肉牛養殖存在的問題及對策建議

張吉昆鳥 熊煥保

（江西省農業科學院畜牧獸醫研究所，南昌市動物營養調控重點實驗室，江西 南昌 330200）

肉牛養殖存在的問題及對策建議

張吉昆鳥 熊煥保

（江西省農業科學院畜牧獸醫研究所，南昌市動物營養調控重點實驗室，江西 南昌 330200）

對我國肉牛養殖中存在的問題和不足進行了分析，病針對性地提出了對策建議。

肉牛；養殖；育肥

1 我國肉牛養殖存在的主要問題

1.1品種優化程度低，產業經濟效益差

多年來我國對肉牛品種存在無序改良現象，缺少較明確的改良和育種方向，以致我國的肉牛業仍處于以黃牛為主的高數量狀態，良種率低，改良肉牛比例僅占30%～40%，與發達國家改良牛比例90%以上的差距很大，部分雜交品種也沒有嚴格按照良種要求進行雜交，生產性能低，牛群整體品質差。地方黃牛是我國的特色資源，雖然具有耐粗飼、抗逆性好、肉質較佳等優點，但還存在著生長速度慢、胴體產肉少、優質牛肉切塊率低等諸多缺陷。就肉牛胴體重而言，發達國家平均在295kg以上，世界平均水平為205kg，中國平均為201.5kg，江西平均為175kg。表面看，這僅僅是肉牛胴體重的差距，但實際上隱含了良種繁育、農牧結合、飼草供應等諸多方面的不足。就出欄體重而言，江西肉牛12～18月齡體重與全國約250～350kg的水平相似，而世界肉牛業發達國家的肉牛12～18月齡出欄體重則高達450～550kg，仍存在較大的差距。中國黃牛品種諸多，抗逆耐粗飼且肉質好，但普遍存在體型小、生長速度慢、出肉率低、脂肪沉積不理想等缺陷，用這樣的品種來生產高檔牛肉難度很大?！?br>