北京2014年1月蔬菜價(jià)格走勢(shì)分析

（北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司，北京100070）

北京2014年1月蔬菜價(jià)格走勢(shì)分析

張玉璽

（北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司，北京100070）

1 基本概況

2014年1月，北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)蔬菜的價(jià)格呈現(xiàn)連續(xù)上漲的態(tài)勢(shì)，這與臨近春節(jié)、進(jìn)入采購(gòu)高峰期有著直接的關(guān)系，是節(jié)日效應(yīng)的表現(xiàn)。

由圖1可以看出:1月1日，北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)是2.65元·kg-1，1月31日是3.48元·kg-1。月末與月初相比，價(jià)格上漲31.32%，漲勢(shì)十分明顯。與2013年同期的3.15元·kg-1相比，價(jià)格上漲10.48%。

月內(nèi)的最高價(jià)是1月31日，加權(quán)平均價(jià)達(dá)到3.48元·kg-1，最低價(jià)是1月6日，加權(quán)平均價(jià)是2.51元·kg-1，最高價(jià)比最低價(jià)上漲38.65%。從全月的價(jià)格對(duì)比來(lái)看，只有月末的幾日高于2013年同期，大部分時(shí)間都低于2013年同期，說(shuō)明2014年1月蔬菜供應(yīng)的整體形勢(shì)好于2013年。

北京市場(chǎng)上蔬菜價(jià)格的波動(dòng)，季節(jié)性表現(xiàn)非常明顯，全年的最高價(jià)一般出現(xiàn)在春節(jié)前或春節(jié)期間。2014年1月菜價(jià)的上漲，是季節(jié)性表現(xiàn)的正常現(xiàn)象。

由表1可以看出，月末與月初相比，蔬菜價(jià)格下降的品種有10種，持平的有4種，上漲的有32種；與2013年同期相比，價(jià)格下降的有17種，持平的有1種，上漲的有28種。總的來(lái)看，月內(nèi)環(huán)比上漲的品種多于下降的品種，與月內(nèi)環(huán)比明顯上漲的趨勢(shì)基本吻合；年同比上漲的品種數(shù)量略多于下降的品種數(shù)量，與月末同比價(jià)格略漲的趨勢(shì)基本吻合。

表2 2014年1月主要蔬菜產(chǎn)地批發(fā)價(jià)監(jiān)測(cè)結(jié)果

2014年2月17日

圖1 2014年1月與2013年同期蔬菜加權(quán)平均價(jià)走勢(shì)對(duì)比

2 1月北京市場(chǎng)上蔬菜供應(yīng)的特點(diǎn)

2.1蔬菜的日均上市量達(dá)到近幾年同期的高點(diǎn)

進(jìn)入2013年12月以后，新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的日均上市量達(dá)到近幾年同期的高點(diǎn)，2014年1月這種狀況繼續(xù)延續(xù)，1月蔬菜的上市量比2013年同期增加了15%左右。上市量大增的蔬菜主要集中在冬貯菜和北方地區(qū)大棚生產(chǎn)的葉菜類。

2.1.1 洋蔥 2012年秋季，受農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“大小年”的影響，洋蔥減產(chǎn)。2013年1月，洋蔥供應(yīng)明顯趨緊，上市量減少，價(jià)格翻了兩番。2013年秋季，洋蔥的產(chǎn)量比2012年秋季增加了50%，上市量也同步增加，價(jià)格回落近60%，接近常態(tài)。

2.1.2 馬鈴薯 2013年秋季，北方馬鈴薯產(chǎn)區(qū)降水充沛，部分地區(qū)出現(xiàn)晚疫病，盡管如此，還是獲得豐收。但是，由于10月菜價(jià)高漲，馬鈴薯經(jīng)銷商對(duì)馬鈴薯的價(jià)格產(chǎn)生較大的上漲預(yù)期，大量收購(gòu)貯存，拉動(dòng)了當(dāng)時(shí)馬鈴薯價(jià)格的上漲。由于馬鈴薯產(chǎn)區(qū)降水充沛，馬鈴薯含水量較大，在貯存的過(guò)程中易出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象，影響到冬貯的質(zhì)量，一些不適宜繼續(xù)貯存的馬鈴薯需要盡快銷售。同時(shí)，由于實(shí)際貯存量大，導(dǎo)致馬鈴薯的上市量明顯增加。

在這種情況下，出庫(kù)馬鈴薯的價(jià)格幾乎與入庫(kù)時(shí)的價(jià)格相同，貯存馬鈴薯的經(jīng)銷商出現(xiàn)了虧損。

2.1.3 大白菜 2013年夏季，我國(guó)南方地區(qū)經(jīng)歷了長(zhǎng)時(shí)間的高溫干旱天氣，山東、河南也受到影響。許多菜田當(dāng)時(shí)無(wú)法種植蔬菜，只好休耕到秋季。進(jìn)入秋季，種植其他蔬菜已經(jīng)錯(cuò)過(guò)節(jié)氣，大部分菜田種植了大白菜，造成秋季大白菜的大豐收。

山東、河南地區(qū)冬貯的大白菜大部分是碼放在地面上，再用草簾覆蓋。往年，采用此辦法冬貯，一直可以貯存到4月。但是，2014年冬季恰恰是個(gè)暖冬，地面碼放的大白菜在貯存過(guò)程中出現(xiàn)黃葉、根部生芽現(xiàn)象，不適宜長(zhǎng)時(shí)間貯存。一方面大白菜豐收，另一方面是天氣不適宜長(zhǎng)時(shí)間貯存，造成大白菜集中上市。

2.1.4 芹菜 2012年年末，北京及周邊地區(qū)經(jīng)歷了1次較強(qiáng)的狂風(fēng)襲擊，北方地區(qū)許多蔬菜大棚被狂風(fēng)刮壞，正在生長(zhǎng)的蔬菜受到凍害，其中芹菜受到的影響最大，棚內(nèi)的芹菜全部受損。因此2013年1月，北京市場(chǎng)上的芹菜供應(yīng)極度緊張，遼寧種植的西芹獲得豐收，成為芹菜的替代品。

由于2013年1月芹菜的價(jià)格明顯偏高，導(dǎo)致2013年年末芹菜的種植面積大增。而2013年年末又恰逢暖冬，棚內(nèi)的芹菜長(zhǎng)勢(shì)良好，產(chǎn)量提高，導(dǎo)致2014年1月芹菜的上市量超過(guò)2013年同期的1倍。

2.1.5 菠菜 北京地區(qū)的冬季，綠葉菜的供應(yīng)一直比較偏緊，一方面是因?yàn)楸狈降貐^(qū)冬季的氣溫低，綠葉菜的生產(chǎn)比較困難；另一方面是因?yàn)槿~菜類比較嬌嫩，不適宜長(zhǎng)途運(yùn)輸，所以南方地區(qū)能夠運(yùn)往北京的葉菜類僅僅局限于上海、云南的小油菜、云南的芫荽（香菜）、安徽的烏塌菜（黃心烏），僅此而已。因此，每年冬季菠菜的供應(yīng)量一直較少，價(jià)格較高。

2013年秋季以后，山東聊城、泰安，河北石家莊、衡水、邯鄲，擴(kuò)大了菠菜的種植面積，又恰逢2014年冬季是暖冬，菠菜的供應(yīng)量翻番。

北方大棚生產(chǎn)的油麥菜、散葉萵苣、小油菜、小白菜、香菜等上市量翻番，價(jià)格明顯低于2013年同期。但是，從表1中卻可以看到2014年1月31日，一些綠葉菜的價(jià)格卻高于2013年同期，這與對(duì)比的時(shí)間段有關(guān)。2014年的1月31日是春節(jié)，春節(jié)前，綠葉菜的價(jià)格受到需求的拉動(dòng)快速上漲，造成31日的價(jià)格同比上漲。其實(shí)1月的大部分時(shí)間，綠葉菜的價(jià)格一直是在低于2013年同期的價(jià)位上運(yùn)行。

2.2蔬菜的價(jià)格苦樂(lè)不均

1月，大部分蔬菜的上市量明顯增加，價(jià)格跌到近幾年同期的低點(diǎn)。但是也有一部分蔬菜的上市量明顯減少，價(jià)格畸高，主要是南方生產(chǎn)的蔬菜。菜價(jià)苦樂(lè)不均的現(xiàn)象十分明顯。北京市場(chǎng)上，每年的1月中旬，海南生產(chǎn)的豆類、椒類、瓜類蔬菜會(huì)大量上市，一直供應(yīng)到4月初，海南蔬菜已經(jīng)完全納入北京地區(qū)蔬菜供應(yīng)鏈中。但是，由于2013年11月上旬，海南地區(qū)受到臺(tái)風(fēng)“海燕”的影響，12月上旬四川、云南受到低溫、雨雪、霜凍的影響，使得南方蔬菜的生產(chǎn)受到較大的影響，蔬菜減產(chǎn)，造成1月部分蔬菜價(jià)格畸高。

3 減少2014年蔬菜價(jià)格波動(dòng)對(duì)2015年冬季蔬菜的影響

2014年1月，菜價(jià)苦樂(lè)不均，這種現(xiàn)象勢(shì)必會(huì)影響到下一個(gè)生產(chǎn)周期蔬菜的種植。2014年價(jià)格較高的蔬菜，下一個(gè)生產(chǎn)周期有可能擴(kuò)大種植面積；價(jià)格較低的蔬菜，種植面積則可能縮小。2015年1月菜價(jià)將會(huì)出現(xiàn)較明顯的波動(dòng)。因此，需要準(zhǔn)確把握2014年1月部分蔬菜“賣難”和“買難”的原因。價(jià)格上漲的蔬菜，并不完全是因?yàn)榉N植面積減少；價(jià)格下降的蔬菜，有種植面積擴(kuò)大的原因，但為什么擴(kuò)大，需要具體分析。下一個(gè)生產(chǎn)周期，要合理地確定種植面積，不要盲目地?cái)U(kuò)大或縮小。

張玉璽，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司董事長(zhǎng)

2014-02-19；接受日期:2014-02-21