沙糖橘產業快速做大的經驗及持續發展對策建議

沈兆敏

沙糖橘，原名十月橘（20世紀90年代前稱十月橘）、冰糖橘。系蕓香科柑橘屬寬皮柑橘區小橘類的一個品種。原產廣東四會，據記載早在400多年前已有栽培，至明代已盛產，列為朝廷貢品，成書于明代流傳至今的《柑子苦》一書即是佐證。以后清代、民國時期，直至新中國成立都有栽培記載。

1978年后，沙糖橘隨栽培及選育技術的不斷進步，果實品質的提高，進入了較快的發展時期，尤其是20世紀末至今沙糖橘步入了快速發展時期。目前沙糖橘的栽培面積和產量，以廣東最多，其次是廣西，江西、湖南、四川、重慶、浙江、貴州，云南和湖北等省、市也有種植。全國沙糖橘栽培面積25萬公頃左右，產量400萬噸左右，其中廣東栽培面積超過18萬公頃，產量280萬噸左右；其次是廣西，主要在欽州、桂林、百色、柳州等市的一些區、縣栽培。

沙糖橘數廣東發展最快，品質最優，最為成功。廣西沙糖橘栽培也較早，在廣西南部的欽州市靈山縣等，百色市的西林等縣，柳州和桂林等市都有較多栽培。品質以南部的為好。如桂南欽州靈山縣的沙糖橘可溶性固形物含量、酸含量、固酸比分別為15.80%、0.44%和39.9，而桂北桂林市全州縣的沙糖橘分別為13.45%、0.68%和19.7，與靈山相比，可溶性固形物、固酸比低，酸含量高，品質不如靈山。、近十多年來，廣西桂林、欽州、柳州等市及一些區、縣也取得了較好的成效。桂林市沙糖橘面積1.26萬公領，成為該市種植面積最大的寬皮柑橘，產量10.28萬噸，產值3.08億元。其他省因生態條件、栽培技術等原因，品質和產量遠不如廣東、廣西。廣東能在十多年時間內，將一個地方良種，快速發展成全省第一大品種、第一大品牌，在國內享有盛譽，其成功的經驗值得其他生產柑橘省、市、區借鑒。當然隨著全國柑橘和沙糖橘產量的大幅度增加，也面臨諸多挑戰。筆者以下就廣東沙糖橘產業快速做大的經驗及其持續發展對策談點淺見。

1 沙糖橘產業快速做大的經驗

1.1 提高品質，增強競爭

沙糖橘產業有小變大，靠的是優良的品質，靠的是市場暢銷。進入21世紀以來，全國柑橘持續增產，市場出現滯銷、跌價，惟沙糖橘快速發展，果品走出廣東，暢銷全國，甚至遠銷國外。其最成功的經驗是：以優質的沙糖橘占領市場。沙糖橘在長期栽培過程中，栽培技術的不斷改進和品種的不斷選育，使品質不斷提高。突出表現在：果實種子較多變為較少，果實酸度下降，固酸比提高，廣受消費者青睞。在20世紀70年代中，經廣東省農業科學院果樹研究所品質測定：酸含量0.7%～0.8%，固酸比19.91～20.34，果實種子11～21粒。20世紀90年代中，經廣東省農業科學院果樹研究所品質測定：酸含量0.3%～0.4%，固酸比31.3～36.7，果實種子12～18粒。2002年2月，經仲愷農業技術學院品質測定：酸含量0.23%～0.43%，固酸比30～65.2，果實種子0～6粒。目前，市場上銷售的沙糖橘剝皮易、無核，味濃甜，有香氣，適應了消費人群的需求。

積極開展沙糖橘的品種選育，從普通沙糖橘中選育少核、無核沙糖橘和不同熟期的早、中、晚熟的沙糖橘，特別是無核沙糖橘成為主栽品種，極大地增強了在柑橘市場的競爭力。從廣東清遠市飛來峽鎮竹園村沙糖橘園中選出的粵農晚橘，可溶性固形物16%～16.89%，果實翌年3月份成熟，延長了沙糖橘的市場供應期。

1.2 優化布局，做大產業

廣東熱量條件豐富，不少區域均可栽培沙糖橘，但從優質和市場需求，特別是留樹至春節前后上市和晚熟的沙糖橘，其栽培優勢區相對較窄。沙糖橘原產地屬亞熱帶南端，對氣溫、日照、雨量、土壤等生態條件與其他柑橘有相似，也有不同之處。

溫度（氣溫）：≥10℃的年活動積溫 7 000～8 000℃，1月平均溫度11～14℃，極端低溫0℃以上。因沙糖橘一般在11月下旬至12月上旬成熟，有的可在次年的1月中旬成熟，甚至到2月份成熟。果實留掛樹上至春節前后，果實已充分成熟，果皮開始衰老，氣溫0℃時稍遇風霜，即會使果皮松軟，發生霜凍。若伴有冷雨，則果皮發泡，風味變淡，而失去沙糖橘固有的風味。

日照（光照）：沙糖橘較甜橙耐陰，但光照不足，樹體過于蔭蔽，會使果實著色不良，品質下降；不利于花芽分化，產量低。相反，光照充足則能優質、豐產。但夏季光照過強，會出現果實日灼而失去食用價值，栽培上應趨利避害。亞熱帶南端日照充足，能滿足沙糖橘生長結果之需。

水分（雨量）：沙糖橘原產于雨量充沛的夏濕區，周年需雨量較大，通常要求年雨量在1 500毫米以上。但因降雨量1年中分布不均，秋、冬季易出現干旱，需要灌溉。突遇驟雨或人工大水量灌溉會引起沙糖橘裂果。干旱缺水會使果實變小，果汁減少，糖低酸高，品質下降。

土壤：沙糖橘對土壤適應性較廣，但以土層深厚、肥沃、保水排水性好、微酸性的沙壤土最適。種植在緩坡山地的沙糖橘果皮薄而光滑，色澤艷麗，品質佳。

上述沙糖橘所需的生態條件中，以溫度，尤其是極端低溫為最重要。所以，廣東將沙糖橘優化布局在：從肇慶市的封開縣到從化市北回歸線附近的縣、市：集中在西江流域的肇慶市的四會市、德慶縣、廣寧縣和封開縣等，云浮市的郁南縣、云安縣和云城區等；北江流域清遠市的清新縣、佛岡縣、英德市等；惠州市的龍門縣、博羅縣等，陽江市的陽春市，以及在霜凍前采收果實的粵北韶關市的曲江區和南雄市等。由于沙糖橘布局在生態最適宜區，適宜的環境條件使沙糖橘優質、豐產穩產。

布局優化，使沙糖橘主產區栽培面積和產量快速增長：2010年，以沙糖橘為主栽品種的肇慶、云浮、清遠、惠州、陽江、韶關等地級市，柑橘栽培面積和產量分別達到6.63萬公頃、81.99萬噸，4.39萬公頃、44.45萬噸，4.42萬公頃、40.11萬噸，2.46萬公頃、31.44萬噸，2.29萬公頃、28.66萬噸和1.36萬公頃、14.98萬噸。

1.3 規劃先行，加速發展

廣東在我國柑橘發展的關鍵時期，從省到地級市，甚至縣、區，不失時機的提出品種調優、布局調優，突出特色，加速發展的規劃，有力促進了柑橘產業的發展。十多年來，全省形成了粵東、粵中、粵西和粵北4個柑橘優勢帶。沙糖橘因其品質優，市場受歡迎，在廣東種植的區域，不論是地級市，還是縣、區都實現或超過了規劃目標任務，使沙糖橘發展一路領先，異軍突起。

肇慶市的四會是沙糖橘的原產地。目前，肇慶市和所轄的四會市是我國最大的沙糖橘產區，譽為“中國柑橘之鄉”，肇慶市的廣寧縣有“中國沙糖橘之鄉”的譽稱。肇慶市轄區已形成了以沙糖橘、貢橘為主的大產業格局，涌現出一大批沙糖橘鎮、沙糖橘村和沙糖橘專業大戶，名揚省內外，四會的“華貢牌”沙糖橘榮獲“中華名果”譽稱。2011年肇慶市沙糖橘、貢橘栽培面積達7.7萬公頃，其中收獲面積達4.13萬公頃。時年，柑橘大豐收，沙糖橘的總產量達124萬噸，平均畝產量2 000千克。目前，沙糖橘產區已經形成了種植、生產、收購、包裝、運輸、銷售和農資生產、供銷的產業鏈，推進產業加速發展。

1.4 技術先進，效益倍增

沙糖橘具有優質豐產的特性，但需要先進的栽培技術作保證。為此，全省和市、縣加強了沙糖橘的栽培管理，不斷提高生產技術水平，做出了顯著成績。一是制訂沙糖橘標準化生產技術規程，包括：農業部行業標準沙糖橘，無公害食品沙糖橘生產技術規程等，并大力宣傳，積極開展技術培訓，提高果農從種植到收獲全過程的土（壤）、肥（料）、水、保（植保）、果（實）的管理技術水平。二是大力推進無公害標準化栽培技術，建立沙糖橘無公害、安全生產基地。沙糖橘的病蟲害防治，積極采用生物農藥，高效、低毒、低殘留農藥防治和生物防冶。由于技術先進，實施較到位，使沙糖橘種后能及時投產，優質豐產、穩產，效益顯著。如沙糖橘的原產地四會市，一直保持沙糖橘單株產500千克的記錄，每畝（種植73株）的盛果期產量在8 900千克以上。幼樹種植后，3年試產，4年生樹畝產1 000～4 500千克，5～6年生進入豐產期，畝產量2 000～5 000千克。由于投產早，單位面積產量高，市場暢銷，價格不菲，效益倍增。

1.5 拓展市場，以銷促產

沙糖橘生產的最終目的是產品變成商品。廣東為加快發展沙糖橘，一是大力開拓市場。幾乎在全國大、中、小城市都鋪設了沙糖橘的銷售網絡，有力促進了果品流通和銷售，進而推動了生產的大發展。二是采取多種多樣的促銷方式。采取創品牌、名牌，加強營銷隊伍建設，批發銷、零售銷、直銷、超市銷、網銷，利用便捷的出口通道，內銷和外銷一起銷。在全國柑橘連年出現賣難的情況下，沙糖橘很少受波及。

值得提及的是廣東抓住國內、外柑橘果品消費的變化趨勢，發展果形小，色澤艷，品質佳，食用簡便的沙糖橘，適應了現代人的消費需求。

廣東沙糖橘銷售，還獨創了果實帶2片綠葉采收，迎合消費者對果實時鮮的心理，使市場銷量倍增。

2 沙糖橘持續發展的對策建議

廣東沙糖橘的快速發展、做大，已為全國其他生產柑橘的省、市、區提供了可供借鑒的成功經驗。但如何使沙糖橘產業持續發展，是廣東當前面臨的新的挑戰。現提出如下對策建議，供參考。

2.1 控制面積穩健發展

隨著沙糖橘面積擴大，產量速增，價格也開始下滑。如2011年主產沙糖橘的廣東肇慶市沙糖橘大豐收，產量達124萬噸。售價從初上市每千克 5.0～5.4元，上市不到1周跌至3.0～4.0元，至2012年1月15日第一波強冷空氣南下，陰雨連綿，使價格暴跌至1.2～1.6元。春節又遇冷風細雨天氣，市場沙糖橘幾乎無人問津。豐產而不豐收。2013年沙糖橘售價好于2012年，但對以往出現的問題應引以為戒。

可見，眾所周知的“物以稀為貴，貨多價必跌”已在沙糖橘出現。因此，通過進一步優化品種，進一步優化區域布局，高品質栽培，并控制栽培面積是沙糖橘效益提升，產業持續發展的重要對策。

2.2 科學管理節本增效

廣東柑橘通常進行較精細的管理，沙糖橘也不例外。因此，無論用工、或是用肥、用藥等，與生產柑橘的其他省、市、區相比都較高。目前，廣東柑橘產區人工缺乏，工價和農肥、農藥等價格上漲已呈不可逆轉之勢。為提高沙糖橘種植效益，不妨在進行以往栽培管理的同時，引入輕簡栽培管理技術，如幼樹簡化整形、簡便的大枝修剪、采取綜合防治病蟲害，減少用藥次數和用量，改變施肥方法，肥水一體化施肥用水等，以節本增效。

2.3 抓好黃龍病的防控

柑橘黃龍病是沙糖橘產業面臨的嚴重威脅。據肇慶郭麗英報道：剛投產的沙糖橘園，因黃龍病而出現嚴重的黃化現象，有的黃化率超過40%而受損嚴重。所以，應加強對黃龍病防控：采用無病苗木，集中連片種植，實施統防統治，及時挖除病樹和統一防治柑橘木虱等措施，并采取相應的行政手段，使區域性統防統治得以實現，降低黃龍病的發病率，減少損失。

2.4 推廣產后商品處理

廣東沙糖橘產后果實的商品化處理，與國外，甚至國內主產柑橘的省、市、區相比相對滯后。應采取措施，迎頭趕上。建議：大力推行沙糖橘采后進行清洗、防腐（或打蠟）、分級和包裝的商品化處理。主產的縣、鎮都應有商品化處理線（設備）。商品化處理規模，可根據產量而定。以提高果品檔次，增強市場的競爭力。

2.5 保護品牌打擊假冒

沙糖橘的快速發展，與各產區注重創品牌密不可分。為保持沙糖橘在消費者心目中的信譽，當前應努力做大做強品牌，進一步提高果品品質和銷售服務水平，同時做好品牌的保護，嚴厲打擊假冒品牌，甚至以其他柑橘品種冒充沙糖橘的違法行為。

2.6 重視科技加大投入

廣東與其他生產柑橘的省、市、區相比，經濟發達，技術力量雄厚，科技經費投入也較多。但要從柑橘激烈的競爭中繼續保持領先，必須繼續加大科技投入。將國內、外柑橘的先進技術與沙糖橘現有的常規技術組裝配套，形成以提高品質和品質一致性為重點的關鍵技術。如優新品種選育，無病苗培育、種植，高接換種，配方施肥，病蟲害的綠色防控等。增加科技經費投入，加強科技力量，加速實用新技術的推廣應用，促進沙糖橘產業再上新臺階。