啤酒的妙用

啤酒的妙用

1.炒肉。啤酒將面粉調(diào)稀，淋在肉片或肉絲上，炒出來的肉鮮嫩可口，特別是用此方法烹調(diào)牛肉，效果更佳。

2.涼拌菜。將菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸騰便取出，再加點調(diào)味劑。

3.和面。和面時水中摻些啤酒，烤制出的小薄面餅又脆又香。

4.烤面包。將烤制面包的面團中揉進適量的啤酒，面包既容易烤制，又有一種近乎肉的味道。

5.去油膩。制作較肥的肉或脂肪較多的魚時，加一杯啤酒，能消除油膩味，吃起來很爽口。

6.去膻味。將待用制作的雞放在鹽、胡椒和啤酒中，浸1～2小時，能取掉雞的膻味。

來源：《生活小百科》