正在消失的老手藝

正在消失的老手藝

中國(guó)的初級(jí)教育課本中，總會(huì)提及一本名為《天工開物》的著作。這本由宋應(yīng)星（1587-1661）寫成的作品，記載了中國(guó)明朝中葉以前的各項(xiàng)技術(shù)，被外國(guó)學(xué)者稱為“中國(guó)17世紀(jì)工藝百科全書”。其中尤為寶貴的是121幅插圖，描繪了130多項(xiàng)生產(chǎn)技術(shù)和工具的名稱、形狀、工序，堪稱中國(guó)工藝史研究的核心資料。文明繁衍、文化傳承，社會(huì)發(fā)展至今，很多傳統(tǒng)工藝的生存基礎(chǔ)已漸趨薄弱，尤以民間手藝最為突出。曾經(jīng)那些走街串巷的榔頭挑子、耳熟能詳?shù)倪汉嚷?，還有“瞬息萬變”的指上功夫，如今都何去何從，除了過來人存在記憶深處，大多已成為孩童眼里的陌生詞匯。

整理|郝麗霞

彈棉花

中老年人對(duì)“彈棉花”大都有著清晰的記憶。隨著一聲聲弦響、一片片花飛，最后把一堆棉花絮成一條整整齊齊的被褥，仿佛就是一種魔術(shù)，讓孩子們驚訝不已。而那時(shí)候的彈棉花工匠們大都串街走巷，生意應(yīng)接不暇。

耗時(shí)費(fèi)力 溫暖回饋

彈棉，實(shí)際上指的是彈棉胎，也有彈棉褥（墊被）。棉花去籽以后，再用弦弓來彈，絮棉被、棉衣的棉，就加工到這一步。如過去作為女兒嫁妝的棉絮都是新棉所彈。一般人家也有用舊棉重彈加工的。彈棉工具有大木弓，用牛筋為弦；還有木棰、鏟頭、磨盤等。彈時(shí)用木棰頻頻擊弦，使板上棉花漸趨疏松，以后由兩人將棉絮的兩面用紗縱橫布成網(wǎng)狀，以固定棉絮。紗布好后，用木制圓盤壓磨，使之平貼、堅(jiān)實(shí)、牢固。按民俗，所用的紗一般都為白色，但用作嫁妝的棉絮必須為紅綠兩色紗，以示吉利。如舊棉重彈，須先除掉表面的舊紗，然后卷成捆，用雙手捧住在滿布釘頭的鏟頭上撕松，再用弓彈。

“檀木榔頭，杉木梢；金雞叫，雪花飄”，這是彈棉花工匠們對(duì)自己手藝的一種詮釋，也是人們對(duì)他們勞動(dòng)最為形象的比喻。彈棉花不僅費(fèi)力也是個(gè)精細(xì)活，敲弓的時(shí)候要花大力氣，而“上線”則是細(xì)致的工作，通常需要兩人一起才能完成。擺上一個(gè)小小的花樣，一條棉被就初具雛形了，最后再經(jīng)過多次的壓、磨，一整套工序下來，一條暖暖的棉被就在手藝人的手中完成了。從彈、拼到拉線、磨平，看似簡(jiǎn)單，做起來卻挺費(fèi)時(shí)間。

師徒制隱去 機(jī)械聲響起

自20世紀(jì)90年代起，彈棉花手藝發(fā)生了根本性變化，彈花機(jī)的出現(xiàn)讓彈棉花實(shí)現(xiàn)了規(guī)模化生產(chǎn)，彎弓、磨盤、彈花錘等彈花工具開始淡出彈花匠的視線。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們睡覺蓋的，已經(jīng)不僅僅是老的棉絮棉胎，取而代之的是品種繁多、色彩斑斕的腈綸被、多孔被等。對(duì)于這些方便、簡(jiǎn)單又暖和的玩意兒，大多數(shù)人還是認(rèn)同的。同時(shí)，彈棉花的手藝也慢慢地被機(jī)械化操作所代替，生產(chǎn)效率是手藝人的幾十倍。

吹糖人

“撥浪鼓兒風(fēng)車轉(zhuǎn)，琉璃咯嘣吹糖人”，每當(dāng)看見晶瑩剔透的糖人，總是會(huì)喚起塵封已久的童年記憶，那一份淡忘已久的歡樂與驚喜。

做這營(yíng)生，手藝人用的全部家當(dāng)就是一個(gè)小木箱子，掛在自行車后座上，糖人的竹簽直接插在箱蓋側(cè)面的孔里。只見他拿起一小塊棕色的棉芽糖，用一根細(xì)管插入糖塊，邊吹邊轉(zhuǎn)著圈，同時(shí)雙手或捏或拉或拽或扯，那糖塊便像氣球一般，慢慢脹了起來。一會(huì)兒工夫，一只只活靈活現(xiàn)的猴子、公雞或是其他小動(dòng)物就趴在他手上了，真是無法言說的神奇。

600年歷史

吹糖人兒的祖師爺是劉伯溫。據(jù)說朱元璋為了自己的皇位能一代代傳下去，就造“功臣閣”火燒功臣。劉伯溫僥幸逃脫，被一個(gè)挑糖人擔(dān)子的老人救下，兩人調(diào)換服裝，從此劉伯溫隱姓埋名，天天挑著擔(dān)子走街串巷。在賣糖的過程中，劉伯溫創(chuàng)造性地把糖加熱變軟后制成糖人兒，有小雞、小狗等各種模樣，煞是可愛，小孩子爭(zhēng)先購(gòu)買。在路上，許多人向劉伯溫請(qǐng)教學(xué)吹糖人兒，劉伯溫就一一教會(huì)了他們。于是，這門手藝便一傳十、十傳百，傳到現(xiàn)在據(jù)說有600多年的歷史了。

木匣子里謀生計(jì)

早年間，做這種生計(jì)的人是挑著擔(dān)子走街串巷的，集市廟會(huì)更是少不了他們的身影。擔(dān)子的一頭是一個(gè)小柜子，床頭柜般大小，兩邊釘有一個(gè)長(zhǎng)方形的木框，框中間的銅環(huán)上拴著根短繩頭，用來穿扁擔(dān)。柜面上放一個(gè)圓木盤，上面畫著寬窄不等的由圓心向外呈輻射形的格子，里邊寫著“葫蘆”“大公雞”“關(guān)公”“猴子”等。木盤中心有一個(gè)固定在線軸里的轉(zhuǎn)桿，長(zhǎng)度比木盤的直徑要短一點(diǎn)，轉(zhuǎn)桿的頂頭垂著一根小針，轉(zhuǎn)桿停止轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，小針指著哪個(gè)格子，就得哪個(gè)獎(jiǎng)，獎(jiǎng)品越大格子就越窄，命中的概率就越低，最大的格子就四個(gè)字：糖豆兩顆，那糖豆比圍棋子兒還要小。圓木盤底下有個(gè)抽屜，拉出來是一塊大理石板，用來畫糖人的。柜子右上角有個(gè)洞用來插草把子，不管吹還是畫的糖人都插在上邊；另一頭擔(dān)子的樣子也差不多，但沒有面板，只是一個(gè)小炭火爐子支著一口銅鍋，里邊熬著糖稀，再下面有幾個(gè)抽屜用來放原料、工具、竹簽和木炭。

過去糖人很便宜，在不富裕的時(shí)候是兒童很喜愛的玩物。那時(shí)，家門口如果有“吹糖人”的，便會(huì)圍滿了小伙伴。如今兒童的玩物多了，糖人不再是單純哄孩子的東西了，“糖人”挑子也早已被人們遺忘，在城市的街頭巷尾也很難覓其蹤跡。對(duì)于現(xiàn)在的孩子，“糖人”早已成了陌生的詞匯。