微信圈里『蝦折騰』

●普華

微信圈里『蝦折騰』

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辭職回家賣小龍蝦

34歲的胡珊是地道的湖北荊州女孩兒。大學畢業后，千里迢迢追隨男友來到鄭州，在一家報社做記者，如今已是2歲孩子的媽媽。

胡珊喜歡和朋友逛街、吃美食，可忙碌的工作，常常讓她無法抽身，尤其孩子出生后，她更感到分身乏力，于是干脆辭了職。

7月初的一天，胡珊回荊州老家待了一周，吃盡了家中的美食，特別是媽媽做的小龍蝦，麻辣中帶著微微的甜味，微甜中夾雜酸味，風味獨具一格。

胡珊向媽媽取經。媽媽告訴她，炒小龍蝦放料順序很嚴格，麻辣是主味，麻椒、小紅椒、蒜、姜先熱鍋煸出香味，然后把蝦入鍋大火翻炒，直到蝦變色，再按序放入其他調味品，反復翻炒，最后用小火燜制一個多小時，待滿屋飄香時，才能出鍋，這樣才入味。

回來后，胡珊約了三四個朋友來家玩，按照媽媽的方法做了一盆麻辣小龍蝦招待朋友。掀開鍋蓋，滿屋飄香，小龍蝦夕陽般紅彤彤的顏色更是誘人，朋友們紛紛拍照片發微信。上桌后，幾個朋友更是吃得滿嘴流油，紛紛贊嘆：“這味道太過癮了！”最后，一群人連湯汁都不放過，用饅頭蘸著吃得干干凈凈。得到認可的胡珊心潮澎湃，一個念頭悄然迸發，既然這么好吃，不如專職經營。

朋友走后，胡珊激動地對老公李杰說：“老公，我以后就開個私人定制的小廚房，專門加工小龍蝦，通過微信圈攬生意。”老公覺得這主意不錯，立即表示支持。

說干就干，胡珊把自己的小廚房命名為“蝦折騰”，開始正式營業。

7月28日，胡珊一大早就在微信上吆喝起來：珊姐開始賣小龍蝦了，“蝦折騰”秘制油燜小龍蝦，每斤58元，每份13～14只，想吃的吱一聲。

微信營銷，引來“吃貨”一幫

就這么一吆喝，一下子就有40多個“吃貨”回應。第一天開張，胡珊就收到了7張訂單，10斤蝦，銷售額580元，大大出乎她的意料。雖然利潤薄些，但這是自己喜歡做的。

第二天，胡珊再接再厲，起了個大早，趕往早市挑蝦。采辦過程，她當然不會錯過現場直播。買東西時，她都一一拍下來，讓朋友們“全程監控”，還俏皮地寫上“珊姐買的油”“珊姐買的醬油”等等，就連活蹦亂跳的蝦都不放過。

回家后，胡珊開始制作小龍蝦。洗蝦的過程最繁瑣，也最關鍵。為了保證蝦的質量，胡珊從不用什么粉劑來泡，都是一只一只拿著刷子刷，嘴巴、腋窩、肚子、屁股，一處都不放過。一只只洗刷后，再集體沖洗，一盆蝦至少要沖洗5次，才能撈出控水等著下鍋。烹飪前，她還要檢查一次，如果有死蝦，一定毫不留情地扔掉。

烹飪的過程，是她最開心的時候。扎上圍裙，頭上扎一條時尚小絲巾，把自己裝扮成小廚娘的樣子，哼著小調，悠閑自如地拎勺上鍋。胡珊說，無論訂單多少，她都堅持小鍋烹飪，每兩份一鍋，按程序一步一步來，很是下功夫。一鍋蝦下來，至少要一個小時，直到香味四溢，才起鍋。

開業第二天，訂單就有12張。隨后幾天，訂單越來越多，胡珊的生活忙碌而充實。

且玩且做，不被綁架

胡珊知道，小廚房要想做下去，除了品質就是服務。為此，做策劃出身的她很是下了一番功夫。每次蝦做好后，她都會認真地打好包，并在餐盒右上方貼有口味標簽，正中間貼上寫有“祝您用餐愉快”的大臉貓便利貼，然后在最上面放上手套和餐紙。

出門之前，胡珊會先給朋友發一個俏皮的提醒短信：“老板，蝦蝦已經‘越獄’向您奔去，請準備好碗筷迎接吧。”朋友們每看到這么貼心有趣的短信，都忍俊不禁，打心底感覺溫馨愜意。

晚上吃過飯后，胡珊最重要的事就是發微信或打電話給朋友，問今天的蝦蝦口味如何？有什么需要改進的？朋友的每一點建議，她都欣然采納，并加以改進。

愛上微信的朋友都喜歡分享，所以也在自己圈內幫忙叫賣。于是，“蝦折騰”轉到了越來越多的朋友圈里。面對朋友的熱情，胡珊的回報就是好好經營，最大限度地滿足朋友們的味蕾。

如今，訂單越來越多，胡珊卻一直堅持自己的原則：且玩且做，不被綁架。她給自己規定了服務區域：鄭東新區金水東路以北，東風東路以南，經三路以東，農業南路以西包送貨。如果超出服務區域，就得自己來取。一次，家住西四環的一位女士聽朋友說，她的蝦好吃又干凈，就要來了微信號，一下子訂了4份，要求送餐，但胡珊還是拒絕了。老公笑她這樣哪像做生意？胡珊不覺得心疼：“搞得太累，還不如上班！”她要的就是這份如意、自在。

（摘自《家庭》2014年11月上）