誰說歐美的豬 就過得比較好

提起國(guó)外美食，國(guó)內(nèi)朋友往往對(duì)旅居加拿大的我做同情狀，“你們加拿大的肉就沒法吃。假惺惺人道主義不放血的，腥得讓人惡心！”

“不放血論”是歐美華裔中一個(gè)流傳已久的都市之謎：歐美奉行人道主義，屠宰場(chǎng)為了避免牲畜的痛苦都是將其直接電死，血都凝在肉里，故腥臊難耐。

但參觀過一次屠宰場(chǎng)的人便知道，電擊致死只是第一步，為盡可能降低牲畜的恐懼和痛苦也未見得出于人道，或許是因?yàn)樾欧钏狼斑^多負(fù)面情緒會(huì)影響肉質(zhì)。接下來照樣捅刀、懸掛，在流水線上到達(dá)下一步之前，傳輸過程中已經(jīng)把血放妥。然后才是火焰噴射機(jī)燎毛和開水池去污。“不放血”確屬謠傳。

為什么我們?nèi)A裔老百姓常常抱怨，在這邊買到的肉確實(shí)要比國(guó)內(nèi)的味道腥膻呢？主要是因?yàn)椤环皱X，一分貨。

你確實(shí)能以3至5倍的價(jià)格在高級(jí)超市買到嬌嫩可喜，毫無異味，自幼以谷物青草飼養(yǎng)，在環(huán)境優(yōu)美農(nóng)場(chǎng)放養(yǎng)長(zhǎng)大的豬、牛、羊肉。每塊肉自帶身份證號(hào)碼，可以查閱到屠宰信息、出欄時(shí)間、飼養(yǎng)環(huán)境，連飼養(yǎng)者的名字，乃至這頭動(dòng)物的一生履歷、家族病史都可以查到。

而那些腥膻的肉，主要來自中低級(jí)，尤其是以少數(shù)族裔為目標(biāo)客戶群的超市。所以，并沒有什么謎可言。花足夠的錢，你的需求便可以凌駕于所謂的屠宰哲學(xué)、食材特性之上，得到完全滿足。這是不是聽起來挺耳熟的？