影響蘋果大小的原因與增大果個措施

張立功

影響蘋果大小的原因與增大果個措施

張立功

果實大小是蘋果外觀品質中非常重要的一項，直接影響商品率和經濟效益。果農應當了解造成果個偏小的原因，并因園制宜采取管理措施，以確保生產個大、均勻的優質果。

1 造成果個偏小的原因

1.1 貯藏營養不足蘋果果實是由細胞組成的。1個長成的蘋果由大約4000萬個細胞組成，而1個小幼果僅有200萬個細胞，謝花后15天內果實細胞數可達到總數的85%以上，謝花后40天內細胞數量基本達到最終指標。果個大小是由細胞數量和細胞體積共同起作用的，細胞數量的多少是果個大小的基礎，而樹體前一年的貯存營養則決定了細胞數量。蘋果細胞形成數量少，當年不管施什么肥，施多少肥，只能對細胞膨大起作用，細胞數量不會再增加，蘋果個頭小從基礎上已成定局。

1.2 施肥不足不及時施肥，或施肥量嚴重不足，施肥比例不合適，不能配方施肥、平衡施肥，這是目前生產中常見的現象。有的果農既想多留果，追求高產量，又想少花錢，施肥不足量，造成果樹長期營養不足，樹勢衰弱，既影響細胞數量，也影響細胞體積，造成果個小。有的果農偏好化肥，尤其喜歡高含量的化肥，進入六七月份以后和蘋果采收前，習慣大量施入高氮化肥，造成氮肥嚴重超量，后期枝條持續徒長，消耗養分過多，不但影響細胞膨大，造成果個小和色澤綠，而且因樹體營養貯存少，影響第2年開花后果實細胞的形成，造成第2年個頭仍然偏小。

1.3 留果過多定果時既沒有按照葉果比留果，也沒有按照間隔距離留果，導致結果過多，加之樹體自身合成養分有限，遠不能滿足這些果實正常生長發育所需的有機營養，導致因養分供應不足果個小。

1.4 上年或當年病蟲害嚴重葉片和根系是蘋果個體養分通過光合作用轉換成有機養分的主要合成器官，枝干是二者養分和水分的運輸器官。因紅白蜘蛛、早期落葉病、根腐病等的危害，或是因干旱洪澇造成嚴重落葉、傷根、死根，或者受到枝干腐爛病、輪紋病（粗皮病）、干腐病等的侵染危害，不但會因營養供應不足影響當年細胞膨大，造成果個小，而且還會影響第2年的細胞形成。

1.5 整形修剪不當有些果農對整形修剪觀念淡薄，留枝量大，片面認為枝多果多，整形上沒有通風透光意識，修剪上沒有平衡樹勢觀念，導致果園群體結構和樹體結構郁閉，通風不良，光照不足，樹體上強下弱，或結果部位嚴重外移，果樹下層枝結果普遍偏小。其次就是在精細修剪上沒有壯枝結好果的認識，在枝組培養上一味采用輕剪長放，長放過度導致養分輸送距離過長，消耗多供給少，果個自然受影響。

1.6 氣候因素有的年份某些地區乃至全省蘋果普遍個頭小，這是氣候因素所致。2008年，陜西蘋果普遍個頭小，是因2007年九十月份近1個月的連續陰雨，導致葉片不能進行正常的光合作用，樹體養分被果實后期膨大消耗掉，造成貯存養分很少，嚴重影響第2年花后的果實細胞形成，造成面上蘋果個頭普遍小。另外，蘋果花期和謝花后，如果氣溫長期比常年偏低，也會使果實細胞發育不良，造成果個偏小。

在同樣因氣候因素造成蘋果普遍個頭小的情況下，個別園和個別樹上的蘋果個頭大，究其原因是前一年結果很少，冬季樹體營養貯存豐富，開花后細胞形成階段營養充足所致。

2 增大果個的措施

2.1 科學施肥應以培肥地力為目的，盡量增加土壤有機質，維持氮磷鉀平衡和中微量元素全面，注意生物肥料的施用，配合土壤調理劑，要走出化肥當家的誤區。在采收后及早施足農家肥或優質有機肥，3月、6月以磷、鉀肥為主追肥。在施肥上一定要因地制宜，掌握保花肥、成花肥、膨果肥的施肥時期、施肥比例、施肥種類和施肥量、施肥方法，切不可盲目施肥，或者千篇一律施肥。

如果春季果樹葉片小，光合能力差，很難將常規追肥（無機化肥）轉化成有機營養，可施用田生金（多肽氨基酸，含有機氮類，無需吸收轉化，可被植物直接利用，補充樹體營養，是果樹春季和霜凍前后防災減災的首選產品）。涂干追肥，田生金5～10倍液+艾瑞克（胺鮮酯）1500倍液+斯德考普（微量元素肥）1000倍液效果更佳。謝花后葉面連續噴田生金600～800倍液+艾瑞克2000倍液+移動蓋1500倍液+斯德考普6000倍液，間隔10～15天，連噴3～4次。

2.2 及時澆水夏秋季出現高溫干旱、雹災等不良天氣，或因病蟲危害造成早期落葉時，應采取多種方式補充樹體營養，及時灌溉，救災減災，促進果實膨大。除采用田生金5～10倍液+艾瑞克1500倍液+斯德考普1000倍液涂干外，還可以葉面噴施田生金600～800倍液+艾瑞克2000倍液+眾望所歸（有機納米水溶硅）800～1500倍液+斯德考普6000倍液，間隔10～15天，連噴3～4次。田生金還可作為沖施肥使用，具有促根壯葉、增強光合效能的作用，一般用200～400倍液，畝用量為中產園（畝產2500kg左右）10kg，高產園（畝產3000～3500kg）20kg。

2.3 做好排水大雨過后及時排水和中耕松土，防止積澇成災。

2.4 合理負載從花序分離開始疏花。按上下、左右、前后各20cm左右的距離留優質花序，其余花序及早把花朵掐除（保住葉片），并注意保留早花、壯花，掐除弱花、晚花、腋花、串花等。謝花后7～10天及時疏果，1個花序留1個好果，其余及時疏除。留果距離20cm左右，每5000kg產量留果2.5萬個。

2.5 控制病蟲開花前、謝花后、6月上旬及時噴布噠螨靈或阿維菌素，防治紅蜘蛛。從雨季來臨前（6月下旬）開始，每隔20～30天噴1次200倍石灰倍量式波爾多液，雨量多的年份要噴3～4次波爾多液。要保證硫酸銅的純度，配制方法要考究。要保證噴藥質量，每枝每葉都要噴到噴勻。出現病害要及時噴布25%金力士4000倍液或70%麗致1500倍液+田生金600倍液+柔水通4000倍液控制。

張立功，陜西荔民田生金技術研發中心，郵編710021（西安）。

2014-04-08