獸藥殘留對畜牧業的危害及對策

吉東 石有權 李建忠

獸藥在畜禽疾病防治以及促進畜禽健康生長中發揮著積極作用，目前在畜牧業生產中得到了廣泛應用。但個別養殖戶、獸醫從業人員或飼料生產廠家存在誤用、濫用獸藥的現象，導致畜牧業產品的藥殘超標，不僅給養殖業的健康發展帶來了負面影響，還給消費者的身體健康帶來了危害。因此，探討獸藥殘留對畜牧業的危害及其對策具有重要的現實意義，本文試論述如下。

1 獸藥殘留對畜牧業的危害

1.1 不利于國內畜產品市場的發展

近年來，尤其是“三聚氰胺”、“蘇丹紅”等引發的畜產品安全問題遭曝光后，引起了消費者的廣泛關注，給畜產品市場帶來了嚴重的負面影響，很多消費者對國產畜產品失去信心，進而有意識地減少了針對國內畜產品的消費行為，轉而熱衷于購買來自國外市場的產品。部分消費者只認洋牌子，導致國內畜產品消費量直線下降，畜產品市場也進一步萎縮。

1.2 導致國內畜產品外貿出口額下降

當前，我國農產品進出口貿易總額在整體上呈增長趨勢，但畜產品外貿出口額卻不斷下降，這與國內畜產品獸藥殘留較多有著密切的關系。歐、美、日、韓等國家或地區相繼出臺了限制或禁止中國畜產品進口的政策，導致國內畜產品出口受阻，可供選擇的出口市場不斷減少，致使出口創匯效益逐年下降。

1.3 對我國畜牧業的健康發展不利

濫用和誤用獸藥會在一定程度上影響畜禽疾病的防治效果，對畜牧業的健康發展不利。如抗生素長期或過量使用后會降低畜禽的機體免疫力，對疫苗的接種效果也會產生直接影響，還可導致畜禽出現內源性與二重感染，使沙門氏菌、葡萄球菌等以往較少出現的細菌病成為畜禽的主要傳染病。另外，耐藥菌株增加后進一步加大了控制細菌疫病的難度。總的來說，獸藥殘留不僅會增加相關行業的產業成本，導致其經濟效益和產業競爭力下降，還有可能使部分產業類型喪失市場競爭力和生產能力，進而被市場淘汰。

2 防控對策

2.1 對獸藥加強監管

規范飼料和藥物添加劑市場，杜絕違禁藥物用作添加劑、將獸藥直接加入飼料中等行為，一經發現即給予嚴厲查處。對獸藥經營戶和生產廠家進行不定期的檢查，加大查處違禁和假冒偽劣獸藥力度，對違法生產或經營獸藥者給予嚴厲打擊。制定最高殘留限量，防止動物性食品藥物中獸藥含量超標。嚴格按照相關制度對獸藥進行審批，對獸藥使用量、給藥途徑及停藥期作出明確規定，禁止使用規定范圍以外的獸藥藥物添加劑。

2.2 制定和完善畜產品安全法規

應組織制定相關規章、法規和辦法，在法制管理的框架下對獸藥殘留進行監督和控制，做到有章可循，有法可依，實施獸藥殘留監控，切實保障畜產品安全。

2.3 加大宣傳力度，確保畜產品食品安全

加大畜產品安全知識的宣傳力度，使廣大群眾充分認識到獸藥殘留的危害性，自覺進行防范和監督，增強自我保護意識和維權意識。同時也告誡獸藥生產企業，禁止生產和銷售違禁以及假冒偽劣藥品，進一步提高養殖戶對畜產品安全的認識，在畜產品生產和加工等環節中敲響警鐘，形成畜產品食品安全生產的良好氛圍。

2.4 加大獸藥殘留檢測力度，努力改進獸藥殘留檢測技術和方法

隨著《動物源性食品中獸藥最高殘留限量》的出臺，獸藥殘留有了具體的控制標準和方法，對有效控制和減少獸藥殘留具有重要意義。但獸藥殘留檢測的標準方法尚未完全建立，在很大程度上影響了獸藥殘留的控制效果。目前廣泛采用的高效液相定量檢測方法無法實現快速篩選和確認，國產試劑盒產品也較少，給獸藥殘留檢測工作的順利開展造成了影響。應在獸藥殘留檢測儀器、技術等方面加大投入力度，努力改進檢測技術，以滿足實際檢測需要。

2.5 重視獸藥開發與研究

加大新獸藥及新制劑的開發與研究力度，采用高效、殘留量少的獸藥替代易產生抗藥性、殘留量大的獸藥，以減輕獸藥殘留的危害。重視中獸藥、酶制劑和微生態劑等獸藥或藥物添加劑的研制，與快速、簡便、準確的獸藥殘留檢測方法相配合，將獸藥殘留對畜牧業的危害降至最低限度，以實現畜牧業的健康、快速、穩定發展。■（編輯：何芳）