淺談高成本條件下豬飼料配方的合理應用

崔 潔 云麗娜

(內蒙古呼和浩特市賽罕區農牧業局,內蒙古呼和浩特 010020)

淺談高成本條件下豬飼料配方的合理應用

崔 潔 云麗娜

(內蒙古呼和浩特市賽罕區農牧業局,內蒙古呼和浩特 010020)

養豬的成本包括以下幾個方面：豬場建設、種豬、飼料、藥物和勞力等，其中飼料費用占70%左右。養豬生產中最大的投入是隨著飼料原料價格的上漲，飼料成本占養豬費用的比例也越來越大，因此，如何通過營養手段，按照豬的營養需要配制日糧，提高豬的飼料轉化率，是養豬生產的首要任務。

1 運用“理想氨基酸模式”

原料特別是豆粕相對于玉米價格上漲的差價增大時，養殖戶都會考慮到飼料成本，畜禽飼料生產成本大部分取決于蛋白源的價格，通過最佳氨基酸平衡使蛋白質的效率達到最高．導致氨基酸的供給與豬氨基酸需要之間沒有達到精確的統一而造成蛋白質原料浪費，配方成本較高。因此，飼料配方人員必須運用“理想氨基酸模式”，把其他必需氨基酸與可消化賴氨酸的比例納入到營養指標的選擇中，降低飼料成本，同時也有效降低糞氮的排出。

2 采用回腸標準氨基酸消化率

豬回腸消化率常用來評估飼料原料氨基酸的生物利用率。回腸消化率可以用回腸表觀消化率、回腸真消化率和回腸標準消化率來表示。回腸表觀消化率可通過日糧氨基酸攝入量減去氨基酸內源損失總量和未消化氨基酸來得到。氨基酸內源損失可分為內源損失和特定損失。前者不受日糧組成的影響．后者會受飼料原料特性的影響。回腸氨基酸真消化率是指在到達遠端回腸前從消化道中流失的日糧氨基酸比例，它不包括總內源氨基酸損失量。回腸標準氨基酸消化率即從回腸表觀氨基酸消化率所去除的回腸氨基酸流失物中減去基礎內源氨基酸損失后得到的氨基酸消化率。

飼料原料氨基酸消化率的重要在于：最低成本配方的原理是假設不同原料可以相互替代使用而不改變動物的生產性能．交換的基礎是它們的營養價值相同。從表2可以看出．玉米各種必需氨基酸的真消化率為78～90%，小麥為80～90%，豆粕為90%左右。從這些常見原料消化率可以看出，用可消化氨基酸體系制作配方才能更精確地滿足動物對各種氨基酸的需求。

3 利用凈能體系

凈能（NE）評價體系是唯一將動物能量需求和飼料能值相統一的方法。消化能（DE）和代謝能（ME）評價體系雖分別考慮了消化和代謝過程中出現的能量損失情況．但未完全考慮能量在體內代謝整個過程的消耗．凈能評價體系考慮了能量利用過程中所造成的全部損失．故NE是衡量動物維持和生產所需能量的最佳指標。飼料凈能約為飼料消化能的70%。日糧脂肪和淀粉含量高時．使用消化能或代謝能配制日糧低估了日糧的能量水平．而日糧粗蛋白質和粗纖維含量過高時，則高估了日糧的能量水平。因此，DE和ME評價體系受飼料種類的影響較大．使用DE或ME配制日糧不能保持能值相對穩定，最終影響豬生產性能和養豬經濟效益。而NE評價體系比較穩定．不受飼料種類的影響．當日糧中增加脂肪及其副產品或降低蛋白水平時．應用NE評價體系具有獨特的優勢。雖然對NE直接測定比較困難．但仍可根據日糧消化能或代謝能．再通過日糧淀粉（St）、粗蛋白質（CP）、灰粉（Ash）、粗脂肪（EE）、粗纖維（EF）或酸性洗滌纖維（ADF）含量進行回歸估測。

4 使用酶制劑

酶具有催化能力和底物特異性兩大特性。在養豬生產中，日糧添加的酶所具有的特異性與其底物相符是必須考慮的一個重要問題。飼用酶制劑通過水解或降解植物性飼料原料中的抗營養因子（如植酸鹽、凝膠、凝集素或多酚）提高動物的生產性能。

（1）植酸鹽降解酶。豬利用植酸磷的能力非常有限，給環境學家、養豬生產者、飼料生產商和廣大民眾提出了嚴重的問題。第一，糞便大部分磷引起環境污染：第二，豬日糧中添加無機磷，飼料成本增加：第三，植酸或植酸鹽和日糧養分（如鈣）的絡合能力。豬體內缺乏水解植酸或植酸鹽分子化學鍵的酶—植酸酶。Et糧添加外源性植酸酶時，植酸或植酸鹽被分解，結合磷被釋放出來，最終被豬吸收利用，同時其他與植酸結合的鈣也會游離出來被豬利用。

（2）纖維降解酶。各種形式不易消化的纖維或非淀粉性多糖是造成飼料消化率低的主要根源，尤其是青年豬。飼料某部分養分被包于富含纖維的細胞壁內，這些被包含的養分不能被豬內源性消化酶所分解，利用纖維素酶、葡聚糖酶和戊聚糖酶，可提高這些營養物質的生物利用率。

（3）淀粉降解酶。由于仔豬消化系統發育未成熟，小腸分泌淀粉酶相對較少。豬日糧尤其是仔豬日糧添加淀粉降解酶，能夠加速淀粉在小腸消化．從而提高碳水化合物的吸收率，促進豬的生長。

（4）蛋白降解酶。不同來源的飼料，其蛋白質的生物利用率和品質有相當大的差異，豬日糧更為突出。主要植物蛋白質原料（豆粕和其他豆科籽實）含有抗營養因子，如單寧、皂苷、凝集素和胰島素抑制劑，會抑制飼料養分的消化和利用，其中某些抗營養因子對動物產生毒副作用，有些會破外動物腸道表面吸收層，添加外源蛋白質降解酶有助于消除這些蛋白質飼料抗營養因子的毒副作用。

5 提高日糧中非常規原料的使用比例

（1）小麥代替部分玉米。由于玉米價格持續走高，致使飼料生產成本提高，近期小麥與玉米的“倒掛”現象越來越明顯，使得部分飼料企業開始在生產中用小麥替代玉米。

（2）雜粕替代部分豆粕。飼料原料上漲并不可怕，企業只要巧用技術杠桿，通過調整配方，完全可以解除或減少增加的成本。關鍵是企業要有這方面的技術儲備，能夠形成“原料價格危機的處理體系”，為每一種主要原料的價格劃上紅線，并規劃出替代原料，當市場價格超過紅線時，就自動啟用上述體系，使用替代原料來調整配方。