大蔥田間管理技術

大蔥田間管理技術

大蔥在芒種（6月上旬）到小暑（7月上旬）期間定植后，要想獲得高產優質的商品蔥，除要選好土壤、茬口、品種外，田間管理也極為重要。筆者現將大蔥田間管理技術要點介紹如下，供菜農朋友參考。

一、澆水

大蔥定植后的緩苗階段正是炎熱多雨季節，要注意雨后排水，防止大雨灌入蔥溝后淤塞“蔥眼”，致使根系缺氧腐爛。此期一般不澆水，以便土壤疏松透氣，促使根系迅速恢復生長。

8月中旬氣溫較高，植株生長緩慢，對水分要求不高。此時澆水應掌握少澆、輕澆和早晨澆的原則，避免中午澆水，否則會影響根系生長。群眾的經驗是用井水澆比用河水澆好，早晨澆比中午澆好。一般此期澆水2～3次即可。

8月下旬以后，從日平均氣溫降至24℃以下至霜降前，大蔥進入生長盛期，平均每7～8天即可長出1片葉子，葉序越高，葉片越大，葉片的壽命越長。這期間，由于葉片和蔥白迅速生長，植株的需水量也大大增加，應結合追肥進行培土，每4～5天澆1水，水量要大，確保澆足澆勻。此期澆水不足會嚴重影響蔥白的生長速度和產量。一般高產地塊此期需澆水8～10次。

霜降過后氣溫下降，大蔥已基本長成，進入假莖（蔥白）充實期，生長速度緩慢，需水量少，但仍需保持土壤濕潤（這一點非常重要）。在水分充足的情況下，大蔥葉肉肥厚，管葉內充滿透明的膠狀液體，蔥白鮮嫩味美；如果缺水，則蔥葉枯軟，蔥白松散，產量降低，品質變劣。

二、追肥

1.植株生長初期。這一時期的特點是植株生長逐漸加快，并以葉片數的增加和葉面積的增大為主，所以追肥應以氮肥為主，適當配施磷、鉀肥。此期一般追2次肥。第1次在立秋前后進行，每667平方米施腐熟有機肥1 000～1 500千克、草木灰100千克或過磷酸鈣15千克，把肥料撒在溝背上，中耕使肥、土混勻后鋤于溝內，然后澆水。處暑前后再追1次肥，一般每667平方米施硫酸銨10千克、腐熟人糞尿500千克，施后澆水。

2.植株生長盛期。大蔥生長最快的時期為8月下旬至10月下旬，需要大量的水分和養分。此期追肥應氮、鉀并重，混合或交替施用，一般追肥3次。第1次在9月初進行，每667平方米施腐熟農家肥4 000～5 000千克、硫酸鉀15～20千克，施于蔥行兩側，中耕后培土成壟，爾后澆水。第2、第3次追肥分別在9月中下旬和10月中上旬進行，每667平方米施硫酸銨或尿素15～20千克，撒施于行間，淺中耕后澆水。

三、培土

在大蔥生產中，培土是軟化葉鞘、防止倒伏、提高蔥白產量和質量的一項重要措施。大蔥假莖的葉鞘細胞伸長時需要黑暗和濕潤環境，并要有營養物質輸入和貯存作為基礎。所以，在加強肥水管理的同時進行培土，可以軟化假莖，延長蔥白長度，提高蔥白質量。一般來說，培土越高，蔥白越長，蔥白組織也越潔白充實。

培土應分次進行。在大蔥進入旺盛生長期后，隨著葉鞘的加長，應及時進行行間中耕，分次培土。先將壟土壅入蔥溝內，到8月底、9月初平溝，平溝后再培土3～4次，使原來的壟脊成溝，原來的蔥溝成背。每次的培土高度根據假莖的生長高度而定，一般為3～4厘米，培到葉鞘和葉身的分界處，即只埋葉鞘，勿埋葉身，以免引起葉片腐爛。培土時還要注意以下幾點：取土范圍不要超過行距寬的1/3和蔥溝深的1/2，以免傷根影響根系的發育和伸展；培土后要拍實蔥壟兩肩的土，防止被雨沖刷或澆水后塌落；培土應在澆水后土壤水分適宜時進行；培土不宜在上午進行，因早晨露水大、濕度大，蔥白和葉片容易折斷腐爛；培土時要細心，不能損傷葉片，以免影響正常光合作用和造成傷口。

四、收獲

大蔥可以根據市場需要，隨時收獲上市。9—10月份都可采收鮮蔥上市，但不能貯藏。冬貯大蔥的收獲時間主要根據天氣情況來定，在不受凍害的前提下盡量晚收。收獲過早，生長期縮短，產量降低，并且由于氣溫較高，心葉繼續生長和呼吸作用過旺會消耗植株體內貯存的養分，使蔥白變松、重量減輕、品質變劣、不耐貯藏；收獲過晚，易遭受凍害引起腐爛，同時會因土地結凍而刨收困難。冬貯大蔥的收獲期因地、因不同年份而異。以河南省為例，北部地區一般在11月中下旬收獲，南部地區沒有貯存習慣，隨收隨上市。

收獲大蔥時，可用鐵锨將蔥壟一側的土壤挖松，露出蔥白后再用手輕拔，忌猛拔猛拉，否則會因損傷蔥白、拉斷莖盤或斷根而降低商品質量。收獲后的大蔥應抖凈泥土，攤放在地里，每2溝蔥并成一排，在地里晾曬2～3天。待葉片柔軟，須根和蔥白表層半干時，除去枯葉，分級打捆，每捆7～10千克。

大蔥收獲后不可隨便堆放，否則易發熱腐爛。收獲大蔥還應避開早晨霜凍。因霜凍后葉片挺直脆硬，容易被碰斷而損失水分，也易感染病害。遇到這種情況可暫緩收獲，待氣溫上升、蔥葉解凍時再收獲。

曹現彬 河南省清豐縣農技中心457300