桑葚補血療虛效果佳

桑葚補血療虛效果佳

眼下正是桑葚大量上市的季節，適當食用可補血療虛。桑葚為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實，又叫桑果、桑棗等。桑葚既可當水果食用，又能入藥。中醫認為，桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經，主要有滋肝益腎、滋陰養血、生津止渴、潤腸通便等功效，可治療陰血不足導致的頭暈目眩、耳鳴心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、須發早白、大便干結等癥。

現代研究發現，桑葚的營養價值極高，含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質等成分，營養是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效。藥理研究表明，桑葚具有調節免疫、促進造血細胞生長、抗誘變、抗衰老、降血脂、護肝等功效。由于桑葚桑榧鐵含量較高，臨床應用發現能升高血紅蛋白、紅細胞等，對營養性貧血出現的食欲不振、乏力、頭暈眼花、心慌氣短等都有改善作用。

鮮桑葚吃法多樣，可直接嚼食，也可煎水代茶飲、煮粥、煎膏、泡酒等。下面介紹桑葚的幾種常見食用方法：

一、桑葚飲

鮮桑葚40克，冰糖20克。鮮桑葚加水2碗煎至1碗，用冰糖調味服用。此方可補肝益腎、養陰潤燥，尤其適合神經衰弱、失眠、習慣性便秘者及腸燥便秘的老年人食用。

二、桑葚粥

桑葚30克（鮮桑葚用60克），糯米60克。將桑葚洗凈后與糯米同煮，熟后加冰糖，每日分兩次服完。適用于肝虧腎虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、須發早白等癥。

三、桑葚膏

桑葚、蜂蜜各適量。將桑葚水煎取汁，文火煎膏，加入蜂蜜拌勻飲服，每次10～15克，每日2～3次。適用于陰血虧虛所致的須發早白、頭暈目眩、女子月經不調、閉經等。

四、桑葚酒

鮮桑葚500克，米酒1 000毫升。將桑葚在米酒中浸泡1個月后飲服，每日飲2次，每次10毫升，至飲完為止。本品可輔治慢性貧血、風濕關節痛，且有改善性功能、延緩衰老、養顏等保健功能。

提示：桑葚性質偏寒，故脾胃虛寒、大便稀溏者不宜食用。糖尿病患者食用桑葚不宜加糖。

蒲昭和 成都中醫藥大學 610000