福建德化佛手瓜健身栽培技術

許成杰

佛手瓜又稱合掌瓜，德化縣俗稱掌瓜，原產于墨西哥和中美洲，1915年傳入中國，是一種營養豐富、產量高、適應性強且耐儲運的蔬菜。1947年赤水街居民從外地引進試種，在德化縣已有68年的栽培歷史。德化縣海拔高，山清水秀，云霧多，氣候溫和，空氣清新生態環境好，地域廣闊，非常適合佛手瓜栽培。全縣18個鄉鎮都廣泛種植，主要產區在赤水鎮赤水街、福全村、吉嶺村、小銘村、錦洋村，上涌鎮西溪村，蓋德鎮鳳山村，湯頭鄉吉山村等地。

佛手瓜是德化縣的一種特色蔬菜，產品不僅供應本縣，還銷往本省福州、泉州、廈門，以及外省的上海等大中城市。佛手瓜具有很強的抗病蟲能力，健身栽培過程可不施用農藥，生產的無公害佛手瓜，深受廣大城鄉居民的喜愛。夏秋為其盛產期，有效地緩解了蔬菜淡季市場。佛手瓜既可鮮食，又可加工成醬瓜、醬料等食品，還具有健胃、疏肝、幫助兒童智力成長等藥用價值，市場開發潛力大，在山區推廣種植大有可為。

1 特征特性

1.1 生物性狀

佛手瓜屬葫蘆科塊狀根多年生攀援性宿根草本植物。喜溫暖，不耐高溫和嚴寒，0℃時莖葉出現凍害，-5～-3℃莖葉全部枯死，發芽適溫 18～25℃，幼苗期生長適溫為20～30℃。它是一種短日照作物，葉片長5～15 cm，雌雄同株異花，花淡黃色，根系發達，一般一年生側根長達2 m以上。佛手瓜含有豐富的營養物質，據測定，每1 000 g鮮瓜含蛋白質5 g、脂肪1 g、纖維素30 g、碳水化合物77 g，還含有維生素C、核黃素，以及鈣、鋅、鐵等元素。

1.2 經濟性狀

①產量表現 種后80天即可開花，生長結果期長，德化從6月開始結瓜，一直到11月中旬下霜前為止，結果期270天左右。氣溫較高地方，還可以提早結瓜。佛手瓜還會生長瓜薯，種植后生長幾年，每株都會結薯2.5～3 kg，植株不再開花結瓜時即可挖薯食用。每株佛手瓜可采300～600個瓜，據實地測產，在赤水街平均株產175 kg，當地種植能手洪英達種植的單株最高產瓜750～1 000 kg，最大單瓜質量1.2 kg。一般每667 m2產量3 500 kg以上，高產可超過5 000 kg。

②效益表現 2013年德化縣市場零售價約為3元/kg，規模種植按批發價1元/kg計算，每667 m2產值可達3 000～5 000元，這是山區農村發展經濟的一項投資少、見效快的好項目。

2 健身栽培技術

2.1 品種選擇

選用生長勢強、瓜蔓壯而長、開花結果多、豐產性好的綠皮種，種植產量高，經濟效益好。德化目前種植的都是綠皮種。

2.2 定植

露地種植方法有兩種，一種是用去年留下的佛手瓜種，在立春（2月3～5日）以后，當氣溫達12℃以上時，晴天進行種植；另一種是切根分株種植，一般在清明（4月4～6日）前后，當去年的宿根芽長到10～15 cm時，帶2～3個芽進行切根移栽。佛手瓜生長適應性強，在房前屋后、菜園地、溪邊等均可種植，以選擇土壤肥沃、土層深厚、水源充足的地塊最為適宜。定植時要挖穴栽種，采用切根分株法種植的要深挖50 cm見方、60 cm深的穴。要施足基肥，每穴施腐熟家畜肥料、草木灰20～25 kg。種植密度掌握每667 m2種植20～30株。

2.3 管理

①引蔓上架 幼苗生長期要及時抹除莖基部的側芽 ，每株保留2～3條子蔓。佛手瓜生長力和攀緣力很強，當瓜蔓長到40 cm左右，就要用竹竿、木棍搭瓜棚引藤蔓上架，上架后不再打側枝任其生長，但要注意調整莖蔓伸展方向，使之分布均勻。瓜棚高1.8～2.2 m，利于通風透氣和陽光照射，促進生長旺盛，多開花、多結瓜，以奪取高產，也較方便摘瓜。

②肥水管理 幼苗期4～5月，定植后一個月內主要做好保溫增溫工作，促進幼苗快速生長，此期間不追肥，只澆小水，使土壤不干燥。

生長開花期6～8月，每月上旬追肥1次，每次每株施腐熟人畜肥5～10 kg，過磷酸鈣500 g，或復合肥500 g，施肥時要離根莖部30 cm。

越夏期7～8月，要勤澆水，保持土壤濕潤，防止缺水，且要常除草，做好培土等工作，促進生長。

盛花盛果期9～11月，據赤水街長期種植經驗，這個時期每收一次瓜就要施一次肥，一般每15天追施一次復合肥，每次每株1～1.5 kg。還要及時抹去植株根部萌蘗藤蔓，避免浪費養分，瓜園土壤干燥要及時澆水。葉子長得太多，可適當剪去部分葉片，防止葉子太茂盛，空氣不流通，光照不足而影響開花結瓜。

2.4 病蟲害防治

佛手瓜抗病蟲能力很強，一般病蟲害較少，實施健身栽培措施，在整個生產過程中，基本不用農藥防治。偶爾發生蚜蟲為害時，可用吡蟲啉3 000倍液噴霧；發生灰霉病，為害花朵、葉片和幼瓜時，可用5%速克靈或50%農利靈可濕性粉劑噴霧防治。

2.5 科學采收

適時采收才能提高商品率和經濟效益。佛手瓜開花授粉后15～20天即可采收食用，即瓜的表皮未老化時采瓜，這樣口感好，一般在瓜質量250 g左右時采收上市，利于提高瓜的質量和產量。采摘時注意不要損傷果皮，以免影響運輸和貯藏。

2.6 留種技術

種瓜要選擇個頭肥壯、質量500 g左右、表皮光滑、蠟質多、微黃色、茸毛不明顯、芽眼微微突起、無畸形、無傷疤的瓜。用開花后30天以上的成熟果作種瓜，但過熟的裂口果及過早發芽果均不宜作種瓜。種瓜要貯藏在窯洞里，地洞溫暖，又有一定的濕度，不易爛種，有利于翌年開春早生根發芽，及時播種，奪取高產。

霜降（10月23日或24日）后開始下霜，佛手瓜地上部分藤蔓就會慢慢枯死，為保護宿根不受凍，要用稻草蓋好，并用竹片圈起來，防止牲畜糟蹋，使來年發芽快，植株健壯，有利于早結瓜多結瓜，產量更高。

3 小結

根據長期生產實踐結果表明，用宿根苗種植結瓜早，產量比用種瓜種植的產量高，這是影響佛手瓜產量的一個主要因素。

佛手瓜在海拔700 m以上的中亞熱帶山區種植，是奪取高產、生產綠色食品的一個主要條件。

佛手瓜既是一種無公害蔬菜，又是一種觀賞蔬菜。更新農業發展思想，把佛手瓜生產基地建成旅游觀光基地，打響綠色品牌，轉變農業生產方式，發展現代觀光農業，是增加山區農戶經濟收入的一個重要辦法。