
豆沙紙杯面包
家庭面包其實只要掌握了制作要領,操作起來并沒有想象中那么困難,尤其現在市售的面包機超級便宜,我們完全可以利用機器代替費時費力的手工揉面,給寶寶做出零添加的健康甜品。
適合月齡:8個月+
烹飪時長:40分鐘(除發酵時間) 烹飪用具:烤箱
食材:高筋面粉175克、低筋面粉75克、即發干酵母3克、細砂糖40克、鹽3克、奶粉10克、蛋30克、水130克、黃油30克、紅豆餡200克。
DIY
1.將除黃油和紅豆餡之外的所有食材揉勻,表面光滑后加入黃油,揉至面團能抻出薄薄一層不易斷裂的薄膜狀后,把面團放在溫暖處進行基礎發酵,發酵成原面團兩倍大小即可。
2.發酵后的面團分割成60克/個,滾圓后放置15分鐘。
3.將松弛好的面團搟成圓形,包入25克紅豆餡。將面團收好口。
4.將包好紅豆餡的面團搟成橢圓形,用利刀劃幾道開口(要劃穿),之后卷成條。
5.把卷成條的面片打個單結,放在涂過油的紙杯中,放溫暖處進行最后發酵(40分鐘左右)。
6.入預熱180℃的烤箱,下層,上下火,烤25分鐘左右。
紅糖栆片蒸糕
把常吃的中式面點稍做變化,既能滿足寶寶喜歡新鮮事物的心理,又能幫助他們強身健體,一舉兩得呢。
適合月齡:8個月+
烹飪時長:50分鐘(除發酵時間) 烹飪用具:蒸鍋
食材:面粉200克、紅糖20克、干棗片30克、發酵粉2克、溫水200克、葡萄干少許
DIY
1.用溫水化開紅糖,將發酵粉放進紅糖水中,靜置5分鐘左右。
2.在面粉中倒入紅糖水,將面粉和紅糖水用筷子打勻,并將清洗過的棗片切碎加進去。
3.在容器中鋪上耐高溫保鮮膜,并刷上一層油,這是為了方便脫膜。
4.將面粉漿倒入容器中,用保鮮膜蓋上,放到溫暖處發酵(40分鐘左右)。
5.面漿表面放上裝飾的葡萄干后,冷水上鍋,用大火蒸25~30分鐘,關火后再燜3分鐘左右即可。
TIPS:這款蒸糕口感綿軟,味道香甜,同時補血益氣、健脾和胃,紅糖的特殊風味還能掩蓋發糕本身略酸的味道,
磨牙棒
自己動手給寶寶做磨牙棒吧,將一切添加劑、防腐劑拒之千里,讓寶寶吃得放心,大人也看著安心。
適合月齡:6個月+
烹飪時長:40分鐘(除冷藏時間) 烹飪用具:烤箱
食材:黃油50克、糖粉50克、蛋液25克、低筋面粉100克。
DIY
1.室溫軟化黃油,糖粉過篩。黃油軟化后,加入過篩的糖粉,分三次加入蛋液,攪拌均勻。
2.加入過篩的低筋面粉,拌勻后用保鮮袋包好,入冰箱冷藏30分鐘左右。
3.取出冷藏后的面團,分成15克的面團,用手搓成均勻的長條狀。
4.將長條面棍整齊地放入烤盤中,烤箱預熱150℃,中層,上下火,烤20分鐘。
5.烤箱熄火后余溫再烘5分鐘。
小雪人餅干
對于處在長牙期的寶寶,餅干類的零食特別適合,既緩解了牙床的不適,又品嘗到了媽媽出品的香甜味道。
適合年齡:6個月+
烹飪時長:40分鐘(除冷藏時間) 烹飪用具:烤箱
食材:黃油60克、糖粉40克、蛋液20克、低筋面粉120克
DIY
1.室溫軟化黃油,糖粉過篩。黃油軟化后,加入過篩的糖粉,分三次加入蛋液,攪拌均勻。
2.加入過篩的低筋面粉,拌勻后用保鮮袋包好,入冰箱冷藏30分鐘左右。
3.取出冷藏后的面團,案板上灑薄薄的面粉,將面團放上去,搟成3毫米厚的薄片。
4.用雪人模具壓在面片上,刻出雪人小餅干,移至烤盤。
5.烤箱預熱180℃,中層,上下火,烤10分鐘。endprint