啤酒的妙用
1.炒肉。啤酒將面粉調稀,淋在肉片或肉絲上,炒出來的肉鮮嫩可口,特別是用此方法烹調牛肉,效果更佳。
2.涼拌菜。將菜浸在啤酒中煮一下,酒一沸騰便取出,再加點調味劑。
3.和面。和面時水中摻些啤酒,烤制出的小薄面餅又脆又香。
4.烤面包。將烤制面包的面團中揉進適量的啤酒,面包既容易烤制,又有一種近乎肉的味道。
5.去油膩。制作較肥的肉或脂肪較多的魚時,加一杯啤酒,能消除油膩味,吃起來很爽口。
6.去膻味。將待用制作的雞放在鹽、胡椒和啤酒中,浸1~2小時,能取掉雞的膻味。
來源:《生活小百科》