春季養肝家常菜

陽春三月，溫煦多風，陽氣升發，萬物復蘇，大地呈現出一派欣欣向榮的景象。然而，春天也是百病多發的季節，所以，我們每個人都應該注意保健養生，適時調節飲食起居，適當鍛煉身體，以增強抵抗能力。春天陽氣生發，肝臟得以疏泄，是護肝養肝的好季節。所以我們的重點要調節肝臟，保持肝氣調和順暢。在飲食上要保持均衡，盡量少食辛辣食品，多吃韭菜、菠菜、芹菜、香菜和一些新鮮水果等清涼滋潤的食物。由于春天人體新陳代謝加快，營養消耗增加，除多吃蔬菜外，還應多吃些即發又富有營養的食品，如豆制品、豬血、紅棗、豬肝、核桃、枸杞等。

春天的美麗從養肝護肝開始

西瑪梔子：

美食撰稿人，知名網站簽約撰稿人，美食網絡千萬博主。作品曾刊登多家雜志，并多次在美食大賽中獲得獎項。本人吃貨一枚，喜歡廚房，把愛和健康揉進飲食，廚房里的一刀、一鏟、一瓢、一碗、一筷、一勺都是武器，用心調出油、鹽、醬、醋，用愛煮出幸福的味道。

豬血價廉物美，堪稱“養血之玉”。常吃豬血能延緩機體衰老，提高免疫功能，有人體\"清道夫\"之美稱。豬血有清熱解毒的功，可以保護肝臟，對肝臟有非常大的益處。豬血含鐵量較高。豬血中的鐵離子和人體內鐵離子的化合價相同，攝入后更易為人體吸收利用。女性常吃豬血，可有效地補充體內消耗的鐵質，防止缺鐵性貧血的發生，從而使自己面如桃花，活潑輕盈，這是任何高級化妝品都無法相比的。

肉片木耳燴豬血

主料：里脊肉100克，豬血200克，水發木耳50克，蘿卜適量。

輔料：蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、醬油、糖、鹽、麻油。

做法：1. 準備好食材。

2. 白蘿卜切成薄片，木耳洗凈，撕成小朵。

3. 把豬血沖洗干凈，切成片。

4. 里脊肉切片，加入水淀粉上漿備用。

5. 把豬血焯水后瀝干水分。

6. 另起鍋，注入油，爆香辣椒，下入肉片翻炒均勻。

7. 烹入料酒，加入醬油、糖、鹽翻炒均勻。

8. 加入適量的開水。

9. 燒開后，加入木耳和焯水后的豬血。

10. 燒制2分鐘后，加入白蘿卜片翻炒均勻。

11. 燒制蘿卜片變透明后芶入薄芡，淋入麻油即可。

叨嘮：豬血要到正規的大型超市購買，豬血焯水的時候加入點料酒和鹽可以去掉異味。

豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發育和身體發育。

豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。據近代醫學研究發現，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素c、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質。

適宜養肝的菠菜具有滋陰潤燥、疏肝養血等作用。對春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。蒜香菠菜墩是一道春季應時的小涼菜，菜中我借用了麻辣花生的麻辣口感，使這道菜更加爽口清香了。此菜的特點就是麻辣鮮香，營養豐富。

春天降水偏少，天氣顯得特別干燥，喝一些檸檬蜂蜜菊花茶是一個不錯的選擇。檸檬蜂蜜菊花茶清熱明目還美容瘦身，尤其適合辦公族用眼過度的人群。檸檬蜂蜜水最好早上喝，排毒又養顏 ，可以提神健身，消除疲勞。

蒜汁五香豬肝

主料：鮮豬肝1000克。

輔料：八角2粒，蔥姜適量，桂皮1塊，干辣椒 2個，鹽 5克，六月鮮紅

燒醬油適量，料酒 3大勺。

做法：1.準備好所用食材。

2. 豬肝沖洗干凈，用清水泡制2小時以上，中途換水。

3. 鍋中注水加入1大勺料酒，加入豬肝焯水。

4. 湯鍋注入清水加入2大勺料酒，桂皮、八角、辣椒、蔥姜燒開。

5. 放入焯水的豬肝，倒入適量的醬油和鹽。

6. 大火煮開，轉中火煮至大約30分鐘，關火燜至涼透。

7. 大蒜去皮，剁碎，加入六月鮮醬油、香醋、香油攪拌均勻成料汁。

8. 把煮好的豬肝切成薄片碼放在盤中，倒入料汁即可。

叨嘮：豬肝一定要用水泡制，根據豬肝的大小來決定煮至的時間，喜歡吃辣的可以在料汁中加入紅油。不蘸料汁，味道也不錯喲！

麻辣蒜香菠菜墩

主料：菠菜300克，麻辣花生50克。

輔料：大蒜3粒，鹽2克，雞精2克，六月鮮醬油適量，香油、香醋適量。

做法：1. 把菠菜去根洗凈，切成寸段。

2. 鍋中加水燒開，下入菠菜段焯水，然后直接入冷水。

3. 大蒜剁碎，放入碗中，加入輔料攪拌均勻成料汁。

4. 麻辣花生用刀碾碎，留下幾粒整的裝飾用。

5. 焯水的菠菜擠去水分，裝入杯中稍壓一下成型。

6. 把裝有菠菜的杯子倒扣在盤中，取下杯子。

7. 把料汁澆在菠菜墩上，撒上麻辣花生即可。

叨嘮：菠菜含有草酸，必須先焯一下；喜歡吃辣的朋友也可以加入干辣椒。

檸檬蜂蜜菊花茶

主料：檸檬2片，冰糖10克，菊花4朵。輔料：蜂蜜適量。

做法：1. 準備好菊花、檸檬、冰糖和蜂蜜。

2. 檸檬用水打濕，表面抹上一層食鹽，輕輕摩擦片刻，用水沖洗干凈，再切成片。

3. 杯中放入菊花和冰糖，再加入檸檬片。

5. 注入開水后，稍涼后加入蜂蜜。

6. 攪拌均勻即可。

叨嘮：早上或下午3～4點，皮膚最需要補水，此時飲用效果最好。