巴塞羅那，海洋的城

張家瑋

大多沿海城市，風(fēng)貌都有類(lèi)似：城市的許多所在略有坡度，向大海傾斜；房屋高不到哪里去；來(lái)往的車(chē)輛圖案鮮艷，響著無(wú)憂無(wú)慮的樂(lè)曲；因?yàn)闈駳猓参锒硷@得比內(nèi)地鮮潤(rùn)明媚；整座城市都呈現(xiàn)半開(kāi)放的造型，把自己設(shè)計(jì)成一個(gè)窗戶(hù)，讓你有各種機(jī)會(huì)向大海滑去。但是巴塞羅那與眾不同：它沒(méi)有這些特征，但你又能清楚感受到，這座城市附近有大海。

巴塞羅那基本依在科爾賽羅拉山上，你在城市里走，往東北望，就看得見(jiàn)第比達(dá)波峰；在桂爾公園，你看得見(jiàn)海。但這座城市，沒(méi)有尋常沿海城市那種全然為海洋服務(wù)的、大大咧咧的調(diào)子。城市的建筑周到端莊，沒(méi)幾條儼然以海景為賣(mài)點(diǎn)的通海大路。這意思是：哪怕忘記有海，我們也能活得很美麗。

但是，你還是感受得到大海的氣息。

巴塞羅那任何一個(gè)導(dǎo)游冊(cè)，都會(huì)告訴你這是座高迪之城。他們諄諄談?wù)搨ゴ蟮慕ㄖ煾叩希绾谓ㄔ炝耸ゼ姨眠@樣不朽的宗教建筑，如何建造了巴特羅之家等等瑰麗的房屋，他如何熱愛(ài)自然，如何喜歡從自然里取材……你去了圣家堂和巴特羅之家，就知道他是從何處取材了：高迪喜歡陶土的質(zhì)感，喜歡光線，喜歡彩色玻璃，喜歡扭曲的紋路，喜歡斑斕的色彩，在桂爾公園還有他制作的大蜥蜴和珊瑚般的房屋。他用藍(lán)色的、橙色的、金色的一切裝點(diǎn)建筑，讓你走在他設(shè)計(jì)的房間里，仿佛走在海底宮殿，波紋形的屋檐和柱廊，就像被水波折動(dòng)過(guò)了。

海明威在他的小說(shuō)里，屢次提起西班牙海鮮飯Paella。這玩意在巴黎也有賣(mài)，連同著德國(guó)酸菜香腸、意大利面似的，是歐洲級(jí)的方便食品，通常會(huì)把飯做得金黃色，配蝦、豌豆、一些貝類(lèi)，法國(guó)人還會(huì)自作多情，加條雞腿，另外把飯煮到半生，仿著意大利人的燴飯做法。巴塞羅那的海鮮飯里沒(méi)有雞腿，但海鮮放得琳瑯滿目，飯悶得透，被湯汁洇得入圍，金黃得很飽滿，還帶著些乍聞不甚友好，吃上去才有的香味——那是藏紅花。老城區(qū)還會(huì)賣(mài)黑米制的Paella，吃起來(lái)咸的很，可是人家振振有詞：最正統(tǒng)的海鮮飯就是這樣的！——海邊的人，吃的就咸！

通常的小飯店，會(huì)推薦你隨意叫tapas。在西班牙，飯店侍者會(huì)愿意你晚去一會(huì)兒，因?yàn)槟闳ピ缌耍麄兊箍梢越o你備主菜，但廚子還沒(méi)來(lái)得及把tapas擺齊全，讓你隨意挑哪。tapas者小菜也，你稍微多吃幾味，就會(huì)奇怪巴塞羅那人為什么不胖——他們的tapas，與其他海邊飲食一樣，每一道都是變著法子，用各類(lèi)方式油炸新到蔬菜和海鮮。尤其是巴塞羅那的章魚(yú)，千篇一律是鹽腌之后油炸，這做法意大利熱那亞一帶漁村也流行，但你得知道：伊比利亞半島的人，可能是世界上最好的油炸專(zhuān)家；于是他們的油炸章魚(yú)，是真能做到外酥脆而內(nèi)鮮韌，就著一盤(pán)油炸章魚(yú)，很容易讓你多灌幾杯sangria下去。

我們說(shuō)到sangria了。伊比利亞半島人，春夏都喝sangria，但在巴塞羅那，冬天也喝得到。你去蘭布拉大道任何一家坐下，他們會(huì)問(wèn)你用餐還是喝酒；用餐就推薦給你sangria，喝酒就殷勤介紹mojito。各家sangria，做法不大同。最標(biāo)準(zhǔn)的配方，自是水果、紅酒、蜂蜜和白蘭地兌成，在一堆冰塊響動(dòng)中端上來(lái)，但各家有不同。裝飾新派的店里，會(huì)用白葡萄酒代替紅葡萄酒，你配許多明麗斑斕的熱帶水果：檸檬、菠蘿片、獼猴桃、草莓片，看去五彩繽紛；老城區(qū)的店里則會(huì)老老實(shí)實(shí)，給你端一個(gè)有阿拉伯風(fēng)的大陶壺，遞給你粗厚的大木勺，讓你自己在紅酒、蘋(píng)果片、甜瓜片、檸檬片和冰塊里攪和。但無(wú)論風(fēng)骨如何，總是又順口又上頭，你很可能不小心就喝到了量，開(kāi)始眼里朦朧嘴里含糊。

巴塞羅那不是一座隨時(shí)隨地用海岸線來(lái)勾引你的城市，但城市本身就像一片海，有亞熱帶海洋應(yīng)有的歡樂(lè)氣氛。當(dāng)然不難理解：如果你生活在一個(gè)建筑瑰麗、五彩斑斕、隨地有甜酒、進(jìn)店就能吃油炸章魚(yú)和火腿、甜品和糖果跟不要錢(qián)似的城市，你也會(huì)每天懶洋洋的，就像在度假般過(guò)日子——海洋在城市的外面，沒(méi)關(guān)系，因?yàn)榧倨诰褪巧畋旧怼ndprint