生物科技——讓地溝油價值回歸

王云嶺+高存

說到地溝油，大家都不陌生，近年來，媒體時有地溝油以各種方式流向餐桌，侵害人們的健康。2010年7月國務(wù)院辦公廳（國辦發(fā)〔2010〕36號）下發(fā)了《關(guān)于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》，各地方政府為保證食品安全不斷加大對地溝油的綜合整治力度，讓地溝油早已成為中國“名油”。

多數(shù)人對地溝油的了解目前還停留在餐桌殘剩油的層面。實際上，地溝油是一個較寬泛的概念，如餐廚垃圾經(jīng)簡單提煉的油、反復(fù)油炸的油、油溫過高或油炸時間較長致使油質(zhì)超標(biāo)的油、因高溫或存放時間過長致使油質(zhì)超標(biāo)的油、腐爛變質(zhì)的花生（易產(chǎn)生黃曲霉素）菜籽等壓榨的油、死豬肉及腐爛變質(zhì)的殘剩肉等熬制的油、抽油煙機接油盒的油、無生產(chǎn)資質(zhì)的小作坊生產(chǎn)的油、有生產(chǎn)資質(zhì)但達不到國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的油等等?？傊?，凡是達不到國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的動植物油統(tǒng)統(tǒng)是地溝油；更讓人們防不勝防的是許多商販用廉價的地溝油制造各種油制食品。在市場經(jīng)濟利益的驅(qū)使下，哪里有利益，哪里就有地溝油或地溝油的產(chǎn)物。

2011年11月，荷蘭航空雖將地溝油成功應(yīng)用為飛行器的替代生物燃料，但這僅僅是國外拉開地溝油再利用的一個經(jīng)典。在我國，雖然政府三令五申地不斷出臺整治地溝油的政策以引導(dǎo)地溝油的無害化處理，但也僅僅停留在“處理”層面，從技術(shù)上無法實現(xiàn)地溝油的經(jīng)濟價值，難以讓參與處理者從中受益，即便施行財政補貼，也很難調(diào)動起合法處理地溝油者的積極性?！?br>