五十載工藝創(chuàng)新 推動(dòng)農(nóng)機(jī)農(nóng)藝相融合
——專訪廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院飲用植物研究所所長(zhǎng)操君喜

○文/劉 明

五十載工藝創(chuàng)新 推動(dòng)農(nóng)機(jī)農(nóng)藝相融合
——專訪廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院飲用植物研究所所長(zhǎng)操君喜

○文/劉 明

1959年，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院飲用植物研究所（原名廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，以下簡(jiǎn)稱茶研所）在英德成立。50多年來，茶研所承擔(dān)著發(fā)展廣東茶葉生產(chǎn)與茶葉科學(xué)研究的任務(wù)，成為推動(dòng)廣東茶葉發(fā)展的重要力量。

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)裝備雜志（以下簡(jiǎn)稱X）：與其他茶葉主產(chǎn)區(qū)相比，廣東茶葉生產(chǎn)有哪些特點(diǎn)？

操君喜（以下簡(jiǎn)稱C）：廣東是我國(guó)茶葉生產(chǎn)的重要省份之一，也是茶葉出口的重要口岸。廣東茶樹種植和分布范圍較廣，大致分為粵東（烏龍茶、客家綠茶）、粵北（白毛茶、紅茶、綠茶）和粵西（綠茶、烏龍茶）三個(gè)產(chǎn)茶區(qū)，主要集中在梅州、潮州、揭陽、肇慶、湛江、韶關(guān)、河源、清遠(yuǎn)、云浮、茂名這10個(gè)地級(jí)市，全省以綠茶、烏龍茶、紅茶三大茶類為主，茶園面積和茶葉產(chǎn)量已趨于穩(wěn)定，目前茶園面積62.8萬畝，總產(chǎn)量6.31萬噸。

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面，廣東名優(yōu)綠茶的生產(chǎn)具有很強(qiáng)的地域性，離開地域性則幾乎沒有市場(chǎng)。以鳳凰單樅為代表的名優(yōu)烏龍茶特點(diǎn)突出，但高品質(zhì)的太少；名優(yōu)紅茶具有廣譜適應(yīng)性，但產(chǎn)量較低。近幾年全省的普通紅茶、中低檔紅茶生產(chǎn)繼續(xù)下降，高檔特色烏龍茶、工夫紅茶市場(chǎng)潛力大，綠茶中的特色名優(yōu)綠茶發(fā)展較快，相關(guān)的茶葉資源綜合利用及深加工產(chǎn)品創(chuàng)新也在加快，總體結(jié)構(gòu)仍在不斷優(yōu)化。

廣東是茶葉消費(fèi)大省，年消費(fèi)量約8萬噸，擁有全國(guó)最大的茶葉銷售集散地，在廣州、深圳、東莞等城市建設(shè)了一批茶葉專業(yè)市場(chǎng)。……