黑木耳栽培中易出現的問題及預防

黑木耳栽培中易出現的問題及預防

一、菌絲生長緩慢、細弱、吐黃水

引發這種現象的原因有兩個：一是菌種生長力差或接種后料溫低于28℃，致使接種后吃料慢，生長纖細；二是養菌后期袋內料溫超過30℃，菌絲內細胞質受高溫影響，細胞壁脹破，細胞中營養液流出（表現為吐黃水），如再持續高溫，菌絲會萎縮死亡。預防這種情況的方法有兩個：一是選用生命力強的菌種，搶溫接種，接種后前7天注意室內加溫，使袋內料溫不低于28℃；二是在養菌后期，注意通風、翻堆，嚴格控制袋內溫度不能超過26℃。

二、養菌期霉菌污染

導致養菌期霉菌污染的原因主要是培養料滅菌不徹底、接種消毒不嚴格、菌種帶雜菌、環境不干凈、通風不暢、培養室濕度大等。為預防這種情況，生產中應規范操作，嚴格挑選菌種，科學管理，創造木耳菌絲生長適宜的環境條件，減少雜菌危害。

三、出耳期霉菌污染

出耳期霉菌污染的主要原因是遇到高溫天氣，通風差，環境不清潔。因此，在高溫天氣應注意通風降溫，保持耳場內外環境清潔。

四、爛芽、流耳

耳基或耳片軟腐，有“淚狀”水珠流出，最后腐爛，發病原因是原基或耳片上積水，子實體與空氣隔絕，在高溫高濕密閉條件下感染細菌，造成爛耳。溫度過高、濕度過大，還會造成流耳。為預防爛芽、流耳，生產中應嚴防高溫，噴水期間、噴水過后注意通風，防止子實體上積水，還要及時摘除病耳。

五、子實體畸形

木耳呈珊瑚狀或不規則狀，耳片不開，形如“肉瘤”。引發這種情況的原因是耳場空氣不流通，二氧化碳濃度過高，光線過暗，濕度高于95%。為免發生子實體畸形，在出耳期應加強耳場通風，降低二氧化碳含量，加強光照，保持空氣相對濕度為85%～90%。

劉麗霞 河南省清豐縣農技推廣韓村區域站457300