無核白鮮食葡萄無公害生產技術

薛鋒

無核白鮮食葡萄無公害生產技術

薛鋒

筆者根據多年從事葡萄栽培技術推廣的經驗，總結了無核白葡萄鮮食無公害栽培配套技術。本配套技術的生產目標為：每畝產出2000kg無公害商品無核白葡萄，穗長20～30cm，穗寬12～16cm，果穗為圓錐形或歧肩圓錐形，果穗緊而不擠、松而不散，果粒大小均勻，每穗200～300粒，單粒質量4～6g，單粒橫徑1.3cm以上、縱徑2cm以上，可溶性固形物含量18%以上。

1 開墩上架

開墩前的準備工作（更新部分立柱、橫木和地錨等達不到使用要求的設施，拉緊松動的鐵絲等）要在3月中旬前完成。開墩時間一般在3月下旬，氣溫穩定在10℃以上時，也可將當地杏花吐紅、含苞待放作為開墩參考時間。開墩時下鍬要輕，盡量避免損傷枝蔓。去掉覆土后，順勢將枝蔓拉到架面上，注意不可強拉硬拽。上架后，清理并整平防寒溝。

2 肥水管理

2.1 施肥

1）基肥。以腐熟牛羊糞和農家肥為主。施基肥時間應在葡萄采收后至枝蔓下架盤墩前。溝間坑施，具體方法：在距主干50cm左右處挖50～60cm見方的坑，每個坑內施入10～20kg腐熟的優質有機肥（羊糞、豬糞、雞糞等），然后覆土澆水。

2）追肥。生長期土壤追肥3次左右，葉面噴肥2～4次（主要是補充微肥）。①催芽肥。在葡萄上架后至萌芽前，配合澆催芽水施入，具體方法：在距主干50cm處挖約一鐵鍬深的小坑，株施100g左右復合肥，覆土后澆水（若為沙土地，坑可挖淺些，以能覆土為度）。②催果肥。在謝花后幼果膨大初期施入，具體方法：在距主干約50cm處挖約一鐵鍬深的坑，株施三元復合肥200g或葡萄專用肥300g，覆土后澆水。③壯果肥。果實成熟前施入，具體方法：在距主干50cm處挖約一鐵鍬深的坑，株施200g磷酸二氫鉀。對砂粒土壤，參照此要求，可少量多次施肥，以防肥料滲失。

另外，根據葡萄生長和需肥情況，在每次噴完赤霉素后及果實生長期，進行2～4次葉面施肥，補充葡萄所需的鋅、鈣、硼、鐵、鎂等中微量元素。注意要避開高溫時段，以免產生藥害。

2.2 澆水必須保證以下3個關鍵時期的供水：①葡萄萌芽前后，保證發芽整齊、新梢健壯；②坐果期（主要是漿果膨大中期），保證果實生長發育；③入冬前，保證葡萄安全越冬。

3 整形修剪

3.1 上架、修剪、綁蔓

1）兩步法綁蔓，先將繩子以“豬蹄扣”形式緊系在鐵絲上，然后再用繩子把主蔓縛在鐵絲上，繩子與主蔓間應留有約半個指頭的空隙，為枝蔓當年生長留出余地。

2）均勻擺布架面上的枝蔓，每隔40～50cm留一生長健壯的主蔓，要有計劃地培養新的主蔓。

3）剪除傷、病、枯枝，在主蔓上每隔25～30cm留一結果枝組，每一結果枝組由一預備枝和一結果母枝組成，位置偏上，粗壯的作結果母枝，留2～4個芽短截，位置偏下的留2個芽短截，作為預備枝。

3.2 抹芽、定梢以枝葉展開、可以看見花序時（5月上中旬）進行為宜。

1）抹芽。秋季修剪往往留芽偏多，對葡萄生長結果不利，應抹去一部分。抹芽時間越早越好，花序可見時即可進行。由于萌芽先后不一，抹芽應持續3周左右。抹去雙芽、無頭芽、瘦弱芽、密生短枝及老蔓上萌發的無用隱芽，但對老蔓上瞎眼較多處或需要更新部位發生的隱芽要特別注意保護和利用。

2）定梢。原則上在可以看清花序時（即新梢長10～20cm時）進行，每個結果母枝上留1～3個結果枝，預備枝上留2個營養枝，其余枝條疏除。在肥水條件較好、樹勢中庸的情況下，應將產量計劃在留有余地基礎上，留足結果枝，不留或少留發育枝。如果樹體偏旺或偏弱，果枝率低，負載量不足，則視架面疏密情況，留25%發育枝。如因自然災害，負載少而徒長，應及時摘心，促發副梢，利用其二次結果或培養作下一年的結果枝。定梢可視為抹芽的繼續，對抹不徹底的要再抹。抹芽和定梢可結合起來搞兩次。

3）除萌。對基部長出的萌蘗，除少數留作更新蔓外，其余應去除。除萌一般在4月下旬至花前進行，除萌時留一短樁為好。

3.3 果枝摘心結果枝摘心以始花摘心效果最好，但在大面積栽培情況下，時間太短，故適宜摘心期以花前5天到花后5天的半個月時間為宜。摘心時在花序上留4～6片葉為好。營養枝摘心一般預備枝留8～12片葉，延長枝留15～18片葉，時間以6月中旬為宜。

3.4 副梢處理新梢上每個夏芽都可發生副梢，尤其摘心15天后，副梢會大量發生，應及時處理。對結果枝花序以下的副梢全部抹掉，上部留1～2個，在3～4片葉時摘心；二次副梢留1片葉摘心；預備枝和延長枝上的副梢也留3～4片葉打尖，二次副梢除頂端留2片葉打尖外，其余全部抹去。

3.5 果穗處理

1）開花前去掉花序尖端部分，每個結果枝上只留1個花序，一個結果枝上有2個或2個以上花序的，要去弱留強。

2）坐果后，果粒綠豆大時，去掉果穗細長部分，使穗長保持20～30cm，穗寬保持12～16cm，去掉過密的果粒或小穗，使果穗緊而不擠，松而不散。

3）把搭在架上、夾在枝條上的果穗理順到架面下，呈下垂狀。

3.6 及時撐枝防止葡萄壓斷支架落地。

4 噴赤霉素

為了使無核白葡萄的果粒增大而果粒間又保持適當的緊密度，可在花前和花后各噴1次赤霉素。第1次在花序長到10cm左右時噴施（約花前6天），濃度為100mg/kg（1g含量95%以上的赤霉素結晶粉對10kg水），可使穗軸伸長。第2次在盛花期后5～7天噴施，濃度為150mg/kg（1g含量95%以上的赤霉素結晶粉對6.7kg水），促使果粒增大。

噴藥在清晨或傍晚進行，要求細致均勻周到，以滴水為度。若噴霧不均勻，果穗易畸形生長。同時，為了提高藥效，噴赤霉素的水應先用乙酸（醋精）調節pH值（酸堿度）到中性（每15kg水加醋精2純凈水瓶蓋），隨配隨用。噴完赤霉素后澆1次水，同時追施磷酸二銨100g/株，對穗軸伸長和果粒增大有促進作用。

5 防治病蟲

1）鏟除越冬病蟲。葡萄萌芽前噴3～5波美度石硫合劑，鏟除越冬菌蟲。芽眼如黃豆粒大時，噴0.3～0.5波美度石硫合劑，預防葡萄白腐病、白粉病、黑痘病、炭疽病、霜霉病等。

2）加強田間管理。增施有機肥，改善架面通風透光條件。

3）高度重視對葉蟬和介殼蟲的防治，掌握在若蟲期用藥。①葉蟬（主要是葡萄斑葉蟬和葡萄二黃斑葉蟬）1年發生3～4代，整個生長季均能為害。先從枝條基部老葉開始為害，逐漸向上蔓延，一般不危害嫩葉。若蟲期用藥可避免其在噴藥時飛往他處?？梢赃x擇70%艾美樂15000倍液、0.3%綠晶1000倍液、5%蚜良2000倍液等。②介殼蟲（主要是糖槭介殼蟲）1年發生1～3代。因其成蟲體表覆有很厚的蠟質，藥劑很難穿透，故應在1齡若蟲期噴藥。藥劑可選用20%滅掃利乳油3000倍液、2.5%功夫乳油3000倍液、0.5%甲氨基阿維菌素乳油10000倍液、速撲殺1200～2000倍液等。

4）密切注意病害，特別是白粉病、白腐病、灰霉病的發生情況。可在葡萄落花后每隔10天噴1次78%科博500倍液預防，葡萄開始膨大后禁止使用。病害開始發生時，對癥用藥：①白粉病可選擇25%粉銹寧（又名三唑酮）800倍液、4%農抗120水劑600～800倍液防治。②灰霉病可選擇50%速克靈800倍液防治。③葡萄白腐病可選擇50%苯菌靈1000倍液、70%甲基托布津1000倍液、50%硫膠懸劑200～300倍液防治。④葡萄霜霉病、炭疽病可選擇50%多菌靈可濕性粉劑600～800倍液、80%大生M—45可濕性粉劑800倍液防治。⑤葡萄穗軸褐腐病、黑痘病可選擇50%撲海因可濕性粉劑1000～1500倍液防治。

6 采收包裝

采收前7～10天停止灌水。為了盡量消除果實田間熱，以早晨采收為宜。采收時注意輕拿輕放。修剪果穗后裝箱，盡可能避免翻動，避免陽光直接暴曬。包裝好的葡萄立即預冷至0～2℃（約24小時），然后長途保溫運輸。

7 越冬防寒

埋土防寒一般從10月下旬開始至11月中旬結束。覆土要求有合適的墑，既不能用泥塊，也不能用散沙狀干土或堿土；覆土厚度要達到25cm以上；越冬期間注意檢查，及時堵塞漏洞；嚴禁羊群及大牲畜進園。

薛鋒，新疆吐魯番樓蘭農業發展有限公司，郵編838200。

2014-03-24