食物的性格

艾格吃飽了

最有性格的食物一定是榴蓮。

如果一家供應真正新鮮榴蓮甜品的餐廳開在一幢大樓里，而假使那幢大樓的煙道又不夠好，那么，即使憤怒的租戶們拉著橫幅喊著口號站在大樓門口抗議，最終促使這家不得人心的餐廳滾出這幢大樓，在之后的數日甚至更久的時間里，他們都可能在某個清晨、午后乃至深夜，在大樓的某一層的某一個角落，疑惑地嗅到某一絲可疑的氣味。

當然，這也可能僅僅是他們的錯覺。恨得太深，以致記得太牢。

最沒有性格的食物好像是茄子。

一個茄子，如果拿去清蒸，什么調料都不放，你將得到一堆淡而無味的柔軟纖維狀物品。它的所有性格都來自調料的映射。如果你準備了蒜汁醬油，它就有蒜味。如果你只澆一點麻油，它吃起來就像有形狀和質感的麻油。你可以用雞湯去浸它，用熱炒過的五花肉末、蛋花和上好的釀造醬油去燴它。當然，你也可以慢條斯理地起一個小油鍋，用一點點油炒一點點新鮮的紅辣椒，加一點醬油、糖和少量醋，炒香后趁熱澆上去，在溫熱的茄子上空，輕柔地揚起一層薄霧。如果天氣夠好，動作夠慢，想象力夠豐富，也許你能從那片霧上看見一道彩虹。

鱷梨可能是最有城府的食物。

這種人稱“牛油果”的洋氣食物，看起來總是那么慈祥而平和。但是，每100克鱷梨含有蛋白質2克、脂肪14.66克、碳水化合物8克。太兇殘了！100克豬里脊肉的脂肪含量才只有8克！相比之下，香蕉這種公認能“墊饑”的食物就顯得有點無辜：100克香蕉的碳水化合物含量25克，幾乎沒啥脂肪。可是，卡路里之王看起來那么無害而清新，明明沒什么干貨卻顯得特別飽人，食物的世界看起來也挺像《甄嬛傳》的后宮，這一切，難道不是性格的原因造成的嗎？

最后，如果一定要選一種性格溫柔、人畜無害的食物，那我還是選豆腐花吧。盡管甜黨、咸黨甲（江浙滬之蝦皮紫菜醬油派）與咸黨乙（福建之黑木耳黃花菜派）掐作一團，但那些都是性格糟糕的人之間的爭斗。就算他們吵得再厲害，那一碗小鳥依人的豆腐花，還是每個人都愛。

做人做成豆腐花，應該也是很多人想追求的境界吧。

摘自《時文博覽》2013年第10期