轟動美國的營養報告—吃肉無異于吃毒

美國參議院“營養問題特別委員會”向全美提出的轟動性報告，全文長達5000頁之多。您想知道早餐吃火腿、午餐吃便當、晚餐吃漢堡炸雞的歐美人，為什么現在卻大力提倡要食用大豆食品和蔬果嗎？

（一）尸毒

動物被殺之前的極度恐懼和巨大痛苦，使其體內的生化作用發生極大變異，從而產生強烈的毒素。其血液中的荷爾蒙，尤其是腎上腺素的分泌會極度亢進，同時血液循環緊急加速，大量的荷爾蒙及毒質隨之流向全身，其身體瞬間布滿毒素，尸體完全被毒化。

（二）致癌物

最近，一份以5萬名素食者為研究對象的研究報告，在癌癥研究領域引起巨大震撼。這份報告指出：這群素食者罹患癌癥的比例之低，令人相當驚訝。與同年齡同性別的人比較，各類癌癥在這群人身上發生的比例明顯減少。報告最后說：“他們顯然可以活得更長。”

下面略述幾個簡單原因：

1、苯基嘌呤。兩公斤炸牛排所含的致癌物質——苯基嘌呤，和600支香煙所含的一樣多。實驗證明：老鼠若喂以苯基嘌呤，就會得胃癌及白血病（亦稱血癌或骨癌）。

2、甲基膽菲。肉類脂肪受熱至高溫，就會形成“甲基膽菲”，而烹調肉類，一般常常需要熱至高溫。將這種物質供給小動物，就會使其罹患癌癥，即使少量的甲基膽菲，也會促使動物對其他致癌物質敏感，從而增加患癌的機會。

3、化學添加物。動物的肉存放時間不長，就會自然腐變成病態的青灰色。肉商為了不使它們“難看”，就在肉里加入硝酸鹽、亞硝酸鹽或其他防腐劑，這些東西會使肉類呈現出鮮紅色。近年來不斷有報告指出：這些東西多是致癌物質。

4、肉食致癌。英美兩國的科學家，曾以肉食者與素食者腸內的微生物做對比研究，發現明顯的差異，肉食者腸內所含微生物與消化液發生作用時，產生的化學物質被認為會導致癌癥。這也說明了為什么腸癌在以肉食為主的地區，如北美、西歐等地非常普遍，而在以蔬糧為主的印度卻很少發生。

（三）化學毒物

1、殺蟲劑（農藥）。動物是食物鏈的最后一環，全世界的農田，大都用有毒的化學物品（殺蟲劑、化肥、生長激素等）來防治病蟲害和增加產量，最后這些毒素都進入了動物體內。

2、荷爾蒙抗生素。為了加速動物成長、肥胖，以及改進肉的色澤、口感，動物往往被迫喂食、注射荷爾蒙、開胃藥、抗生素、鎮定劑以及化學混合物。這些化學藥品大多被認定為致癌物。而事實上，許多動物在被屠殺之前，就已經死于這些藥物。

（四）動物的疾病

動物經常會感染一些疾病，而這些病往往是肉商或檢驗員無法察覺的。當動物身體的某一部分長了癌癥或腫瘤后，有的不經處理，有的只是切掉生病部分，剩余部分還是拿到市場賣掉。更糟的是，很多長瘤的部分，都被混在肉里做成“熱狗”、火腿或餡料等食品。科學家實驗發現，如果用有病動物的肝臟喂魚，魚也會得癌癥。科學家表示，集約化、高效率養殖廠的動物，沒有一只是健康正常的，這已完全成為事實，而非危言聳聽的夸張。聞樂格是一位有名的素食醫生，他坐下來吃素食晚餐時常說：“吃飯時，不必擔心你所吃的食物是死于何種疾病，真是件輕松的事！”

（五）腎病、痛風、關節炎

肉食者體內所負荷的廢物，最明顯的就是尿素氮與尿酸，而每磅肉約含有14克的尿酸。一位美國醫生曾將肉食者與素食者的尿液對比研究，分析發現：為了排出氮化合物，肉食者腎臟的負擔是素食者的三倍。

（六）排泄困難、便秘

人類的消化系統不適合吃肉，所以肉食者經常會抱怨排泄困難。肉類因為所含纖維質極少，所以在消化管道中移動非常緩慢（比起谷類與蔬果食物要慢約四倍），因此很多人患慢性便秘。

（七）高血壓、心臟病

在美國，每兩個因病死亡的人中，就有一個是死于心血管疾病。到底是肉類中的什么東西，對循環系統造成如此大的損害？答案是動物肉中的脂肪。因為人體無法將其完全分解，這些脂肪會附著在肉食者的血管壁上，日積月累，其血管內部就會變得越來越狹窄，能通過的血液量越來越少，這種危險的情況就叫心臟病變。

美國參議院“營養問題特別委員會”提出的這項報告，是人類有史以來最龐大的飲食健康報告，在美國本土引起巨大震撼。這項權威報告得出的最后結論是：

1、發達、先進國家地區的飲食方式是錯誤的（食肉太多）。

2、癌癥、心臟病、腦中風、糖尿病等疾病，致病的主要原因在于飲食不當。

3、成人病與慢性病，根本無法靠醫藥或手術得到治療。

4、犯罪、家庭暴力、校園暴力的部分原因是由于飲食偏差所導致。

5、幾乎所有的成人病，都可以仰賴飲食的改善得到治療與復原。

6、事實：多吃蔬菜、水果、谷物的食素者，健康情況比肉食型飲食習慣者好得多。吃肉，是以自己的健康和壽命為代價的最昂貴的消費行為。

（來源：素食健康網 ）