中海拔地區牛蒡種植技術

陳思進

（楚雄市蒼嶺鎮農業綜合服務中心，云南楚雄 675004）

中海拔地區牛蒡種植技術

陳思進

（楚雄市蒼嶺鎮農業綜合服務中心，云南楚雄 675004）

牛蒡主治咳嗽、咽喉腫痛等癥。經常食用可預防糖尿病和高血壓，防止人體過早衰老。牛蒡是人們喜歡吃的一種營養保健型蔬菜，效益可觀，具有較好的發展前景。在楚雄這個中海拔地區多為露地栽培，一般10月下旬至11月上旬播種，5月采收。現將筆者多年的牛蒡栽培管理經驗進行總結，以供生產參考。

1 地塊選擇

牛蒡為深根型蔬菜（根長80～120 cm），對土壤要求比較嚴格，應選擇在土層深厚肥沃、質地疏松、排水良好的砂壤土、壤土或河床沖積土，土層深90 cm以上的中性土壤（pH值5～7.5）中栽培。

2 整地、開溝、作墑

將翻犁好地塊中的雜草、秸稈、石頭、瓦塊等堅硬的東西撿出，扒平，以減少杈根和歧根。按行距80 cm劃線，用機器按劃線垂直開溝。為防止大雨和干旱灌水造成落墑，導致牛蒡產量減產，必須在開溝后，將墑踩實，方法是用腳掌在墑面用力踩。然后作墑，墑寬40～50 cm，墑高20 cm，作好墑，等待播種。

3 種子處理

播種前將種子放入55℃溫水中浸泡12～24 h后反復淘洗，除去漂浮種子和抑制發芽的物質即可播種。

4 適時播種

中海拔地區播種期在10月下旬至11月上旬。牛蒡一般直播大田，不進行育苗移栽，可以條播、撒播或穴播，以條播較好，播種量3 000 g/hm2左右。播種前在整理好的墑面中開一條5～7 cm深的小溝，在溝內結合澆底水用辛硫磷6 kg/hm2兌水澆施，防治地下害蟲，水要澆透，保證出苗。待水滲下后，按株距4 cm點播，蓋種土厚1.5 cm，然后覆膜，以便保水和提高地溫。

5 合理密植，規范化種植

行距80 cm，間定苗株距10～15 cm，種植密度10.5萬株/hm2左右。

6 科學施肥

按照重施底肥、巧施追肥的原則進行施肥。底肥施腐熟農家肥20～30 t/hm2，三元復合肥600～900 kg/ hm2（復合肥于劃線后、開溝前施用）。追施三元復合肥300 kg/hm2，以及尿素120～150 kg/hm2。追肥分2次施用：第1次結合間、定苗（2～3葉期），用肥量60～75 kg/hm2兌水澆施；第2次在植株生長旺盛期結合澆水進行澆施。

7 田間管理

7.1 防止缺苗

播種后10～15 d出苗，出苗至2～3片真葉時防止高溫燒苗或凍害造成缺苗。適時破膜出苗并壓好膜。

7.2 間苗、定苗

分別于子葉展開及2片真葉出現后進行間苗，按10～15 cm的株距留苗，除去劣苗及過旺苗，留大小一致的苗。待幼苗長到3～4葉時進行定苗，定苗株數在10.5萬株/hm2。

7.3 及時中耕、除草、培土

從出苗至封行前應中耕2～3次，前期中耕除了消滅雜草外，還可以提高地溫，促進根系發育和幼苗生長。封行前的最后一次中耕應向根部培土，有利于直根的生長和膨大。

7.4 澆水

苗期和葉片生長期，根據土壤墑情和天氣適當澆水。3～4片葉后，蹲苗控水。蹲苗后，植株進入旺盛生長期，葉面積大，地上部生長繁茂，肉質根迅速肥大，需水量大，要進行澆水，經常保持土壤濕潤。雨天要及時排出積水，以免造成肉質根腐爛。

7.5 病蟲害防治

播種時用辛硫磷6 kg/hm2兌水澆施，防治地下害蟲。生長后期注意蚜蟲、棉鈴蟲、立枯病、白粉病等病蟲害的發生。

8 杈根的發生與防治對策

8.1 選擇適宜的土壤

粘質土土塊大，容易發生杈根。因此，應選擇土層深厚的砂質土或砂壤土栽培牛蒡。

8.2 農家肥要腐熟

施用未腐熟的農家肥會引起直根的生長點受害而發生分杈。因此施用農家肥必須經過高溫堆捂，并在牛蒡發芽后施在苗株旁。

8.3 化肥施用適量

施用化肥過量也會傷害直根造成分杈。

8.4 適時澆水

牛蒡幼苗期、直根發育初期土壤水分不足，也會引起分杈。所以，此時一定要澆水，保持土壤濕潤疏松，減少杈根的發生。

9 采收

5月份，牛蒡植株衰老倒伏即可采收。采收時先割去葉柄，留5～10 cm，然后用鋤頭從一側刨開墑子，露出牛蒡肉質根，雙手握住肉質根直立往上拔即可。

2013－12－14