賽百味面包里有鞋底成分，純屬標題黨

Subway承認在北美出售的食物中有種叫Azodiacarbonamide的化學制品，一種面粉漂白劑，也被用于瑜伽墊和鞋底，在歐盟、澳大利亞等地被明令禁止用于食物。世衛組織曾將它與呼吸、過敏和哮喘等聯系在一起。CNN稱市面上大部分面包都有這種成分，包括星巴克和麥當勞。

“賽百味承認食物中有鞋底成分”的新聞，乍一看很嚇人。想到之前“老皮鞋酸奶”的新聞，這回連鞋底也上場了。仔細一瞧，原來是一群美國人搞了一個投票，要求禁用一種叫偶氮二甲酰胺的食品添加劑。

人們對食品品質的追求可謂永無止境，以前吃飽就行，現在不僅要吃好，還要色香味俱全。正是食客們對色澤、口感的挑剔，造就了一大批“改良劑”，比如面粉增白劑、面粉增筋劑。其中有一種食品添加劑“文武雙全”， 既可以增筋，又可以漂白，這就是偶氮二甲酰胺。

對于偶氮二甲酰胺的安全性，國際上確實出現了一些“爭議”。比如聯合國環境計劃署曾經在1999年對偶氮二甲酰胺的職業暴露做過分析（很多資料來自英國），他們認為在職業暴露的條件下（比如生產、運輸），偶氮二甲酰胺的確有可能誘發哮喘。但對普通消費者而言，日常接觸不太可能達到職業暴露的量。更重要的是，引起這些呼吸道癥狀的原因是吸入，而不是吃到肚子里。因此這種風險在普通消費者身上是很難復制出來的。