青海省奶牛養殖關鍵技術及其應用

牛建章，刁波，崔占鴻，劉書杰

(青海省畜牧獸醫科學院畜牧研究所，青海西寧 810016)

青海省奶牛業正處于規模化奶牛養殖快速發展的階段，在青海省畜牧業中占重要地位。奶牛業的發展離不開強大的技術支撐。代乳粉培育后備犢牛以及TMR技術的應用已成為規模化奶牛養殖場的重要組成部分。基于此，筆者對青海省代乳粉培育犢牛及TMR技術飼喂奶牛的應用效果進行分析，旨在為規模化奶牛養殖場提供理論參考依據。

1 青海省奶牛養殖現狀

近年來，在當地政府的大力扶持下青海省奶業取得了一定的發展。據2012《中國奶業統計摘要》報道，青海省奶牛存欄量從2006年的22.3萬頭增長到2010年的29.7萬頭，總產奶量從2006年的23.80萬t增長到2010年的26.20萬t;2006～2010年奶牛平均年產奶量基本保持一致，維持在2 500 kg/(頭·a)。由此可見，青海省奶牛養殖正在穩定發展中。目前，青海省奶牛養殖正處于由農戶散養向規模化養殖過渡的階段。實施“十一五”規劃以來，青海省大力推進農區奶牛規模養殖場的建設，截止2011年青海省通過認定的奶牛規模養殖場達到21家，比2005年增加20家，規模養殖場所占比例達到30%，提高近14個百分點，預計到2015年青海省建設奶牛規模養殖場(小區)將達到150個［1］。

隨著奶牛規模化養殖的發展，后備母牛培育及TMR技術應用已成為限制青海省奶牛養殖發展較為薄弱的環節。目前，青海省后備母牛的培育仍主要母乳喂養，但由于培育成本較高，養殖人員經常用病乳牛或減少常乳的手段來飼喂犢牛，容易造成犢牛腹瀉和后期犢牛消瘦情況。青海省奶牛飼養仍采用傳統飼喂方式進行飼喂，即精粗分開的方式，這容易造成瘤胃酸中毒，并會導致奶牛干物質采食量的下降，攝入營養不平衡，嚴重時甚至引起繁殖障礙。

2 奶牛養殖關鍵技術的特點及應用優勢

2.1 犢牛代乳粉的特點 后備犢牛培育的好壞直接影響到成年母牛的生產性能及繁殖性能，加強犢牛培育是提高牛群質量和生產水平的關鍵。犢牛代乳粉營養全價，富含犢牛生長所需的能量、蛋白質、脂肪、氨基酸及多種維生素、微量元素，且具有良好的適口性［2］。

2.2 犢牛代乳粉的應用優勢 利用代乳粉飼喂犢牛簡單易控，不僅可以降低飼養成本和控制疾病的發生，而且能夠促進犢牛消化系統的發育，有利于早期斷奶。使用代乳粉培育犢牛是一種較為經濟的方法［3－4］，可以有效降低犢牛的培育成本。另外，使用代乳粉有利于犢牛的早期發育。張乃峰［5］和田洪祥［6］等應用代乳粉飼喂奶犢牛后，犢牛的體重增加及發育狀況均超過飼喂鮮奶的犢牛。研究表明，使用代乳粉還可以有效減少犢牛疾病的發生率。王旭峰［7］研究表明飼喂代乳粉的犢牛發病天數和治療天數都顯著低于飼喂鮮奶的犢牛。

2.3 TMR技術的特點 TMR技術是現代奶牛養殖業中一個較為突出的改革。與傳統飼喂方式不同，TMR技術可以保證不同時期、不同生長階段奶牛攝取全面的日糧營養。TMR技術具有以下特點:① TMR日糧中水分含量為40%～50%［8］，可以滿足科學化配方對日糧水分的嚴格要求;②通過牛奶成分檢測或奶牛體質觀察及時對TMR配方作出快速、合理調整，可提高產奶量;③送料快捷簡便，保證奶牛不間斷采食;增加干物質采食量，避免奶牛挑食;④保證精粗料安全混合，維持瘤胃pH穩定，避免營養疾病的發生;⑤自動化控制，提高生產效率;⑥最大限度利用本地飼草料資源，降低飼養成本;⑦改善奶牛體質，延長奶牛發揮生產性能的時間;⑧可以根據不同奶牛的個體差異，制作TMR基礎配方外加補飼料的方式滿足不同個體奶牛對營養物質的需求。

2.4 TMR的應用優勢 增加奶牛的干物質采食量，提高產奶量。大量研究表明，飼喂TMR的奶牛每公斤日糧干物質能多生產5% ～8%的牛奶，即使產奶量達到每年9 t，產奶量仍然能有6.9% ～10.0%增長。TMR技術可以保證奶牛采食的每一口飼料都是符合國家標準規定的營養濃度要求，從奶牛吃進第一口飼料開始改變奶牛的產奶量［9］。TMR技術可以提高勞動生產率，改善牛場養殖效益;TMR飼喂方式可降低飼喂成本5% ～7%，使人工效率由過去15～20頭/人提高到40～50頭/人［10］。上海申星奶牛場實行TMR技術后，勞動生產率提高37.5%［11］，最大限度地降低牛場人工成本。

3 犢牛代乳粉及TMR技術的應用效果

青海省畜牧獸醫科學院于民和縣馬聚垣千頭奶牛場進行了犢牛代乳粉及TMR技術的應用試驗。

3.1 代乳粉的應用效果 經過60 d飼喂后，飼喂鮮奶的犢牛體重達到61.22 kg，平均日增重0.39 kg;飼喂代乳粉的犢牛體重達到63.90 kg，平均日增重0.44 kg;飼喂代乳粉的犢牛體高、胸圍比飼喂鮮奶的犢牛凈增長分別多增加了1.11和2.15 cm;通過計算實時代乳粉、鮮奶價格及飼喂量可知，應用代乳粉培育奶犢牛，每頭奶犢牛的培育可節省442元。根據北京精準公司提供的代乳粉應用說明，結合該地區實際飼喂效果，制定了適合青海省奶犢牛培育(60日齡斷奶)的最佳飼喂規程:1～7 d，飼喂初乳;8～9 d，用35 g代乳粉加入210 ml溫水(燒開后冷卻至50～60℃)，加入常乳至1.5 L，早、中、晚分3次等量飼喂，8 d后飼喂顆粒料;10～11 d，用70 g代乳粉加入420 ml溫水，加入常乳至1.5 L，早、中、晚分3次等量飼喂;12～13 d，用120 g代乳粉加入720 ml溫水，加入常乳至1.5 L，早、中、晚分3次等量飼喂;14 d，用180 g代乳粉加入1 080 ml溫水后，早、中、晚分3次等量飼喂;15～40 d，每天飼喂200 g/次代乳粉，加入1 200 ml溫水后，早、中、晚各飼喂1次，31 d后飼喂苜蓿干草;41～55 d，早、晚飼喂各180 g代乳粉，中午飼喂140 g代乳粉，按1:6的比例加入溫水后進行飼喂;56～60 d，代乳粉飼喂量由500 g/d減至0 g/d，逐布減量，減少飼喂次數，奶牛斷奶后開始飼喂草料。

3.2 TMR技術的應用效果 TMR飼喂組奶牛的平均產奶量為21.65 kg/d，傳統飼喂組奶牛平均產奶量為20.22 kg/d，較傳統飼喂組提高了7.09%;TMR飼喂組整個泌乳期平均乳脂率(3.96%)較與傳統飼喂組(平均乳脂率3.75%)提高5.6%;TMR飼喂組乳中乳蛋白率、乳糖率、干物質率分別比傳統飼喂組提高7.49%、1.54%和0.26%;TMR飼喂組乳脂量、乳蛋白量、乳糖量、乳中總干物質量較傳統飼喂組分別高3.88%、12.33%、8.33%和7.89%。根據 TMR 技術的注意事項及飼喂效果提出TMR技術的飼喂規程:①TMR攪拌車車型選擇。如果是已建牛場且牛舍飼喂通道較狹窄，適于選擇固定式的臥式TMR攪拌機;如果是新建牛場且牛舍通道、高度等建筑條件適合移動式TMR攪拌機通過，建議選擇牽引式攪拌機。②TMR攪拌車容積選擇。根據牛群大小、奶牛干物質日食量、日糧種類(容重)、每天的飼喂次數以及攪拌喂料機充滿度等選擇攪拌喂料機的容積大小。③奶牛合理分群。對于大型奶牛場，泌乳牛群根據泌乳階段分為早、中、后期牛群，干奶牛群分為干奶早期、干奶后期牛群;對于小型奶牛場，可以根據產奶量分為高產、低產和干奶牛群。④日糧營養成分測定。TMR應有適宜的營養濃度，各日糧組分要定期檢測。當原料成分發生變化時，即使正確的配方也會造成TMR的營養濃度變得不平衡，從而難以滿足奶牛的營養需要，應特別注意。⑤日糧配方的配制。為確保奶牛足夠的采食量和消化機能的正常，應保證日糧有足夠的容積和干物質含量。日糧中粗纖維含量應占日糧干物質的15% ～24%，要求干草和青貯飼料應不少于日糧干物質的60%;精料應根據產奶量而定，一般每產3 kg牛奶飼喂1 kg精料。

4 小結

青海省奶牛養殖正在向著規模化奶牛養殖的方向邁進，對后備母牛的培育以及機械化、自動化的牛場控制要求越來越高。代乳粉飼喂犢牛不僅能夠促進犢牛的早期發育，而且能夠控制奶犢牛疾病，最大程度降低犢牛的培育成本。TMR技術是現代奶牛規模化養殖發展的必經之路，是加速奶牛養殖規模化發展的必要支撐，是節約飼養成本、提高奶牛養殖經濟效益的有效手段之一。因此，應用代乳粉進行犢牛培育以及推廣TMR技術對于青海省規模化奶牛養殖發展具有積極的促進作用。

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