999精品在线视频,手机成人午夜在线视频,久久不卡国产精品无码,中日无码在线观看,成人av手机在线观看,日韩精品亚洲一区中文字幕,亚洲av无码人妻,四虎国产在线观看 ?

紫蘇葉營養成分研究

2014-04-29 01:45:08郭曉青陳曉靚楊春梅王正武
安徽農業科學 2014年20期
關鍵詞:分析

郭曉青 陳曉靚 楊春梅 王正武

摘要 [目的]分析紫蘇葉的營養成分。[方法]采用凱氏定氮法、索氏抽提法等方法,測定紫蘇葉的營養成分。[結果]紫蘇葉常量營養成分含量較高,其蛋白含量高達24.89%;紫蘇葉含多種人體所需微量元素及16種人體所需氨基酸(其中7種人體必須氨基酸),微量元素中鈣和磷含量較高,紫蘇葉鈣含量為2 354 mg/kg,磷含量為1 341 mg/kg;紫蘇葉氨基酸總量和必須氨基酸總量為25.14%和11.09%。[結論]紫蘇葉含有豐富營養成分,該研究為合理開發利用紫蘇葉提供重要依據。

關鍵詞 紫蘇葉;營養成分;分析

中圖分類號 S567 文獻標識碼 A 文章編號 0517-6611(2014)20-06603-02

Study on the Nutritional Components of Perilla Leaf

GUO Xiaoqing,WANG Zhengwu et al

(School of Agriculture and Biology, BorLuh Food Safety Center, Shanghai Jiaotong University, Shanghai 200240;Guiyang Nursing Vocational College, Guiyang,Guizhou 550081)

Abstract [Objective] The research aimed to analysis the nutritional components of perilla leaf.[Method] Using the Kjeldahl method, Soxhlet extraction method and other methods,the nutritional components of perilla leaf were determined.[Result] The constant nutrient content of perilla leaf were higher,its protein content as high as 24.89%. Perilla leaf contains various trace elements needed by the body and 16 kinds of amino acids needed by the body (7 kinds of which the human body essential amino acids), trace elements calcium and phosphorus content in higher, calcium content of perilla leaf was 2 354 mg/kg, phosphorus content was 1341 mg/kg.The total amino acids and essential amino acids of perilla leaf amounted to 25.14% and 11.09%.[Conclusion] Perilla leaves were rich in nutrients, this study provides the important basis for the rational development and utilization of perilla leaf.

Key words Perilla leaf;Nutrition composition;Analysis

紫蘇[Perilla frutescens (L.) Britt]別名紅蘇、香蘇、赤蘇,系唇形科一年生草本植物。紫蘇在我國已有2000 多年的栽培歷史,2002年國家衛生部確立了86 種“既是食品又是藥品”和114 種“可用于保健食品”的藥食同源材料,紫蘇為“既是食品又是藥品”的物品之一[1]。紫蘇種籽稱蘇子,其葉稱蘇葉,民間主要食用蘇子和蘇葉。紫蘇葉營養豐富,除含一定的蛋白質、多種維生素及礦物質等營養物質外,還含有迷迭香酸、多酚、黃酮、紫蘇醛、紫蘇醇、紫蘇烯、α亞麻酸等生物活性物質[2],具有抗過敏[3]、抗氧化[4]、抗腫瘤[5-6]、降血脂[7]、抗菌[8]、抗艾滋病病毒[9-10]等多種功能作用。作為藥食兼用物質,已廣泛用于醫藥、食品、香料等行業[11-12]。該研究分析紫蘇葉營養成分,為紫蘇葉開發應用提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

紫蘇葉(千味貿易有限公司)、食用級檸檬酸(上海吉天有限公司),甲醇、無水乙醇、濃鹽酸、硝酸、氮氣等均為分析純(AR)(國藥集團化學試劑公司)。

1.2 儀器與設備

高速萬能粉碎機 FW100(上海安銳自動化儀表有限公司)、紅外水分儀 DHS16A(上海精密科學儀器有限公司)、凱氏定氮 KDN08C(上海洪紀儀器設備有限公司)、氨基酸分析儀 L8900(日本 Hitachi 公司)、電感耦合等離子體發射光譜IRISadvantage 1000(美國Thermo 公司)。

1.3 試驗方法

1.3.1

常量營養成分測定。根據國標方法,對紫蘇葉進行常量成分測定,包括蛋白質、脂肪、粗纖維、水分、灰分。蛋白質含量測定采用凱氏定氮法GB5009.5—85方法,脂肪含量測定采用索氏抽提法GB5009.6—85 方法,粗纖維含量測定采用GB5009.10—2003方法,水分含量測定采用GB5009.3—85方法,灰分含量測定采用GB5009.4—85方法。

1.3.2

礦物質元素含量測定。利用電感耦合等離子體發射光譜儀ICP,對紫蘇葉進行礦物質含量的測定。稱取0.500 0 g 樣品于100 ml三角燒瓶中,加入10 ml HNO3,加熱15 min,定容于500 ml 容量瓶中,上機檢測。檢測器為ICP,其面積為28 mm×28 mm、光譜范圍165~800 nm、中階梯光柵54.5條/nm、標準分辨率0.010 nm、檢測單元512×512、輸出功率800~1 100 W、觀察高度12 mm。

1.3.3

氨基酸成分測定。

利用氨基酸分析儀測定并分析紫蘇葉的氨基酸種類及含量,操作步驟為:精密稱取2.563 mg 樣品放入玻璃管中,加入2 ml 6 mol/L HCl 溶液,充氮氣5 min以上,封管。將玻璃管放在110 ℃恒溫干燥箱內水解24 h。水解結束后冷卻至室溫,開管,用去離子水定容至25 ml,過濾,取1 ml濾液備用。C18柱的活化與平衡:依次用3 ml甲醇(色譜純)、3 ml水經過C18 柱,并抽干。脫色:將1 ml 濾液樣品過柱,流速約1 ml/min,收集流出液,再用3 ml甲醇/水(50/50,超純水)溶液洗脫,抽干1 min,收集流出液,并與過柱液合并。將全部流出液于55 ℃左右真空干燥,加入1.0 ml超純水溶解干燥好的樣品,搖勻,用1 mol/L HCl 或NaOH 調pH至1.7~2.2(可用精密試紙測定),過濾,上機檢測。

2 結果與分析

2.1 紫蘇葉常量營養成分分析

紫蘇葉常量營養成分測定結果顯示,紫蘇葉中灰分和水分的含量分別為9.27%、5.93%,還含有較高蛋白質(24.89%)、脂肪(14.53%)、纖維素(27.86%)等營養成分,尤其是蛋白質含量高達24.89%,與含有高蛋白的豆類物質相當,是較好的高蛋白植物食品。

2.2 紫蘇葉礦物質含量分析

經測定,紫蘇葉礦物質檢測物中共檢測出10 種元素,

分別為Al、Ca、Cr、Cu、Fe、Mg、Mn、Na、P、Zn,其含量分別為15.35、2 354、2.551、55.35、111.4、48.36、12.66、611.6、1 341、5.045 mg/kg,可見其礦物質種類齊全,含量豐富。其中Ca含量較高,與傳統高Ca 食品豆腐(2 170~2 770 mg/kg)含量相當[13]。人體必需微量元素是保證生物體健康必不可少的元素[14],微量元素缺少會給人體帶來各種各樣的疾病,紫蘇葉中人體必需微量元素Fe、Zn 、Cu、Mn、Cr含量較高,紫蘇葉具有一定的藥用和食用價值。

2.3 紫蘇葉氨基酸含量分析

從紫蘇葉的氨基酸測定結果(表1)可以看出,紫蘇葉中含有16 種人體所需氨基酸,其中7 種必需氨基酸。紫蘇葉中氨基酸含量較高,其氨基酸總量為25.14%,必需氨基酸含量為11.09%,必需氨基酸占總氨基酸比例為44.1%,必需氨基酸與非必需氨基酸比例為0.789;由此可見,紫蘇葉中氨基酸比例非常接近WHO 提出的E/E+ N 40%、E/N 60%的參考蛋白模式[15],具有較好的營養價值。

3 結論

(1)紫蘇葉蛋白含量高達24.89%,遠超過普通植物蛋白含量,具有較高營養價值,是高蛋白植物,具有一定開發前景。

(2)紫蘇葉檢測出10種礦物質元素,礦物質種類齊全。紫蘇葉中鈣元素含量與優質豆腐相當,含量高達2 354 mg/kg,是較好的高鈣植物。

(3)紫蘇葉含16種人體所需氨基酸,其中7種人體必須氨基酸,其氨基酸比例接近WHO提出的E/E+N 40%、E/N 60%的參考蛋白模式,具有較好的營養價值和食用價值。

參考文獻

[1]

劉海英,仇農學,姚瑞祺,等.我國86種藥食兩用植物的抗氧化活性及其與總酚酸的相關性分析[J].西北農林科技大學學報:自然科學版,2009,37(2):173-179.

[2] 張洪,黃建韶,趙東海.紫蘇營養成分的研究[J].食品與機械,2006,22(2): 41-43.

[3] GUO R,PITTLER M H,ERNST E.Herbal medicines for the treatment of allergic rhinitis:Asystematic review[J].Annals of Allergy Asthma and Immunology,2007,99(6):483-595.

[4] 呂曉玲,朱惠麗,姜平平,等.紫蘇提取物清除活性氧自由基能力的體外實驗研究[J].中國食品添加劑,2005(S1):67-70.

[5] BANNO N,AKIHISA T,TOKUDA H,et al.Triterpene acids from the leaves of Perillafrutescens and their antiinflammatory and antitumor promoting effects[J].Bioscience Biotechnology and Biochemistry,2004,68(1):85-90.

[6] UEDA H,YAMAZAKI C,YAMAZAKI M.Inhibitory effect of Perilla leaf extract and luteolin on mouse skin tumor promotion[J].Biological and Pharmaceutical Bulletin,2003,26(4):560-563.

[7] 王雨,劉佳,高敏,等.紫蘇子對高脂血癥大鼠血脂水平的影響[J].貴州醫學院學報,2006,31(4):336-338.

[8] YAMAMOTO H,OGAWA T.Antimicrobial activity of perilla seed polyphenols against oralpathogenic bacteria[J].Bioscience Biotechnology and Biochemistry,2002,66(4):921-924.

[9] KAWAHATA T,OTAKE T,MORI H,et al.A novel substance purified from Perilla frutescens Britton inhibits an early stage of HIV1 replication without blocking viral adsorption[J].Antiviral Chemistry and Chemotherapy,2002,13(5):283-288.

[10] YAMASAKI K,NAKANO M,KAWAHATA T,et al.AntiHIV1 activity of herbs in Labiatae[J].Biological and Pharmaceutical Bulletin,1998,21(8):829-833.

[11] 韓麗,李福臣,劉洪富,等.紫蘇的綜合開發利用[J].食品研究與開發,2004,25(3):24-26.

[12] 熊運海,王玫.化學計量法對紫蘇葉與紫蘇子揮發油共有組分分析[J].食品科學,2010,31(2):203-210.

[13] 葛可佑.中國居民膳食鈣攝入量普遍低下[C]//鈣與婦女和兒童健康研討會論文集.北京,2001:1.

[14] 王新平.火焰原子吸收光譜法測定八角茴香中的8 種微量元素[J].藥物分析雜志,2005,25(3):336-338.

[15] 蔡乾蓉,吳衛,鄭有良.紫蘇屬植物葉片氨基酸組成及含量分析[J].現代商貿工業,2009,21(1):384-385.

猜你喜歡
分析
禽大腸桿菌病的分析、診斷和防治
隱蔽失效適航要求符合性驗證分析
電力系統不平衡分析
電子制作(2018年18期)2018-11-14 01:48:24
電力系統及其自動化發展趨勢分析
經濟危機下的均衡與非均衡分析
對計劃生育必要性以及其貫徹實施的分析
現代農業(2016年5期)2016-02-28 18:42:46
GB/T 7714-2015 與GB/T 7714-2005對比分析
出版與印刷(2016年3期)2016-02-02 01:20:11
網購中不良現象分析與應對
中西醫結合治療抑郁癥100例分析
偽造有價證券罪立法比較分析
主站蜘蛛池模板: 亚洲第一精品福利| 欧美专区在线观看| 91探花在线观看国产最新| 亚洲一区二区视频在线观看| 九一九色国产| 亚洲精品777| 欧美视频在线不卡| 制服丝袜在线视频香蕉| 高清码无在线看| 91久久国产综合精品女同我| 亚洲无码精彩视频在线观看| 97se亚洲综合在线韩国专区福利| 高清无码手机在线观看| 亚洲视屏在线观看| 美女高潮全身流白浆福利区| 国产精品香蕉在线| 免费观看国产小粉嫩喷水| 国产欧美又粗又猛又爽老| 国产熟睡乱子伦视频网站| 亚洲无码在线午夜电影| 一级一级一片免费| 亚洲成a人片| 极品私人尤物在线精品首页 | 国产精品免费p区| 久久久久久尹人网香蕉 | 天堂网国产| 99久久成人国产精品免费| 成人福利在线看| 欧美伊人色综合久久天天| 极品国产在线| 亚洲成a人片在线观看88| 精品午夜国产福利观看| 三上悠亚精品二区在线观看| 国产肉感大码AV无码| 狠狠色成人综合首页| 91欧洲国产日韩在线人成| 中文字幕啪啪| 亚洲精品国产自在现线最新| 美女扒开下面流白浆在线试听 | 91小视频在线观看免费版高清| 四虎综合网| 国产精品无码制服丝袜| 91在线视频福利| 强奷白丝美女在线观看| 亚洲国产精品一区二区第一页免| 亚洲午夜18| 国产无吗一区二区三区在线欢| 亚洲黄色视频在线观看一区| 天堂在线视频精品| 日韩精品成人网页视频在线| 国产欧美日韩精品综合在线| 欧美亚洲一二三区| 日韩在线成年视频人网站观看| 亚洲 日韩 激情 无码 中出| 国产精鲁鲁网在线视频| 亚洲国产精品一区二区高清无码久久| 国产正在播放| julia中文字幕久久亚洲| 国产成人午夜福利免费无码r| 亚洲欧美不卡| 伊在人亚洲香蕉精品播放| 人人91人人澡人人妻人人爽| 亚洲高清国产拍精品26u| 国产视频入口| www.日韩三级| 婷婷五月在线视频| 国产 在线视频无码| 免费中文字幕在在线不卡| 国产亚洲视频中文字幕视频| 国产成人精品免费av| 少妇被粗大的猛烈进出免费视频| 亚洲AV免费一区二区三区| 国产亚洲精品在天天在线麻豆 | 精品无码日韩国产不卡av| 国产成人精品18| 丁香五月亚洲综合在线| 美女毛片在线| 色欲色欲久久综合网| 亚洲成人在线免费| 国产精品任我爽爆在线播放6080 | 在线观看亚洲天堂| 999福利激情视频|