二戰結束后,同盟國成立遠東軍事法庭,在日本東京對日本二戰戰犯進行審判(又稱東京審判)。根據東京審判的檔案材料顯示,在法庭上,眾多目擊證人描述了日本軍人如何殘忍吃掉西方戰俘以及他國無辜平民。根據目擊者的描述,日軍吃人的方式花樣百出,他們采用“烤、煮甚至配上蔬菜來吃人肉”。某些反對吃人肉的日本軍人也會被自己人干掉。
日本一名歷史學家表示:“在日軍中,食人往往是整支部隊的集體行為,一些軍官甚至會去命令士兵食人?!?/p>
《東京戰犯審判》一書中摘錄了一些證詞:“一伙日軍士兵沖進屋子,用刺刀將屋內余下的5人統統捅死,其中包括一個年僅3歲的女童。共有6個日本士兵吃了受害者身上的肉。日本兵將那個3歲女童身上的肉割下來后切成小塊,然后用一根木棍串起來,放在火上烤熟了吃。還有一些受害者的肉被割下來放入鍋內煮熟,還往鍋內加入了蔬菜?!?/p>
法庭通過審訊獲得的證詞顯示:“有時候,吃掉敵人的肉被日軍當作是一種帶有節慶性質的行為,甚至一些將軍級別的高官也參與過此類行為——他們喝由戰俘人肉制成的湯。”
一些日本軍人在法庭供述:“我聽說我們將舉行一個派對……這里一個將軍讓我去搞些被處決戰俘的人肉來。在這次派對之后,毛利海軍少將告訴我,在下一個美國飛行員俘虜被處決后,從尸體上搞一些人肝給我們大家嘗嘗。我照做了,命令醫生在美國戰俘被處決后,割掉他的肝。人肝送來以后,就將其炒熟吃了。在中國戰場上,我們將人肝當作一種補藥來吃?!?/p>
日軍士兵不但吃盟軍戰俘的肉,連自己同伴的尸體也不放過?!叭毡拒婈犜试S士兵吃敵人士兵尸體上的肉,但不允許吃自己士兵尸體的肉。曾有過4名日軍因違反此規定而被判處死刑?!?/p>
戰爭末期,一些日軍面臨斷糧,一名日本戰俘稱:“當時,我們要依靠我們自己伙伴的肉和敵人的肉活下去并戰斗下去?!痹谌毡就督抵蟮牡?3天,日軍為掩蓋罪行和補充“軍糧”,竟將獨立工兵第36聯隊2名反對吃人肉的士兵槍決后吃掉。
除了戰俘之外,朝鮮勞工也曾是日本人的“盤中餐”。1945年2月28日,環礁上近120名憤怒的朝鮮勞工發動起義,殺死7名日本人。隨后全副武裝的日軍趕來鎮壓,大批勞工被屠殺,只有少數人爬到樹上藏了起來才躲過一劫。他們后來都成為揭發日軍獸行的關鍵證人。摘自《上海譯報》