傳說中的小而美

阿樹等

Tapas，不僅僅是西班牙的國粹。準確地說，它更是一種生活方式，小而精致、追求享樂是 Tapas的靈魂。點幾份小食，再配上香醇的汽泡酒，三五好友愜意地享受下午時光，生活本該是這樣……

扒吞拿魚配番茄莎莎

食材關鍵詞：吞拿魚、番茄、香蒜、黑胡椒

編輯酷點評：輕扒過的吞拿魚，入口綿軟細膩，搭配上番茄莎莎，不僅爽口清新，味覺的層次感也更豐富。整個擺盤的造型小巧精致，有著極好的視覺體驗。

推薦搭配白葡萄酒或氣泡酒

青瓜椰菜卷

食材關鍵詞：青瓜、紫椰菜、提子干、蛋黃醬

編輯酷點評：西班牙小吃常是廚師們的即興創作，這便算其中之一。用清香可口的青瓜做皮，包上腌制過的紫椰菜，入口爽脆清甜，再配上濃郁的蛋黃醬，口感更加特別。紅與綠的色彩搭配，帶來了明快的視覺享受。

推薦搭配氣泡酒

茴香根腌青口

食材關鍵詞：茴香根、青口、百里香、橄欖油

編輯酷點評：這道菜的主食材選用了新鮮的活青口。經過橄欖油的浸泡后，青口的色澤更加明艷，廚師特意加入了百里香和茴香根，這樣既保留了青口本身的鮮美，又實現了口感上的新突破。

推薦搭配白葡萄酒

西班牙茄子塔

食材關鍵詞：茄子、巴馬臣芝士、奶油芝士、核桃碎

編輯酷點評：在金黃微焦的茄子上面撒下美味的芝士粒及核桃碎，不僅保持了茄子的韌和脆，更增添了芝士與核桃的香醇。配上一片烤面包，堪稱一道美味的餐前小點。

推薦搭配紅葡萄酒

BLOOM 專題·酒經

父親對女兒的愛，深沉、長久，默默守護，只為幸福、美好與女兒的生命相伴，一如軟木塞對于葡萄酒的守護。