淺談無公害土雞的飼養與管理

鄭立仁（浙江省遂昌縣金竹鎮農業推廣服務中心 323300）

淺談無公害土雞的飼養與管理

鄭立仁（浙江省遂昌縣金竹鎮農業推廣服務中心 323300）

上世紀七十年代始，我國廣大地區引進外來雞品種與本地土雞雜交，本地土雞原有的肉質風味淡化，但是，只要飼養方法合理，管理得當，再加上配種適當，良種土雞肉質風味會勝過籠養雞肉質風味。土雞雜交后代肉質風味本質高于純種外來品種雞，因此，保持優良肉質風味最重要的一環就是飼養管理措施。

1 土雞舍建造

1.1 選址 地勢高燥，光線充足，通風良好，冬暖夏涼。可以利用農戶周圍的樹、竹林地搭建土雞舍或指定的養殖小區建造雞舍，但要避免污染，環境要安寧清潔。選擇有權木，自然果樹作支架，背風向陽，可根據禽居家環境條件、地勢和養殖規模大小靈活確定。

1.2 圈舍要求 原則要求通風、采光良好，能避雨、避暑，又能很好地補飼、休息，便于管理。雞舍要根據地勢而定，頂上搭建風雨棚，可用竹木搭成人字型或半人字型。頂蓋可用明朗陽光板，或者石棉瓦加茅草。周圍最好用鋁合金紗窗網圍起來。做簡易圍欄，以防鳥、鼠、蛇、鷹、蚊蟲等侵入，冬天或刮風時可用膠布圍起來。

2 加強飼養管理

2.1 科學選種 雞苗的引進應以“引、育、改”為繁殖體系。堅持雞苗的自繁自養，或引進與自繁自養相結合。選擇身體強壯、質地良好，易適應本地區自然條件和經濟條件優良的地方雞種、生長快的肉雞、蛋雞品種。飼養雛雞應按照工廠生產模式，保持合理的密度，把不同年齡、不同品種、不同體況、按公母、大小、強弱的雞，分群飼養。

2.2 育雛前的準備 對雞舍和院壩場所，清掃干凈，用2%～3%的燒堿或1%的石灰進行消毒，也可用過氧乙酸進行噴灑，根據不同消毒藥物的作用、特性成分，按照一定的時間交替使用，以防病原微生物產生耐藥性。

2.3 做好環境衛生工作 搞好環境衛生，經常做好雞舍和四周清潔衛生，定期清掃糞便，沖洗雞舍地板。做好糞便堆積發酵處理，以減少污染。堅持每周用草木灰或生石灰對雞舍進行消毒一次，還可用0.5%～1%的強力消毒靈進行帶雞消毒。

2.4 飼養規模與飼養方式 飼養密度要適宜，密度過大限制雞只采食，空氣混濁影響休息，過小雞舍利用率低。飼養密度應為：冬季10～12只/m2，夏季7～9只/m2。飼養規模每批為1000～1200只比較合適。錯開飼養，一年飼養三批(產蛋雞除外)，每戶年飼養量在3000～4000只左右為理想的飼養規模。飼養方式：根據當地的飼料資源特點和雞的特點及雞的營養需要，要通過配合日糧來維持其生長，采用放牧加舍飼的飼養方式，每天定時、定量飼喂。

2.5 飲水 給雞優質清潔的飲水。飲水應符合畜禽飲用水質標準(NY5027)的要求，禁止在動物飼料和飲水中添加《禁止在飼料和動物飲水中使用的藥物品種目錄》中所列藥物，還要注意定期在飲水中加入適量的防疫藥。雞舍中飲水器的數量或水槽放要適宜，每天要求清潔料槽，飲水器并進行消毒。要求做到水槽不漏水，以減少家雞疾病的發生。

2.6 雞的飼料 為了使雞具有良好的生長速度，保證雞品質，采用第一個月供給全價飼料；第二月齡雞供給30%～50%的全價料，剩下的用稻谷、玉米、統糠、菜餅加幼嫰青綠飼料；三月齡全價飼料占10%～20%剩下的用稻谷、玉米、麩皮、統糠、菜餅加幼嫰青綠飼料等。所用飼料原料質量一定要好。進行日糧配比的原料原則是：要充分利用本地農副產品，合理利用飼料替代物，貯藏配好的飼料要存放在高燥處，通風良好、能避陽光直射但又要防潮濕以避免飼料霉變；還要防備老鼠、鳥類偷吃，保存時間不宜過長。原料存放和取用要按次序先進（或自配）的飼料先用，定期檢測原料的質量。

2.7 防疫 選擇恰當的免疫時間，雞體對抗原的敏感程度呈周期性變化，清晨雞體腎上腺素分泌量比其它時間少，對抗原的刺激較敏感，此時進行疫苗免疫效果最佳。1日齡馬立克氏疫苗，皮下注射；7～8日齡接種傳染性支氣管炎疫苗滴鼻；14～16日齡進行禽流感+新城疫活疫苗接種免疫； 19～20日齡傳染性支氣管炎疫加強免疫一次：25～28日齡法氏囊疫苗滴鼻或飲水；5～6周齡禽流感活疫苗加強免疫一次；14～18周齡用禽流感活疫苗+雞新城疫Ⅰ系苗再接種一次。還要注意球蟲病的預防，定期驅除體內體寄生蟲。嚴格按照防疫程序，適時接種。并用植物中草藥作為疫苗增強劑，以增強機體抵抗力，避免疫病的感染。在疾病流行高峰來臨前，可在飼料中適當加入較敏感的抗菌預防藥，以減輕危害。

3 科學飼養管理措施

3.1 雛雞的飼養管理 在地面或育雛網上面鋪上新鮮潔凈的干稻草，其厚度以雛雞排出的糞便能從其空隙中落到地面上為宜。（1）分群：按日齡、強弱、大小、公母、品種分群育雛。（2）密度：飼養密度應為第一周按50只/m2(以隔開為群為標志)；第二周以40只/m2，清除鋪草，以后，每隔1周減少10只/m2土雞飼養數量直到10只m2的密度。（3）溫度：育雛成敗的關鍵就是要有適宜的溫度，1～2日齡34～32℃，3～7日齡32～30℃，第2周為30～28℃，第3周為28～26℃。育雛期一般冬春季每隔1周下降2℃，夏秋季每周下降3℃，4周后保持在21℃為宜。（4）光照：1～3日齡采用23h光照，黑暗1h，由于雛雞體溫逐漸升高，因此，從第4日起開始采用5h光照，1h黑暗為周期間隙光照，以后每周減少1.5～2h光照，一直到28日齡脫溫采用自然光照。雛雞在3周齡后采用的是40W～50W燈泡，后期光照可用25W燈泡，這樣使雞的活動與休息適量，促進其生長發育和提高飼料利用率。（5）濕度：在育雛的10d內相對濕度應在60%～65%左右。一般要求第1周相對濕度為65%～70%，第2周下降到60%，第3周以后保持在55%～60%左右。濕度過大，有宜于病原微生物繁殖，誘發球蟲?。粷穸冗^小，土雞舍干燥，影響雛雞發育。（6）通風：注意通風換氣，良好的通風可以排出室內有害氣體，吸收新鮮氧氣，有利于雛雞正常生長發育，一般2～3h通風換氣一次。

3.2 開食和喂養 雛雞入育雛室休息片刻后，用溫度為10～22℃的高錳酸鉀(兌成以水呈粉紅色為宜)，或在溫水中加入電解多維，待水飲到2%～8%后的3h～4h再開始喂料。1～3日用碎玉米或小米，類似碎蛋黃最好，3日齡后用逐漸過度到喂小雞飼料。整個育雛期間，施行自由采食，少喂勤添，以減少浪費。水槽最好用自動飲水器，定期清潔料槽，飲水器，并用消毒威進行消毒。

3.3 斷喙 雛雞斷喙最好在6～9日齡進行斷專用的電動喙器，將上下喙切除1/2或1/3，斷雞的喙應上短下長才合要求，4～5周齡轉群再斷一次喙。斷喙前在飲水中加入應激齡或電解多維。

4 育成土雞飼養階段

4.1 育成雞的飼養 雛雞4～5周齡后，轉群進入放養階段，這是保證成活率高的重要因素之一。要特別注意外界氣溫內外溫差大，仔雞調節功能差，一時難以適應變化，因此要選擇天氣暖和的晴天轉群，開始幾天，每天可在室外小范圍放養3～5h，以后逐漸增加放養時間，使仔雞逐漸適應環境后，8周齡以后可以不限制放養，在這以后一般不增加光照，舍內溫度應保持在18～21℃。

4.2 成年雞的飼養 16～20周齡的成年雞，此階段成年雞體架基本行成，具有體質健壯，代謝旺盛，生長速度快。此期要注意的飲食：既能促進成雞的采食又要考慮雞的消化吸收，能降低機體消耗，提高飼料報酬，因此應供給成年雞優質蛋白質但又較少的飼料。配制時要注意，原料多樣化和低纖維化，適當添加植物蛋白或植物油，應是在青綠料的冬季，可在配料時增添加多維可完全替口糧中的青綠料所必需的各種維生素。土雞舍溫度保持在15℃，相對濕度保持在55%。冬季飼喂可適當增加飼養密度，同時要注意體溫工作。轉入放養時的雞要注意，大小弱品種次的分類，要經常觀察雞的健康狀況，做到每日“二看一聽”，一看吃食，每日采食多少，是否正常；二看動態，如發現土雞打瞌睡，或精神萎靡不振，必須及時隔離飼養，以免傳染；聽聲音，在晚上安靜時聽土雞群呼吸聲音是否正常。

5 完善生產記錄

完善的生產記錄系統，不僅能全面的反應生產情況，為改善雞場經濟效益提供準確的數據，而且準確的蛋雞生產記錄，則能夠為提高繁殖水平，避免同血統近親交配而影響雞只的生產率和成活率。

6 出欄

無公害土雞飼養6～10個月左右，就要進行出欄，此時肉質鮮嫩、營養豐富。蛋雞可利用兩年也進行出售，最好一年后就淘汰，以減少飼料消耗，可明顯提高農民的收入。

通過以上方法飼養無公害土雞，效果良好，成本低，質量安全可靠。使良種土雞肉風味有別于大型規模養殖場品種雞風味，使本地土雞風味回歸自然。飼養方便，管理簡單易行，又能充分利用地勢，既能滿足消費者的需求，農民又能獲利創收。以市場為導向，以科技為支撐，正確引種、育種，合理選址，掌握先進的飼養管理模式、飼養方法、土洋結合，就能更加突出無公害土雞的特色。

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1007-1733(2014)02-0018-02

2013–11–01）