。

5.高位就業(yè)(Higher-employment)階段

高位就業(yè)是EERAH式校企合作的最終目標(biāo)，學(xué)生在企業(yè)見習(xí)過程中，既向企業(yè)展示了其學(xué)習(xí)能力、學(xué)習(xí)態(tài)度，也全面立體地提升了自身的綜合素質(zhì)及專業(yè)技能，為自己今后的就業(yè)提供了提升的空間。這也有效地塑造了學(xué)生的職業(yè)觀，為其設(shè)計(jì)職業(yè)生涯規(guī)劃提供了寶貴的意見，減少了跳槽的概率。

通過EERAH式校企合作新模式的應(yīng)用研究，對(duì)2013年秋季職業(yè)學(xué)校學(xué)生所采用的“4.5+0.5”人才培養(yǎng)模式無疑有很好的借鑒作用，對(duì)旅游類中高職人才培養(yǎng)的銜接也有了新途徑。

[1]胡孝平，史萬震.應(yīng)用型本科旅游管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新研究[J].常熟理工學(xué)院學(xué)報(bào)，2011（6）.

[2]吳悅芳.基于EER-AH路徑的校企合作人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新——以高職旅游教育為例[J].十堰職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2011（4）.

[3]林美珍.“高位就業(yè)”視角下高等院校旅游專業(yè)實(shí)習(xí)生管理[J].科教文匯(上旬刊)，2011（11）.

[4]李雯.基于工學(xué)結(jié)合的旅游專業(yè)課程體系的構(gòu)建[J].時(shí)代教育(教育教學(xué))，2011（10）.

[5]吳水田，陳平平，李佳莎.酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)中的校企合作模式研究——以廣州地區(qū)為例[J].高教論壇，2010（11）.