茯苓優質高產栽培技術

王偉平 周新偉 李根岳

?

茯苓優質高產栽培技術

王偉平 周新偉 李根岳

（云和縣農業局，浙江 云和 323600）

茯苓；栽培；下種；高產

國人對茯苓的認識和應用已有悠久的歷史。據記載，早在一千多年前就開始進行人工栽培試驗，但一直采用“肉引根種法”，即使用新鮮的茯苓菌核作種進行栽培，因種苓用量大，成活率不高，產量不穩定，遠遠不能滿足需求。在20世紀60年代末，利用茯苓純菌種栽培獲得成功，并在福建三明、尤溪地區率先推廣應用，至70年代初，在浙江省麗水市的云和、景寧、龍泉、慶元、遂昌等縣及全國許多地區廣泛推廣應用，從而使茯苓產量得到大幅度增長，改變了我國長期以來茯苓供不應求的局面。

要使茯苓栽培獲優質高產，必須圍繞“料、種、水、氣、溫”五大要素做好五個關鍵技術環節：選擇理想的場地，最適的下種季節，選用優質菌種，采用新鮮干燥的松木，良好的管理措施。各環節的技術要點如下。

1 理想的栽培場地

理想的場地應具備以下條件：（1）海拔在300～1 000米范圍內，海拔高的選全日照場地，海拔偏低的選半日照場地。（2）場地宜選坐北朝南或坐西朝東的山坡地，坡度宜10°～30°，不宜選平地或凹陷地。（3）土質要求疏松、通氣性強、吸熱散熱快，含沙量40％左右，pH 5～6，以麻骨土、黃沙壤較理想。（4）不宜選用農作耕地及栽培過茯苓的老場地。（5）無白蟻滋生的跡象。

2 適宜下種季節

下種期要根據各場地的自然條件而定，高海拔場地適當遲種，低海拔場地適當早種。下種時間，一般海拔在400米左右的場地為4月中下旬，海拔在500～800米的場地于5月份，海拔800米以上的場地在6月份。

3 優良的栽培菌種

選用浙江云和選育的“大倉白”菌種。栽培種的菌齡對于栽培的成敗和經濟效益的影響巨大，以袋內長滿茯苓菌絲的松木片能折斷時為好，在適溫下培養約45～55天。

4 松木的砍伐與處理

4.1 松木選擇 適合栽培茯苓的樹種主要是馬尾松等松木，樹齡10年以上，以樹徑10～25厘米為宜。

4.2 砍伐期 用于栽培茯苓的松木在秋末到冬至期間均可砍伐，而以秋末冬初這段時間為好。因這時砍伐的松木到次年下種時能達到全干燥狀態。砍伐期宜早不宜遲，過遲砍伐松木不易干燥，特別是在多雨多雪的年份。

4.3 砍伐后處理 松木砍后應留枝葉抽水，并應及時削去樹皮。削皮的主要目的是促使松木迅速干燥，促使松脂外溢。待松針發黃時鋸成0.8～1.2米長的木段，每窖木段的長度應一致，“#”形堆疊晾曬。段木應堆在易干燥的通風向陽處，木堆表面蓋塑料薄膜遮雨，在堆曬場地灑石灰殺菌，通過環境消毒防止滋生各種雜菌。

5 場地整理

選好場地后，要在冬天先整地一次，整地時去除雜草和小灌木，鏟除草根及樹根，并把雜草搬至遠處。然后，挖地約30厘米深，揀凈草根與樹皮，順坡開排水溝，防止水土流失，并對場地及四周進行全面的滅蟻處理，到下種時再進行精細整地，不能再在場地上燒草木灰，以防草堿入土。

6 下種

6.1 下種的菌齡 木片菌種最適菌齡是45～55天，菌齡太長或太短均不利于菌絲在段木上生長定植。

6.2 菌種存放 購得的菌種，如還未到下種期應存放在清潔、干燥、陰涼的室內，絕不能放在烈日下或不干凈的場所。

6.3 下種段木的含水量 下種段木的含水量應在15%～18%之間。因為理想的場地深處的土壤含水量較高，較干燥的段木埋在地下會自然吸水返潮，使段木含水量很快回升到50%～60%，正好適合茯苓菌絲的生長定植。

6.4 下種時的天氣 應選晴天或陰天，雨天不能下種，因雨天土壤經翻動或踐踏后會造成土壤板結，通氣不良，段木及菌種容易污染霉菌，影響茯苓菌絲的成活與定植。下種完畢如遇大雨，也會影響菌絲的正常生長定植，遇這種情況應在窖面上蓋塑料薄膜防雨，待雨后轉晴再掀掉。

6.5 下種方法 每窖用段木30～40千克，放菌種量600～1 000克，窖與窖的間距以30厘米為宜，用“押引”和“頭引”這兩種方法放種，即將每窖所需的菌種全部集中押放在3根段木的黏接處，即離上坡端斷面6～10厘米的部位；如一窖為一根段木，可采用“頭引”法，即將菌種緊密地貼在上坡端段木斷面一側，菌種的上下都要用松木片蓋好填實，以免脫引（脫離菌種）。

下種操作步驟：先細整場地，順坡把泥土往兩側扒開，底層留10厘米以上的松土，放入兩根段木，在兩段木黏接處壓上菌種，再壓上一根段木；段木接觸菌種的部位用刀削去舊表皮，保持新鮮以利發菌；然后覆蓋泥土，覆土厚度離上根段木3～5厘米。整好畦間走道，控制畦間距離40厘米左右。四周開好排水溝。

7 管理

7.1 檢查菌種成活情況 下種后20～30天，在早晨露水未干時，看到放種部位窖面無露水的說明已成活，有露水的則未成活。也可挖土檢查，挖土時切勿振動菌種與段木，如看到茯苓菌絲已向段木蔓延，說明已定植，如溫濕度適應，下種后l個多月茯苓菌絲已蔓延至段木的下坡端斷面。對未成活的，可在氣候、菌種等條件許可時進行補種，但補種前要清理段木表面上的霉菌。

7.2 經常清理排水溝 澇季勤排水，雨后勤培土，旱季、寒季培厚土。長期高溫干旱應及時遮蓋枝葉。

7.3 病蟲害防治 茯苓主要害蟲是白蟻，為了保證茯苓無農藥殘留，應采用人工誘殺。即在茯苓場地四周挖誘殺深坑，在坑內填入白蟻喜歡取食的松木廢料、枯枝落葉等，將白蟻引入坑內，然后用滅蟻靈殺滅。

8 采挖與加工

8.1 茯苓成熟的判斷 用純菌種栽培的茯苓，下種后8～l 2個月就到成熟期。成熟茯苓的特征：段木顏色變黃褐色，一擊就碎；菌核表皮變黑褐色，皮層不再開裂；茯苓蒂已脫筒（脫離段木）；有菌核處窖面土層不再龜裂。

8.2 采挖方法 如果段木還有營養，而且菌核有老有嫩，就應挖老留嫩，挖后重新覆蓋泥土，讓嫩苓繼續生長；如段木營養已耗盡，就應一次性挖完。

8.3 加工方法 茯苓起土后，先刷去泥沙，堆放在室內陰涼干燥處，上面覆蓋稻草或草簾，發汗1周，散開風干水分。反復發汗與風干3次，待茯苓皮有褶皺出現時，剝去茯苓皮，切成厚薄、大小均勻的茯苓片或小方塊，曬干后包裝出售。

S567.3

B

2095-0934（2014）02-102-02