草地載畜量研究進展：中國草畜平衡研究困境與展望

徐敏云

（1．北京大學城市與環境學院，北京100871；2．河北農業大學動物科技學院，河北 保定071000）

中國草地畜牧業的核心問題，是全年放牧的草畜平衡問題［1］。草畜平衡就是在草原上保持合理的載畜量［2］，合理地利用草地，實現草地畜牧業的可持續發展［3－4］。載畜量是評定草原家畜生產能力的臨界指標［5］，載畜量調控的核心就是草畜平衡［6］。

中國的草畜平衡以平衡理論為基礎，認為草地存在平衡態，放牧利用不應超過能被科學計算的載畜量域值［7］。長期以來，基于草原生產力開展的草畜平衡研究，取得了一系列的研究成果［8－11］，在指導草地畜牧業中發揮著重要作用［12］，但以草定畜的基礎理論研究仍然存在許多不足［13］。有研究表明，中國草地并不只有一個平衡態［14］，有的表現為非平衡特征［15］，固定的承載力在非平衡生態系統沒有意義［16］。此外，大多草畜平衡研究較少考慮社會經濟因素的影響［8］，缺少可持續利用方案［17］，相關研究結果［18－20］不能滿足指導生產的需要［2，16］。草畜平衡是一個復雜的系統工程，牽扯到社會發展和穩定，需要從科技、社會和經濟等多方面進行綜合考慮［21－22］。目前，雖然確定載畜量和草畜平衡的方法在家畜采食量、牧草產量、合理利用率等方面逐漸趨向標準化，但相關參數計算仍存在著爭議和分歧［2，18，23－24］。草畜平衡作為自上而下的管理制度，未充分考慮家畜存欄是受牧民生計、市場和生產等因素制約的綜合決策［16］，存在著理論和方法上的缺陷［2，18，23－26］。

本文依據中國載畜量和草畜平衡研究成果，總結了中國草畜平衡研究在理論基礎、參數估算方法上的研究進展。本文指出以平衡理論為基礎的草畜平衡一直是草學界爭論的焦點；“季節畜牧業”、“關鍵場”等理論，尚不能很好解決草畜時空動態差異；家畜單位、存欄數量、放牧率等主要估算參數存在爭議，還不能為草畜平衡實踐提供切實可行的決策依據。探索草畜適應性動態管理，協調草地生產的生態、社會和經濟功能等是草畜平衡未來的研究重點。

1 中國草畜平衡理論基礎上的困境

1．1 草畜平衡與平衡生態系統理論

中國的草畜平衡研究和實踐以平衡理論為基礎，認為草原動態存在平衡態，其頂級群落取決于其土壤和氣候條件，放牧對植被產生影響并使其處于亞頂級狀態［7］。因此，草原管理者的任務就是平衡植物的再生和控制牧壓的大?。?3］，草原管理的目的就是要恢復到平衡狀態，放牧利用不應超過能夠被科學計算的載畜量閾值［7］。

但許多研究表明，中國北方草場大部分都屬于干旱、半干旱草地，草地生態系統主要由隨機的非生物因素（主要指降水）驅動［27］，降水量變異大，草地生產力具有高度變異性和不可預測性，草地并不只有一個平衡態［14，28］，具有明顯的非平衡特征［15］。草地生態系統可視為環境的非線性動態變化函數，發生變化的時間不確定，導致變化的非人為外在因子在時空上隨機分布［29］。因此，牲畜數量的變化不是植被變化的原因，而是植被變化的結果，難以按照平衡理論計算其承載力閾值［30］。另一方面，干旱地區生產力的季節和年際變率很大，根據平均生產力和家畜平均采食量計算的草地承載力很不可靠；草－畜的時空關系十分復雜，大區域的平均承載力很難反映實際情況［31］。相反，機會主義對策使牧民能夠根據牧草產量時空上的變化及時調整家畜數量，畜群調整和放牧壓力具有較高的機動性，是最適的生態對策［31］。此外，“平衡“和“非平衡”應視為連續波譜的兩極狀態，草地生態系統同時兼具“平衡”和“非平衡特征”［32－33］，單純地使用平衡生態系統理論來指導草場管理不合時宜［16］。

1．2 草畜平衡是靜態平衡

草畜平衡的核心是飼草可供給量與家畜需求的即時平衡，而現行草畜平衡制度主要以草地面積和草地初級生產力為基礎，適當考慮其他來源的飼料，按照家畜營養需求，確定單位面積草地上可養的家畜數目［34］。這種平衡僅考慮草地的面積和靜態產量，而對草地生產力的年度和季節性差異，以及家畜需求的季節性差異考慮不夠［34－35］，實際上是草地面積與家畜的平衡［3－4］，受到多方質疑［25－26］。現代畜牧業生產體系趨向于集約化、專業化，飼料調配、異地育肥模式的發展，家畜飼養已不僅依賴于飼草料的貯存和囤積，以草地面積為主要指標的靜態草畜平衡制度，不利于現代產業結構的形成［3］。

1．3 “季節畜牧業”、“關鍵場”與草畜時空相悖

草地資源具有時空變異性，其數量和質量的空間異質性和時間動態對草地牲畜生產過程都很重要［17］，草畜之間存在時間相悖、空間相悖和種間相悖［36］。中國草原地區普遍存在夏秋飼草豐裕、冬春嚴重匱乏現象，草地可利用飼草量在時間上的差異對家畜和草地的影響要遠比在空間上差異的影響大［34］。冬春季節嚴重缺草造成牲畜掉膘和死亡是制約牧區草地畜牧業發展的瓶頸［37］。如不考慮季節變化，單純以飼草總產量確定載畜量，不能有效地解決中國草原地區普遍存在的季節性草地超載問題［34］。此外，草地產量存在的歉、豐年變化，也給載畜量確定帶來很大困難，即使用平均產草量計算，仍然不能很好地解決歉年牧草不足的問題［2］。北方干旱、半干旱草原，空間異質性特點十分突出，有研究甚至認為草地產量空間上的差異比時間上的差異還要大［13，38］。

任繼周等［37］提出“季節畜牧業”解決草畜時空相悖，一方面是指在牧草生長旺季割草貯備，保障家畜安全過冬，可以稱之為“以畜應草”；其二是牧草生長旺季飼養家畜數量多，枯草季淘汰部分家畜，可以稱之為“以草定畜”。陳全功［1］提出關鍵場理論試圖彌合草畜之間的時空分歧，規定載畜量最小的季節放牧場為“關鍵場”來決定放牧系統的最大承載能力。任繼周等［37］的“季節畜牧業”和陳全功［1］的“關鍵場”理論，在秋末入冬前，調整畜群數量到合理范圍，使家畜對營養的穩定需求與牧草生長的季節性、地域性相協調，達到最大的生態和經濟利益，這是一種科學的時空對策［37］。但季節畜牧業是傳統畜牧業的延續，仍非動態的即時平衡。此外，牧草貯備過程，會導致50%以上營養物質損失［37］，未必能保障家畜的安全越冬。以載畜量最小的季節放牧場決定整個放牧系統的最大承載能力的“關鍵場”理論，可能會導致草地的不充分利用，造成草地資源浪費。

1．4 生態載畜量與經濟載畜量

中國學術界很早就提出了“以草定畜、草畜平衡”的概念［2］，20世紀50年代就指出中國牲畜的最大敵人是病多與草缺［39］。但草畜平衡研究多數是基于生態載畜量的估算，即根據產草量和家畜采食量的比值來估算。動物采食量等于牧草生長量時，植物與動物之間達到供需平衡，草地載畜量達到飽和。“以草定畜”估算的生態載畜量不能明確判定草地的超載程度，無法準確反映草地的載畜能力，缺乏直接、廣泛的生產實用性［13，40］。有研究指出［18］草地合理放牧率應是低于生態載畜量但又可獲得可持續最佳經濟收益的放牧率，即經濟載畜量。經濟載畜量是指動物出欄率達到最大，經濟效益最佳時家畜數量，這時草地的可持續生產能力最強［18，41］。也有研究［20，42］則認為經濟最佳放牧率僅適用于管理良好的草地，獲得地上最大初級生產力時的放牧率，可實現牧草最大補償生長效應，更具有廣泛的適用性。要實現干旱半干旱區草地的持續利用和畜牧業可持續發展，必須徹底摒棄傳統的片面追求牲畜數量、輕草重畜的粗放型草地畜牧業發展思路，努力提高單位畜產品的經濟效益［43－45］。

1．5 產量載畜量和營養載畜量

草地畜牧業生產是一個取決于飼草數量與飼草質量的時間動態過程［17］，以干物質為評價指標評定草畜平衡狀況雖然簡便，但受草地類型，植物種類，牧草成熟度等因素影響，不能反映特定時段和全年草畜平衡的真實狀況和動態變化［46］，準確性差，其結果對畜牧業和草地管理的指導意義有限［47］。牧草營養價值的評價結果可以直觀地體現天然草地營養物質供應特點，為合理制定天然草地載畜量提供客觀依據［48］，載畜量的估算要考慮草地營養供給和家畜營養需要。有研究［19］提出應利用牲畜補償代謝特點，冬春枯草季對不同的牲畜采取不同的營養水平，保障畜群規模，提高草地載畜能力。近年來，有一些研究［49－52］采用家畜營養需求法評估草地營養載畜量，結果顯示，一般是營養載畜量高于產量載畜量［53］，但此類研究依然不多，結果合理性也沒有得到有效驗證［54－55］，而且傳統的總可消化養分法（TDN）也存在不足［56－57］，以至被代謝能（ME）體系所替代［58－61］。

2 草畜平衡主要估算參數上的爭議

2．1 草地產量

草畜平衡核算需要測定草地產量，但缺乏合理、經濟、有效的測產方法。實測產量法［62］較為準確，但耗時費力，適用于草地生產力的采樣調查［63］。生態因子和模型法生態參數有限［9］，模擬結果是潛在生產力，一般遠大于實際生產力［63］，準確性受到質疑［64－65］。遙感評估法費用低、數據獲取速度快、范圍廣［63］，可獲得大面積、宏觀的、多時相性的草地生物量估算值［66－67］，但由于草場資源的異質性和波動性，通過現有手段難以使草畜平衡落實到牧戶尺度［2，13］。草畜平衡實踐中，草地生物量是單位草地面積內某一時刻的地上現存量，但對草地動態放牧而言難有指導價值［17］，平均生產力也不易反映草地畜牧業系統中能流、物流的瓶頸［1］；巨大的產草量波動將導致如果嚴格按照載畜量標準調節牲畜數量會更加惡化牧民的市場地位，增加牧民的損失［13］。載畜量作為評價草地生產力的指標，其缺點是載畜量的評價過程與草地畜牧業生產的實踐相脫離［1］。

2．2 草地利用率

草地利用率大小受植被狀況、物種組成、放牧時間、家畜種類及地形等因素的影響，其變化程度將使“載畜量”成倍的變化［23］。全國各地的可利用草地系數、可食牧草系數和草地利用系數，可依據《中國草業開發與生態建設專家系統》的空間數據庫推算出來［68－69］。但在實際工作中，草地利用率往往以牧草總量的50%～70%，或出于使用方便以50%作為牧草的可利用率［53］，忽略了草地利用率受氣候、季節、地形等影響只能達到20%～40%的事實［70］。草地牲畜生產實質是一個營養的時間過程，理解草地飼草的數量過程、營養過程、牲畜生長過程是草地飼養的基礎［17］。但有研究［17］認為，在中國北方以羊草（Leymuschinensis）為代表的根莖禾草和以針茅（Stipacapillata）為代表的叢生禾草兩大類優勢禾草草地中，僅對根莖禾草的生長過程有一些信息［71］，但對放牧條件下草地的反應包括再生了解的并不多［17］。對草地再生影響下的草地利用率決策信息了解的仍然不夠［17］。也有研究以最大個體增重、最大公頃增重、最大經濟效益、草地最大凈初級生產力等作為合理利用率的標準［72］。

2．3 存欄家畜頭數

牲畜頭數有兩個統計數字，分別為日歷年度（也稱年末）統計數和牧業年度（也稱年中）統計數［2，73］。受牲畜繁殖、出欄等因素的影響，年中的家畜數量要高于年末的數量［3，34］。在草畜平衡核算中，家畜存欄數量核算目前有3種不同做法：使用年底存欄頭數；使用年初存欄頭數及當年出欄頭數（即飼養量）；以及使用牧業年度存欄數［74］。有學者［34］主張使用牧業年度數據，主要基于：各種家畜在6月底基本完成產仔、家畜數目最高且比較穩定；而日歷年度數據受出欄、產羔等因素影響較大，往往是根據家畜出欄、死亡等數據推算所得，準確性不及牧業年度數據。牧業年度家畜數目代表著放牧家畜數目，與草地的草畜平衡密切相關；而日歷年度家畜數目則是冬季圈養的家畜，與草地放牧的關系相對遠一些。此外，年底為家畜的產仔旺季，家畜數量變動較大，故年末數量不適合作為統計數據［73］。草畜平衡實踐中，為留有較大的養畜（增畜）空間，采用較低的年末統計數核算草畜平衡，并不是真正的草畜平衡［3］。有學者［2］則認為牧業年度存欄量是在傳統飼養方式下產羔結束后的存欄數量，隨著飼養方式的改變，傳統繁殖方式變為一年兩次產羔，因此6月末的存欄數字就不能代表總飼養量，而只是一個階段性的統計數，載畜量應以年末存欄量計算。還有學者［74］認為日歷年度數據更合理，其他算法重復計算了新產羔的數量。也有研究［19］指出，僅核定載畜量總量有較大的局限性，還應關注畜群結構，特別是決定翌年及今后較長一段時期內的牲畜存欄數量的能繁母畜數量。

2．4 家畜單位

家畜單位轉換，國際上主要使用牛單位［75］。在我國，早在1936年開始使用牛單位這一指標［76］，1981年全國首次草地資源統一調查規定［77］，南方草地載畜量用標準黃牛單位表示［77－79］。中國北方干旱區草地以養羊為主，故多采用羊單位［78］。我國學者早于1955年［80］提出了標準羊單位的定義?，F行羊單位［81］變化不大，1個羊單位是活重為40kg的綿羊及其哺乳羔羊，日食飼草（青草）5．0～7．5kg。相關研究［23］指出，在研究草地載畜量時，不考慮草原群落密度、家畜選擇性采食、采食時間、牧草季節可利用性變化以及家畜體重季節性變化等影響采食量的變動因素，是造成載畜量估算偏差的重要因素之一［23］。山羊的食量雖然只有綿羊的9／10，由于其特有的采食習性，常被認為對草地具有較大的破壞性，確定山羊的載畜量時，往往不是依據其實際采食量而是采用懲罰性加倍計算方式來限制山羊的發展，以求達到草畜平衡［3］。再者，我國家畜單位研究與實踐通常以家畜活重為基礎，在大范圍的草地上，只考慮活重或許是充分的，但基于活重的家畜單位沒有對家畜生長階段、體型等做合理的區分，也沒有考慮生理階段對采食量的影響，目前缺乏這方面的研究和實踐。

2．5 標準干草

草畜平衡核算中，規定了羊單位的采食量［2，82－85］，但對于鮮草的質量并沒有明確，關于此方面的研究資料缺乏。然而不同的草地類型鮮草質量的差異是很大的［2］。對于天然放牧地，牧草生長期和牧草枯黃期牧草的營養價值差別較大，所以不同的放牧季，一個羊單位對牧草的需求量也是不同的。我國草地管理實踐提出了標準干草［86］的概念，有學者［85］提出以苜蓿（Medicagosativa）作為標準干草。

3 草畜平衡研究與實踐展望

3．1 完善草畜平衡理論基礎

3．1．1 草畜適應性管理制度 對于一個動態變化的多平衡生態系統，確定“合理”載畜率不一定能使草地生態系統最終達到穩定平衡［16］。已有的草原管理模式難以應對草原生態系統的動態性、不確定性等復雜性特征［87］，應放棄追求氣候頂級的傳統管理理念，根據生態系統管理的新理論，采用草原適應性管理［87］，解決草原資源的保護問題［29，87］。遵循草原的可更新性和季節生長規律，通過科學的草畜關系、放牧時間、放牧強度、放牧方式及牧場輪換等集成配套，建立一套綜合利用草原的“適應性放牧利用制度”［88］。調整草地的適應性管理對策，包括牧業生產體系、草地管理體系、牧區社會體系、草地政策體制［89］。草畜平衡管理應該由狹義的草畜數量平衡管理轉變為廣義的草畜平衡管理，也就是放棄對飼草量和牲畜數量之間平衡的管理，而轉變為依據草地生態系統質量變化來調節牲畜數量的管理，采用國際認可的以生態系統作為管理的最基本單位自然資源管理模式［7］。

3．1．2 動態平衡 延續多年的現行載畜量計算方法主要以草地面積和草地初級生產力為基礎，以1年為時間尺度［38］，對草地生產力的季節性變化適當考慮（劃分冷、暖季），根據相應參數及家畜營養需求，確定單位面積上可放養的家畜數目，并普遍以冷季載畜量作為限制因子衡量草地是否超載［90］，應歸類為靜態平衡。草畜平衡應是一定時間內飼草供應與家畜需求的動態平衡，有學者［3，4，91］提出“草地資源限量，時間機制調節，經濟杠桿制約”新草畜平衡管理制度，這一制度以休牧時間為主要指標，在計算草畜平衡時引入“牧草月產量動態系數”［92］和“家畜數目月動態系數”［91］，確定草地可以放牧利用以及必須舍飼圈養的時間，飼草可利用量和家畜需草量可以實現逐月對應，是引導生產者主動規劃生產規模的一種嘗試。

3．1．3 草畜平衡核算方法 計算載畜量的傳統方法只表明了核定時段內的平均載畜量，未充分考慮畜群結構、牲畜所需營養水平、草地時空異質性［2］、草地生態功能、周期性氣候風險（雪災、旱災）等因素［19］。在草畜平衡核算上，有研究［40］認為放牧容易導致干旱、半干旱區草地土壤侵蝕和草地退化，傳統方法確定的載畜量會高于真正適宜的載畜量，草地真正適宜的載畜量是超過有效覆蓋度的牧草所能供養的牲畜數量。科學的放牧系統還需兼顧“地下生物量”和“土壤侵蝕”，“以草定畜”應兼顧“以土定畜”［93］。還有研究［19］從農牧民經濟發展和保護草原生態環境的角度，采用草原生態功能保護系數、氣候風險系數等系數，提出草畜資源優化配置條件下生態載畜量測算方法。

3．2 草畜平衡應協調草地生產的生態、社會和經濟功能

3．2．1 注重“人－草”平衡，保障牧民生活 草畜平衡有3個層次，分別為草地產草量和家畜干物質采食量需求的平衡；滿足家畜需求又保證草地生物多樣性良性演替的草畜平衡；草地生態系統可持續發展的草畜平衡［47］。草畜平衡從長期看與牧民生計之間不存在矛盾，但短期內會對牧民的生產生活造成負面影響［3］。草畜平衡不僅要考慮草地生產，還要考慮經濟效益［6］。多年來在牧區推行草畜平衡成效不大的主要原因是牧區人口不斷增長，而增加的人口要維持基本生活水平，就必然要增加牲畜的頭數［2］。研究表明，牧區需100羊單位／人，才能維持基本生活［94］。在自然生產力條件下草原放牧系統的草畜平衡階段，草畜平衡的關鍵是發揮天然草場的生產潛力［2］。當牧區社會經濟發展到一定的階段以后，特別是人口增加到較高水平時，草原管理的關鍵就不僅是管理載畜量的問題，而是“載人量”的問題，更確切地說是“人－草”平衡問題，這需要更高水平的管理［2］。草畜平衡，并不是簡單地降低家畜頭數或載畜量，還牽涉到復雜的社會問題，特別是牧民的生活和增收，草畜平衡核算應更注重生態經濟的理論與方法［95］。

3．2．2 協調生產功能與生態功能 在系統耦合潛勢釋放［96－97］及增草增畜政策導向下，改良天然草原和栽培草地面積大幅增加。這種實現草畜平衡的管理措施，雖然具有經濟可行性，但容易使天然生態系統轉變為人工、半人工生態系統，導致在突發災害時期牧民的損失［98］。建設栽培草地的關鍵是水草平衡［99］，因此，水利部提出“以草定畜、以水定草”的概念［2］。由于我國80%的草地分布在干旱、半干旱地區，地下水資源過度開采，淺層地下水瀕于枯竭，人畜飲水只能依靠深層地下水，形成超采漏斗［100］。而生產要素投入不足，我國畜產品生產需求增長與生態功能保護需求的矛盾愈加突出［100］。因此，在突出生產功能的政策導向下，不能忽視草地相對獨立的生態和社會經濟功能［21］。

3．3 草畜平衡的關鍵在于草地政策變革

中國第一代草業政策以追求載畜量為特征；第二代草業政策以追求草業生態環境功能為特征，但由于忽略牧區的經濟發展要求而使政策失效；第三代草業政策強調生態經濟目標，以草地生態經濟綜合開發為特征［101］。目前的草畜平衡管理模式不但沒有降低對草原的利用，反而有可能會刺激牧民為了避免超載的懲罰而利用增加科技、資金投入等方式提高天然草原的產草量；更多地將天然草地生態系統轉變為栽培草地生態系統，威脅到草地生態經濟系統的彈性［7，98］，造成不超載情況下的過牧［7］，影響草地生態系統的可持續發展。有學者［102］認為目前的草原生態建設措施僅抓住草畜矛盾這一表象，是壓力轉移模式，強制壓縮牲畜頭數，將放牧壓力從一處移向另一處或從草原移出。由于壓力轉移模式無內生變革力量，大都由外力強制執行，因而不具有大規模推廣的現實意義。有研究［101］指出市場和政府配置失靈是草地生態環境問題產生的制度根源。具有增長型機制的草業經濟活動對草地資源需求的無限性和具有穩定型機制的草地生態環境對資源供給的有限性之間的矛盾［101］，是造成草地退化的主要原因。政府出臺的一系列政策不完善，在客觀上造成了生態建設的“政策失靈”［103－104］。中國草地資源可持續開發的關鍵是制度創新，構建綠色經濟制度［101］，通過草原生態補償來購買草原生態系統服務功能，建立健全草原生態補償機制，推進草原保護制度的落實，更好地協調草原保護與利用的關系［105］。

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