常食四種“長壽菜”

食一

長壽菜之一：含碘冠軍——海帶

海帶為大葉藻科植物，又名海草、昆布等，因生活在海水中，柔韌似帶而得其名。海帶具有較高的營養(yǎng)保健價值，被譽為“海上蔬菜”、“長壽菜”、“含碘冠軍”。醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，海帶中的鈣具有防止血液酸化作用，而血液酸化正是導致癌變的因素之一。海帶中的有機碘能促進胰島素及腎上腺激素的分泌，提高脂蛋白酯酶活性，促進葡萄糖和脂肪酸在肝臟、脂肪、肌肉組織的代謝和利用，從而發(fā)揮其降血糖、降血脂作用。海帶含有豐富的鉀，鉀有平衡鈉攝入過多的作用，并有擴張外周血管作用。因此，能防治高血壓。

長壽菜之二：氨基酸皇后——香菇

香菇是食用菌中的上品，素有“蘑菇皇后”之稱。它含有三十多種酶和18種氨基酸，人體所需的8種氨基酸，香菇中含有7種。相傳明代建都金陵（今南京）時，正遇天下大旱，災情嚴重。明太祖朱元璋祈神求雨，帶頭吃素數(shù)月，胃口不佳。這時軍師劉伯溫正好從浙江龍泉縣回到南京城，特地將從龍泉縣帶來的著名特產香菇，浸泡以后加調味制成一道“燒香菇”的美味菜肴給朱元璋品嘗。朱元璋未及下筷，就聞到一陣陣香味，吃后感到此菜香味濃郁，軟熟適口，滋味異常鮮美，連連稱贊它是一道少見的好菜。從此，朱元璋在宮中經常食用此菜，而且還稱它“長壽菜”。

長壽菜之三：天然保健品——蕨菜

蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。傳說蕨菜又稱“長壽菜”，也有稱龍爪、龍頭草等。它是野生植物，素有“山菜之王”的美稱，產自深山，全國均有分布。……