家畜消化機(jī)能的整體性

消化機(jī)能的整體性指消化系統(tǒng)各器官的功能在調(diào)節(jié)系統(tǒng)的整合作用下，形成一個(gè)整體，不僅各段消化道之間，而且各消化功能之間都相互聯(lián)系，相互制約，完成整個(gè)消化過(guò)程。同時(shí)，消化系統(tǒng)是機(jī)體的一個(gè)組成部分，與其他系統(tǒng)保持著緊密聯(lián)系、相互協(xié)調(diào)的關(guān)系，以維持生命活動(dòng)的正常進(jìn)行。

1 各器官間的相互關(guān)系

各消化器官和消化過(guò)程的聯(lián)系消化活動(dòng)不論在各段消化道之間，還是各消化過(guò)程之間，都存在著相互聯(lián)系和相互制約的關(guān)系。消化道受到刺激往往會(huì)引起一系列消化活動(dòng)的連鎖性反應(yīng)，一般表現(xiàn)為后段消化活動(dòng)加強(qiáng)和前段消化活動(dòng)減弱或抑制。

進(jìn)食動(dòng)作可引起唾液分泌和胃腸道活動(dòng)的加強(qiáng)，為隨后的食物進(jìn)入和消化作好準(zhǔn)備。胃腸之間也存在明顯的反射性聯(lián)系，食物充滿胃內(nèi)，加強(qiáng)腸道的分泌和運(yùn)動(dòng)機(jī)能，甚至引起排糞反射。反之，刺激腸內(nèi)感受器，會(huì)反射性抑制胃的運(yùn)動(dòng)和分泌。刺激盲腸壓力感受器則引起小腸運(yùn)動(dòng)的抑制。

至于各消化過(guò)程之間存在更為復(fù)雜的相互聯(lián)系，不但存在神經(jīng)反射，還有激素的作用。例如，胃腺分泌的鹽酸對(duì)于食靡由胃向腸內(nèi)排空起著調(diào)節(jié)作用。鹽酸由胃入腸，作用于小腸黏膜產(chǎn)生促胰液素和縮膽囊素，能促進(jìn)胰液和膽汁分泌以及膽管系統(tǒng)的運(yùn)動(dòng)和釋放膽汁。鹽酸還能刺激小腸黏膜產(chǎn)生縮腸絨毛素，促進(jìn)小腸絨毛運(yùn)動(dòng)，加速營(yíng)養(yǎng)分的吸收。消化道的微生物作用受其他消化過(guò)程的制約，例如，瘤胃的內(nèi)環(huán)境受唾液分泌、瘤胃運(yùn)動(dòng)及排空等消化機(jī)能的調(diào)節(jié)，從而保證微生物的繁殖和他的消化代謝作用。由此可見(jiàn)，各消化過(guò)程之間，分泌與運(yùn)動(dòng)、分泌與分泌、分泌與吸收、甚至分泌與微生物之間都存在密切的聯(lián)系。

2 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化管與循環(huán)血液之間的交換

消化器官除完成基本的消化和吸收機(jī)能以外，還通過(guò)消化液分泌從血液透過(guò)大量水分、含氮物質(zhì)、礦物質(zhì)以及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而這些物質(zhì)大部分又在消化管內(nèi)被重新吸收入循環(huán)血流，從而實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化管與循環(huán)液之間的交換，在機(jī)體的中間代謝中其著重要作用。

農(nóng)畜分泌大量消化液，唾液、胃液、胰液、膽汁、腸液，合計(jì)一晝夜豬達(dá)30～45升，馬190～200升，牛180～200升，綿羊15～40升。這些消化液含電解質(zhì)濃度與血漿大致相同。消化液隨食靡通過(guò)消化管時(shí)，大部分被腸管所重吸收，因此，水分和電解質(zhì)在消化管與循環(huán)血液之間不斷地進(jìn)行循環(huán)。

以牛為例，一晝夜所分泌的消化液，如果與血液總量比較，循環(huán)血液水分部分與消化管間完成循環(huán)10次之多。豬為5～8次。不但血液與消化液的水分進(jìn)行交換，同時(shí)組織液與血液的水分也進(jìn)行交換。對(duì)裝置腸體外吻合瘺管的牛研究表明，一晝夜間通過(guò)十二指腸的食靡內(nèi)，含礦物質(zhì)良遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)所攝取飼料內(nèi)的含量。例如，磷、納、氯、鉀和鈣隨消化液排入，一晝夜共達(dá)1 000～1 500克。隨后這些物質(zhì)也在腸內(nèi)被從新吸收。

隨消化液分泌的內(nèi)源蛋白質(zhì)，牛一晝夜達(dá)500～700克，在消化過(guò)程中生成的氨基酸，大致同隨飼料吃入的良相等。5～7月齡的豬在喂以谷物飼料時(shí)，一晝夜隨消化液排出內(nèi)源氮5～40克。牛由胃進(jìn)入小腸的粗脂肪，比所采食的飼料內(nèi)含量多0.5～1.0倍。除了一部分由于微生物因素外，其余與消化液分泌有關(guān)。粗脂肪的65%脂肪酸，其中含有許多高分子脂肪酸，在腸內(nèi)被吸收，可能對(duì)乳牛的脂肪代謝有密切關(guān)系。

隨消化液分泌的內(nèi)源性物質(zhì)，不但對(duì)于機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)過(guò)程有著重要的影響，而且對(duì)于維持機(jī)體正常的生理狀態(tài)也是不可缺少的。反芻動(dòng)物流失十二指腸食靡，數(shù)小時(shí)后消化活動(dòng)就出現(xiàn)紊亂，長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有反芻和食欲消失。由于喪失大量水分、有機(jī)物和礦物質(zhì)，出現(xiàn)血液濃縮，血內(nèi)礦物質(zhì)含量減少，機(jī)體內(nèi)環(huán)境平衡遭到破壞。

當(dāng)動(dòng)物由于患消化道疾病發(fā)生腹瀉或嘔吐時(shí)，機(jī)體流失不同比例的消化液，使水分和電解質(zhì)大量丟失，造成失水，電解質(zhì)和酸堿平衡失調(diào)，所以這時(shí)需要輸液進(jìn)行治療。

在饑餓的動(dòng)物，仍隨消化液排出大量的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等內(nèi)源性物質(zhì)。這一過(guò)程可認(rèn)為是機(jī)體動(dòng)員身體組織的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備，通過(guò)消化道轉(zhuǎn)運(yùn)，以維持重要器官的營(yíng)養(yǎng)需要和生理機(jī)能，是機(jī)體抵抗饑餓、延長(zhǎng)生命的一種重要的適應(yīng)性反應(yīng)。