別拿小吃不當賺大錢的生意

金同聲

●餃子店：月利24萬元

現在很多人喜歡吃餃子，餃子店的生意也不錯。一籠餃子10個，—般售價有6元、8元、10元，成本分別是2.8元、3.5元、4.2元，毛利潤分別是2.2元、4.5元、5.8元。

一日售出1200-2400籠，日毛利潤2800-9600元，除掉人工、水電、門面費及材料損耗，日純利潤2000-8000元，月純利潤6萬-24萬元。

餃子店的餃子有鮮蝦餃、豬肉餃、韭菜豬肉餃、玉米豬肉餃、魚皮餃、牛肉餃等，分別可以做成水餃、煎餃、蒸餃等，口味繁多。

一位餃子店的老板透露：“我們做的：餃子皮薄餡大，皮是自己加工，餡是自己配的料，口味好，很多人吃了還買一兩籠打包回家。”

●豆漿油條：月利17.4萬元

油條的售價1元/根，每天炸幾千至上萬根油條，送往附近的早點店。同時油條店自己也賣豆漿，都是現磨現煮的豆漿。—根油條的成本大概是油0.1元、面粉等0.2元，每根油條的成本0.3元。豆漿的售價每杯1元，成本：白糖0.1元，豆漿0.2元，杯子0.1元，成本共計0.4元，每杯豆漿的毛利0，6元。

外送的批發價是每根油條0.8元，毛利潤每根0.5元；油條現場售價每根1元，毛利潤0.7元。在店里，平均—位客人—個早上喝1杯豆漿，吃2根油條，毛利潤2元，每天有800-1200個客人，日毛利潤1600-2400元。

同時，每日送出4000-8000根油條，日毛利潤2000-4000元。賒掉人工、水電及門面費，店里直銷加上外送的日純利潤也有3000-5800元，月純利潤9-17.4萬元。

●餛飩店：月利8.4萬元

餛飩的售價分別有3、4、5元一碗，成本分別是1.4、1.8、2.2元—碗。一天可售出1200-1500碗，平均日毛利潤2600-3300元，除掉人工、水電、門面費等，日純利潤2000-2800元。月純利潤6萬-8.4萬元。—位餛飩店老板透露：“我們店的餛飩皮是自己做的，特別薄，在外買不到的，糯米飯：月利8.4萬元

糯米飯的售價是2、3、4、5元，成本分別是0.8、1.3、1.8、2.3元，毛利潤分別是1.2、1.7、2.2、2.7元。每日售出800-1600個糯米飯，日毛利潤1500-3300元。除掉人工、水電及攤位費，日利潤也有1200-2800元，月利潤3.6萬-8.4萬元。

一位糯米飯的老板透露：“我主要是賣給學生吃，早上在中學門口賣，晚上在大學門口賣。早上日均收入一千多元，晚上日均收入幾百至一千多。人都是一陣陣的，上學放學吃的人很多。”

●灌湯店：一天收入一兩千元

灌湯包以豬肉灌湯做成的包子得名。灌湯包有多種口味，最熱銷的還是鮮肉灌湯包，成本：鮮肉及輔料0.2元，面粉0.1元，售價0.8元，每個包子毛利潤0.5元。同時店里還做豆角灌湯包、梅菜灌湯包、豬肉咸菜包、叉燒包、香菇豬肉包、饅頭等。售價都是每個0.8元，日售出1200-2200個，日毛利潤600-1100元，節假日會增加。—位包子店的老板透露：“我們的包子制做的材料比較真實，所以吃的人很多。特別是節假日，有時候一天收入一兩千。”

●桂林米粉店：月利6.6萬元

桂林米粉售價：2兩鹵菜粉3.5元，3兩鹵菜粉4元，4兩鹵菜粉4.5元。湯粉售價—樣，炒粉每碗加1.5元。成本大概每碗1.5元，毛利潤2元左右。一日售出1200-1800碗桂林米粉，日毛利潤2400-3600元，除掉人工、水電及門面費，日純利潤1600-2200元，月利潤4.8萬-6.6萬元。

●腸粉：月利11.4萬元

腸粉有雞蛋腸粉、瘦肉腸粉、魚肉腸粉、牛肉腸粉等，售價4元、5元、6元，成本分別是1.8元、2.3元、2.8元，毛利潤分別是是2.2元、2.7元、3.2元。一日售出800-1600碗腸粉，日毛利潤2000-4300元，除掉人工、水電、門面費及原材料部分損耗，日純利潤1600-3800元，月純利潤4.8萬-11.4萬元。

●板栗粽子：月利5.1萬元

板栗粽子一般3元/根，成本：板栗0.3元，豬肉0.5元，糯米0.4元，粽葉0.15元，煮熟的成本0.05元，合計成本1.4元/根。售價3元，毛利潤1.6元。

粽子店一日售出800-1200個板栗粽子，日營業額2400-3600元，成本1120-1680元，毛利潤1280-1920元，除掉人工水電等費用，日純利潤也有1000-1700元。月利潤3萬-5.1萬元。

一位粽子店的老板說：“節假日銷售額增加，特別是清明節、端午節，當日可售出4000-8000根板栗粽子，日利潤6000-12800元。”

●鮮奶及酸奶：月利6萬元

鮮奶店早上出售自產自銷的鮮奶，吸引了不少吃早餐的人。小杯2元、大杯3元，成本分別是0.8元、1.3元。鮮奶也是附近奶農那訂購的，然后加工好。一天可售出小杯鮮奶1200-1600杯，大杯500-900杯，毛利潤1610-2450元，除掉人工、水電、攤位費等，日純利潤也有1400-2000元，月純利潤4.2萬-6萬元。

有的鮮奶店還會銷售一些酸奶，酸奶售價4元—瓶，進價2.8元，—瓶毛利潤1.2元，每天售出200-400瓶，可增加收入240-480元，月增加收入7200-14400元。endprint