外源鈣素營養噴施防治大櫻桃裂果試驗初探

曲日濤 于凱 王奎良

山東省煙臺市農業技術推廣中心·264001

外源鈣素營養噴施防治大櫻桃裂果試驗初探

曲日濤 于凱 王奎良

山東省煙臺市農業技術推廣中心·264001

大櫻桃素有“北方春果第一枝”的美稱，其果實色澤鮮艷、晶瑩美麗、紅如瑪瑙、黃如凝脂，營養特別豐富。果實富含糖、蛋白質、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素，因而被譽為果中珍品、水果之冠，具有極高的營養價值和商品價值。但大櫻桃生產中存在一個嚴重問題，即在接近成熟或采收前遇雨時裂果，煙臺地區3～4月份常常處于干旱少雨階段，到5月上旬至6月上旬，大櫻桃采收前，久旱遇雨時，大櫻桃就會出現裂果現象，導致商品果成品率降低。大櫻桃裂口處極易侵染病菌，引起果實腐爛，大大降低了大櫻桃的商品價值，影響果農的經濟收益，裂果發生嚴重時，產量損失可達30%～50%。鈣具有維持細胞壁的結構與功能的作用，果膠酸鈣是細胞壁和胞間層的組成部分，能使相鄰細胞互相連結，增大細胞間的韌性，使原果膠不易發生水解，應力增大，不易裂果。開展外源鈣素噴施防治大櫻桃裂果試驗研究，提升大櫻桃抗裂品質，是當前大櫻桃生產中急需解決的問題。

1 試驗材料與設計

試驗設在牟平、棲霞、福山三地櫻桃園，品種分別為美早、紅燈、拉賓斯，具體情況見表1。試驗設果蔬鈣1 500倍（北京新禾豐，Ca≥140 g/L）、痘麗凈1 000倍（新加坡固特麗，Ca≥60 g/L）、硝酸鈣300倍（挪威海德魯，鈣（全水溶Ca）≥18%）、清水（CK）4個處理，5株為一小區，重復3次。于花后1周開始噴施，每周1次，至采收共噴6次，定于謝花后10 d、20 d、30 d、35 d、40 d、45 d分別采樣，用于測定果實發育過程中果肉Ca2+質量濃度。待果實成熟，計算裂果率，測定果實品質（單果重、可溶性固形物含量、Vc含量、硬度），測定方法同前，隨機采取成熟果實，測定角質層厚度。

2 結果與分析

2.1 果實發育過程中果肉Ca2+質量濃度變化

由圖1-a可以看出拉賓斯果實果肉Ca2+質量濃度變化規律為倒S形，即前期花后10～20 d果肉Ca2+質量濃度呈上升趨勢，此時果實處于細胞分裂期，此時期時間短，果實吸收鈣素迅速且量大。花后20～35 d果肉Ca質量濃度急劇下降，果實在這段時期內急劇膨大，質量的增加比率超過鈣素吸收比率。花后35～45 d果實Ca2+質量濃度又呈上升趨勢，且幅度較大，此時果實處于第2次膨大期開始成熟，這正好驗證了果實細胞膨大成熟期為果實大量吸收鈣素的第2階段。花后40～45 d，果實Ca2+質量濃度比較穩定，并有小幅上升。此外，從圖中可以看出外源鈣素噴施處理Ca2+質量濃度均較對照有明顯提高，其中果蔬鈣和痘立凈處理的提高幅度高于硝酸鈣。

由圖1-b看出，美早果實果肉Ca2+質量濃

度變化規律與拉賓斯基本相同，即果肉Ca2+質量濃度在花后10～20 d呈上升趨勢，花后20～35 d急劇下降，花后35～40 d又有所上升;不同的是在花后40～45 d美早果實果肉Ca2+質量濃度有下降趨勢，這可能就是美早果實成熟后抗裂性較差的一個原因。花后35 d，除硝酸鈣處理Ca2+質量濃度提升較小外，果蔬鈣和痘立凈處理果實果肉Ca2+質量濃度比對照果實高11%左右，可見此時期內對美早品種噴施外源鈣素營養是十分必要的。

由圖1-c可以看出紅燈果實果肉Ca2+質量濃度變化較拉賓斯、美早緩和，花后35～45 d果實完全成熟這段時間對照果實果肉Ca2+質量濃度變化幅度小，沒有明顯的第2次吸收高峰，且花后40～45 d對照果實果肉Ca2+質量濃度出現與美早相似的下降趨勢;而噴鈣處理果實果肉Ca2+質量濃度在此期間則有明顯的上升，平均果實果肉Ca2+質量濃度比對照果實高14.8%，可見噴施外源鈣素對提高紅燈果實果肉Ca2+質量濃度有著重要的作用。

2.2 不同品種大櫻桃果實發育過程中果肉Ca2+質量濃度變化規律比較

由圖1可以看出，3個不同品種對照果實果肉Ca2+質量濃度變化有著明顯的差異：拉賓斯作為高抗裂性品種，整個果實發育過程中表現出明顯的2次鈣素吸收高峰，且在果實成熟期(花后40～45 d)果肉Ca2+質量濃度穩定上升;而美早和紅燈果實果肉Ca2+質量濃度變化規律不同于拉賓斯，表現為在花后40～45 d，果肉Ca2+質量濃度呈現出下降趨勢。縱觀3個品種果實整個發育過程，拉賓斯果實果肉Ca2+質量濃度均為最高，其次為美早，紅燈最低。這與3個品種在生產中發生裂果拉賓斯最少、美早次之、紅燈最重的情況相吻合。此外還可以看出，噴施外源鈣素營養處理，3個品種各個生長期Ca2+質量濃度均較對照高，尤其

果蔬鈣和痘立凈兩個處理，明顯高于對照。在果實成熟期，Ca2+質量濃度提升幅度紅燈（16.4%）、美早（11.2%）高于拉賓斯（8.6%）。

2.3 不同處理大櫻桃果實品質變化

從表2～4不同處理品質變化來看，噴施外源鈣素營養的三個處理，單果重、可溶性固形物含量以及Vc含量均較對照有所提高，其中噴施果蔬鈣、痘立凈處理的提高幅度高于硝酸鈣。硬度和角質層厚度這兩個抗裂性指標方面，噴施外源鈣素營養處理也比對照提高，可見噴施外源鈣素營養可以提高大櫻桃果實抗裂性。不同品種間硬度、角質層厚度對比來看，拉賓斯>美早>紅燈，這也印證了品質抗裂性方面，拉賓斯>美早>紅燈。

2.4 不同處理裂果率變化

從表5來看，噴施外源鈣素營養可顯著降低大櫻桃裂果率，拉賓斯噴施外源鈣素營養處理裂果率較對照降低33.3%，美早降低43.4%，紅燈降低54.5%。可見易裂果品種噴施外源鈣素營養防裂果效果更顯著。三個不同外源鈣素營養處理對比來看，噴施果蔬鈣、痘立凈處理各品種裂果率均低于噴施硝酸鈣處理。

3 結論與討論

拉賓斯作為高抗裂性品種，在果實成熟后期果肉Ca2+質量濃度呈現出較為穩定的上升

趨勢，這可能是保證其果實抗裂性高的主要原因。試驗中美早和紅燈對照果實在果實成熟期(花后40～45 d)果肉Ca2＋質量濃度呈現下降趨勢，且果肉Ca2＋質量濃度明顯低于拉賓斯，與其相對應裂果率也明顯高于拉賓斯，這說明在甜櫻桃果實成熟期果肉Ca2＋質量濃度低，果實易發生裂果。果實完全成熟后，紅燈鈣素處理果實果肉Ca2＋質量濃度比對照果實高14.8%。與其相對應，其鈣素處理果實成熟后裂果率由對照果實的53.2%降為24.2%。這說明對于易裂甜櫻桃品種噴施外源鈣素營養對于防止果實裂果有著積極的作用。

不同抗裂性大櫻桃的品種間鈣吸收規律存在差異，這導致了果實成熟后品種間果肉Ca2＋質量濃度的差異，從而影響了各品種在果實成熟期的果實抗裂性。試驗結果表明，自然情況下，拉賓斯果肉Ca2＋質量濃度最高，其次為美早和紅燈。這正好與拉賓斯不易裂果，美早較易裂果，紅燈最易裂果的情況相對應。外源噴施鈣素營養后，3個不同品種甜櫻桃果肉Ca2＋質量濃度均明顯提高，硬度和角質層厚度也明顯提高，同時果實在成熟后裂果率相應有不同程度的明顯下降。由此可見，補充鈣素營養在防止甜櫻桃果實裂果方面有著明顯的積極作用。

三個不同外源鈣素營養處理，在提高果實硬度，減少果實裂果，提升果實品質等方面均有較好作用。從處理間的對比來看，噴施果蔬鈣、痘立凈處理各品種硬度、角質層厚度高于噴施硝酸鈣處理，即大櫻桃裂果率均低于噴施硝酸鈣處理，同時在提升大櫻桃果實品質，增加大櫻桃產量方面也有較好表現，經綜合對比，篩選出果蔬鈣、痘立凈兩種鈣礦物質元素肥料作為外源鈣素營養，用于噴施防治大櫻桃裂果。

山東省科技攻關項目（2011GGA06007）資助