彌勒市無公害韭黃高產栽培技術

白永劉，馬銀梅

（1.彌勒市新哨鎮農業綜合服務中心，云南彌勒 652301；2.祿勸縣農業局，云南祿勸 651500）

彌勒市無公害韭黃高產栽培技術

白永劉1，馬銀梅2

（1.彌勒市新哨鎮農業綜合服務中心，云南彌勒 652301；2.祿勸縣農業局，云南祿勸 651500）

彌勒市位于云南省的東南部，東經103°04′-103° 49′，北緯23°50′-24°9′，素稱紅河州“北大門”，屬于昆明1 h經濟核心區范圍，具有良好的區位和交通優勢。全市總耕地面積3.54萬hm2，其中：水田1.1萬hm2，占31.2%，旱地2.44萬hm2，占68.8%，農民人均占有耕地0.083 hm2。彌勒市地處亞熱帶季風氣候區，海拔最高點為2 315 m，最低點約為862 m；年均雨量990.4 mm，年均氣溫17.2℃，最高氣溫36.1℃，最低氣溫-4.6℃，光照充足、有效溫期長；霜雪日短，擁有得天獨厚的自然條件，適宜多種農作物生長。

目前，彌勒市已種植韭黃近0.33萬hm2，平均產值近30萬元/hm2，總產值突破2.4億元。韭黃成為彌勒市蔬菜產業中的又一大優勢作物。為了推動紅河州彌勒市韭黃及蔬菜產業實現可持續發展，同時推動“彌勒韭黃”品牌，現將無公害韭黃高產栽培技術介紹如下，以供生產參考。

1 品種選擇

一般韭菜品種都可生產韭黃，但最好選用以下高產、耐寒、耐抽薹的品種。

1.1 滇川989

株高50 cm以上，株型直立且生長迅速強壯，葉鞘粗而長，葉片寬厚肥大，最大單株重約45 g，分蘗力強、抗病、耐寒、耐熱、質優、高產，年收割韭黃2～3茬，產量達45 t/hm2以上。

1.2 久星10號

抗寒性極強，株高62 cm以上，株叢直立，地上葉鞘粗而長，葉片寬大肥厚，平均單株重10.9 g以上，粗纖維含量少，辛香味濃，商品性狀特佳。抗衰老，持續產量高，年收割韭黃2～3茬，產量可達45 t/ hm2以上。

1.3 寬葉雪韭

抗寒性特強、抗病、高產、高效益，株高約60 cm，株型緊湊，直立性好，葉片濃綠色，寬大肥厚，平均葉寬約1.1 cm，地上葉鞘長16 cm以上，鞘粗約0.8 cm，平均單株重10 g以上，粗纖維含量少，辛香味濃，品質上等，商品性狀特佳，生長速度快而整齊，冬季不休眠，每年可收割韭黃2～3茬，產量可達45 t/hm2以上。

2 田塊選擇

選擇上茬未種植過韭菜的田塊，且要排灌方便，土層深厚、疏松、肥沃的田塊。

3 育苗技術

3.1 播種期

春播于2-3月，秋播于9-11月。春播苗齡90～120 d，秋播苗齡120～150 d。

3.2 播種量

一般苗床需種量67.5～90 kg/hm2，可定植15～ 20 hm2。

3.3 種子處理

韭菜多采用干籽直播，為了搶墑情，促出苗，也可浸種催芽。催芽用30℃溫水浸泡10 h，搓洗沖凈后，用濕布包好放在18℃溫度下保濕催芽，每6 h用清水搓洗1次，經2～3 d即可出芽播種。

3.4 播種和苗期管理

每1 m2苗床約施入腐熟農家肥10 kg、過磷酸鈣100 g，均勻撒后耙翻20 cm，平整后做畦，輕輕鎮壓，澆足底水后隨即播種。撒播或條播皆可，覆蓋土與細糞按1∶1混合后覆蓋1～2 cm厚。并蓋稻草或秸稈約3 cm保濕。待苗高約15 cm時，應勤澆小水催苗，并隨水施用復合肥約300 kg/hm2。

3.5 壯苗標準

苗齡90～120 d時，苗高有30～40 cm，單株有5～6片葉，植株生長健壯，無病蟲害危害，無倒伏現象。

3.6 苗期應注意事項

在韭菜苗期生長過程中，要預防蛆蟲等地下害蟲的危害，可用50%辛硫磷800～1 000倍液灌根。另外，雨后要及時排水防澇。

4 定植與田間管理

定植前要先整地施肥，施腐熟農家肥45～75 t /hm2，復合肥600～900 kg/hm2作基肥，耕翻后開溝作畦。畦寬約3.2 m，溝寬約0.4 m，溝深0.3～0.5 m。按株行距約30 cm×40 cm進行定植，挖好定植穴，定植穴深度為10 cm左右，每穴定植3～5苗。定植前1 d，苗床澆足水。定植時，將韭菜苗挖取，剪掉須根，留約3 cm長；剪掉尖葉，留約10 cm長；栽苗的深度為3～4 cm，稍鎮壓后澆足定根水。

定植后，當新根、新葉長出時，即可追肥澆水，隨水追施復合肥約300 kg/hm2。待植株4葉期時，要控水防徒長，并加強中耕除草管理。在夏季還要預防田間積水，導致根部腐爛。當植株長到6葉期開始分蘗時，進行扶壟培土，以免根系露出土面。

5 覆蓋棚生產韭黃

待假莖高12～15 cm時，即可開始進行覆蓋棚生產韭黃。

覆蓋棚前，先清除植株枯葉及田間雜草，割去葉片的1/2（即距丫口約10 cm以上的葉片，追施復合肥450～600 kg/hm2，夏天6～8 d（冬季10 d左右）傷口愈合后，澆透水1次，隔2～3 d再進行1次病蟲害預防，上小網（小網網孔規格10 cm×10 cm），夏季20 d后（冬季30 d后）即可覆蓋棚。

搭建木竹棚，木樁中柱距地面高約1.2 m，邊柱距地面高約0.8 m，同排柱距約2.0 m，在樁上綁上大梁（3排粗竹竿），將拱條（細竹竿或竹片間距約50 cm）與大梁交叉并扎好。同時將小網在距地面約35 cm的樁上拉緊固定好。依次蓋上遮蔭網、黑塑料膜和遮蔭網，最后用繩索固定好。

6 韭黃收割

覆蓋棚后20～30 d即可收割韭黃。收割時，以晴天清晨收割最好。

收割方法，留茬高度以距地面1 cm左右、在米黃色的葉鞘處下刀為宜，切忌傷及“葫蘆”（即鱗莖）。

分撿加工，手工直接撕去與土壤接觸的1～2片葉鞘，摘除綠葉、爛葉部分，不能用水清洗。捆扎成把，貯藏于通風避光暗室內待銷售。

割后韭菜長到7～10 cm時，在韭菜地行間撒施復合肥約600 kg/hm2和農家肥約45 t/hm2，翻鋤于韭菜行間，干濕管理，每月追施復合肥約300 kg/hm2，4個月后（假莖高15 cm左右）可以進行第2次覆蓋生產韭黃，這樣，一共可連續收割8～10次。

7 病蟲害防治

7.1 韭菜常見的病害

主要有疫病、銹病、白粉病、灰霉病等。農業防治：選用抗病蟲害能力強的品種；加強田間管理；防濕、排澇，預防低溫高濕或高溫高濕。化學藥劑防治：在發病初期選用三唑銅1.5 kg/hm2、75%百菌清1.5 kg/hm2、70%甲基硫菌靈1.5 kg/hm2、滅霉胺、甲霜靈錳鋅等藥劑兌水噴霧，隔7～10 d噴1次，不同藥劑交替使用，連續防治2～3次即可。

7.2 韭菜常見的蟲害

主要有蚜蟲、地蛆、潛葉蠅等。防治方法：蚜蟲防治選用70%吡蟲啉（60 g/hm2）或3%啶蟲咪乳油900～1 500 mL/hm2兌水噴霧防治；地蛆選用5%氟氯氰菊酯450～750 mL/hm2或辛硫磷900～1 500 mL/hm2兌水噴霧或灌根防治；潛葉蠅選用1.8%阿維菌素450～750 mL/hm2兌水噴霧防治。

2014－05－13

白永劉（1964-），云南彌勒人，高級農藝師，主要從事農業技術推廣。