畜禽市場(chǎng)行情及人感染H7N9事件對(duì)家禽產(chǎn)業(yè)的影響

舒安麗

第一部分 畜禽市場(chǎng)行情

1 生豬市場(chǎng)行情

1.1 3月份生豬收購(gòu)價(jià)格降至11.0元/kg左右

因生豬市場(chǎng)供過于求，3月份生豬價(jià)格繼續(xù)下降，月底全國(guó)生豬收購(gòu)均價(jià)降至11.10元/kg，東北和華北地區(qū)下降至10.5元/kg以下。3月份全國(guó)生豬收購(gòu)均價(jià)為11.33元/kg，比2月份下降0.77元/kg，降幅為6.3%；比去年同期下降2.1元/kg，降幅為15.5%。

1.2 春節(jié)過后，仔豬價(jià)格小幅回升

3月份是生豬補(bǔ)欄的高峰，養(yǎng)殖戶（場(chǎng)）補(bǔ)欄增加，3月中上旬仔豬價(jià)格繼續(xù)上漲；因生豬價(jià)格持續(xù)養(yǎng)殖，養(yǎng)殖虧損不斷擴(kuò)大，補(bǔ)欄減少，3月下旬仔豬價(jià)格在持續(xù)上漲了1個(gè)多月后，開始下降。

3月份全國(guó)仔豬平均交易價(jià)格仍比2月份上漲0.55元/kg，為23.77元/kg。

1.3 生豬養(yǎng)殖虧損繼續(xù)擴(kuò)大

3月份生豬虧損繼續(xù)擴(kuò)大。自繁自育的生豬養(yǎng)殖戶平均虧損277.0元/頭，虧損比上月增加113元/頭；購(gòu)買仔豬養(yǎng)殖戶平均虧損343元/頭，虧損比上月增加91元/頭。

生豬養(yǎng)殖持續(xù)3個(gè)月虧損。

2 肉雞市場(chǎng)行情

2.1 3月份肉毛雞價(jià)格逐漸上漲

春節(jié)前后肉雞補(bǔ)欄較少，導(dǎo)致3月份肉雞出欄量相對(duì)較少，肉毛雞價(jià)格持續(xù)上漲。3月份主產(chǎn)區(qū)肉毛雞收購(gòu)均價(jià)為8.52元/kg，比上月上漲0.42元/kg，漲幅5.1%。但仍比去年同期下降0.37元/kg，下降4.1%。

2.2 補(bǔ)欄增加，苗雞價(jià)格上漲

隨著毛雞價(jià)格的持續(xù)上漲，養(yǎng)殖效益的提高，苗雞補(bǔ)欄增加，價(jià)格上漲。3月份主產(chǎn)區(qū)肉苗雞平均出廠報(bào)價(jià)1.6元/羽，比上月均價(jià)回升0.7元/只，升幅77.5%；但仍比去年同期下降0.65元/羽，下降28.8%。

3月底主產(chǎn)區(qū)肉苗雞價(jià)格上漲至2.0元/羽，但依然低于2.5元/羽左右的成本價(jià)，父母代種雞企業(yè)依然虧損。

2.3、肉雞養(yǎng)殖逐漸達(dá)到正常的利潤(rùn)水平

3月中旬開始主產(chǎn)區(qū)肉雞養(yǎng)殖盈利超過1.0元/只。3月主產(chǎn)區(qū)肉雞養(yǎng)殖平均盈利1.3元/只，比上月收益增加0.33元/只，達(dá)到正常的利潤(rùn)水平。

3 蛋雞市場(chǎng)行情

3.1 3月底雞蛋價(jià)格漲至近4年同期的最高價(jià)格水平

3月份雞蛋價(jià)格持續(xù)上漲，3月底漲至近4年同期的最高水平。3月份全國(guó)雞蛋收購(gòu)均價(jià)7.55元/kg，比上月上漲0.62元/kg，漲幅近9.0%；比去年同期上漲0.36元/kg，漲幅為3.5%。

3.2 蛋雞淘汰雞價(jià)格逐漸上漲

3月份全國(guó)蛋雞淘汰雞平均收購(gòu)價(jià)格為7.66元/kg，比上月上漲0.58元/kg，漲幅為8.1%，但仍比去年同期下降1.24元/kg，降幅近14.0%。

3.3 蛋雞養(yǎng)殖效益大幅度提高

3月份蛋雞養(yǎng)殖效益大幅提高，全國(guó)百只產(chǎn)蛋雞1天盈利3.4元，收入比上月增加4.6元/天。

第二部分 人感染H7N9流感病毒事件對(duì)家禽產(chǎn)業(yè)的影響

1 2014年人感染H7N9禽流感病例繼續(xù)散發(fā)

2013年中國(guó)內(nèi)地共報(bào)告146例人感染H7N9禽流感確診病例，其中死亡46例，病例分布于12省市的42個(gè)地市，香港報(bào)告2例。

2014年截止2月上旬，我國(guó)新報(bào)告人感染H7N9禽流感確診病例已近200例，超過2013年的4個(gè)月（3月31日至7月28日）的確診病例數(shù)總和。

2 人感染H7N9禽流感事件對(duì)肉雞市場(chǎng)產(chǎn)生的影響

首先，人感染H7N9禽流感事件導(dǎo)致雞肉需求量下降。白羽雞的消費(fèi)量略有下降，優(yōu)質(zhì)雞的需求量下降幅度至少在30%，甚至是更多。

其次，養(yǎng)殖場(chǎng)戶不敢補(bǔ)欄，雛雞價(jià)格極低，甚至完全雛雞銷售不出去；種雞存欄下降，中小型祖代、父母代種雞場(chǎng)嚴(yán)重虧損并被淘汰。

第三，活雞特別是優(yōu)質(zhì)雞銷售受阻，上海、廣州、南京等地區(qū)活禽交易市場(chǎng)關(guān)閉。

3 人感染H7N9禽流感事件對(duì)蛋雞市場(chǎng)產(chǎn)生的影響

種雞市場(chǎng)：與往年相比，2013年下半年一般種雞場(chǎng)減產(chǎn)40%～50%，較好的種雞企業(yè)至少也減產(chǎn)30%以上。

雞蛋市場(chǎng)：從雞蛋價(jià)格周期看，2013年雞蛋價(jià)格會(huì)在高位運(yùn)行，在效益上應(yīng)該是一個(gè)中等偏上的年景，但“H7N9”事件打破了這一進(jìn)程。

2013年4-7月，受H7N9影響，雞蛋價(jià)格大幅下降，蛋雞養(yǎng)殖長(zhǎng)時(shí)間虧損，商品代蛋雞補(bǔ)欄需求受到抑制；2013年8-9月份雖然蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)合理盈利，但出于對(duì)流感疫情的恐懼2013年7月份以后商品代雛雞補(bǔ)欄依然較少；2013年7-11月份父母代種蛋社會(huì)利用率不足50%。這些使2014年產(chǎn)蛋雞存欄下降，預(yù)計(jì)2014年雞蛋價(jià)格會(huì)逐漸上漲。

4 人感染H7N9禽流感病例對(duì)肉雞產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響

4.1 受生產(chǎn)和消費(fèi)習(xí)慣影響，中國(guó)短期內(nèi)難以取消活禽交易市場(chǎng)

雖然專家、養(yǎng)殖企業(yè)等對(duì)是否取消活禽交易市場(chǎng)存在很大的爭(zhēng)議，但短期內(nèi)在全國(guó)取消活禽交易市場(chǎng)的難度很大。多數(shù)城市采取了“總量控制、逐步減少、直至取消”的原則，實(shí)現(xiàn)活禽經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)的轉(zhuǎn)變。這是由于：

首先，我國(guó)黃羽肉雞企業(yè)沒有建設(shè)屠宰加工企業(yè)或者屠宰能力較小，黃羽肉雞屠宰能力的提高需要一個(gè)過程。

其次，目前黃羽肉雞的養(yǎng)殖規(guī)模較小，同時(shí)存在大量的農(nóng)村散養(yǎng)戶；這些養(yǎng)殖戶采用自養(yǎng)自賣的方式。

再次，即使黃羽肉雞可以實(shí)現(xiàn)集中屠宰，但屠宰后的黃羽肉雞在肉的口感等方面的優(yōu)勢(shì)無法體現(xiàn)；城鄉(xiāng)居民吃鮮活雞，鮮味更好，口感頗佳，改變消費(fèi)習(xí)慣難度很大。

最后，城鄉(xiāng)居民活禽現(xiàn)抓現(xiàn)宰的消費(fèi)習(xí)慣在短期內(nèi)很難改變，特別是在南方地區(qū)。

4.2 黃羽肉雞產(chǎn)業(yè)所受沖擊遠(yuǎn)大于白羽肉雞

我國(guó)目前90%的白羽肉雞以屠宰分割的冷凍雞肉被消費(fèi)者采購(gòu)，在短期內(nèi)屠宰企業(yè)可以通過冷凍庫(kù)來調(diào)節(jié)分割雞肉的上市量，從而減少損失。黃羽肉雞主要通過活禽批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)流通，消費(fèi)者80%以上采購(gòu)的是活雞，現(xiàn)買現(xiàn)宰殺。

多地暫停活禽交易、關(guān)閉活禽交易市場(chǎng)、禁止其他地區(qū)活禽流通，導(dǎo)致黃羽肉雞交易量大幅度下降。而黃羽肉雞養(yǎng)殖企業(yè)一般不具有屠宰配套能力，只能以極低的價(jià)格拋售活雞，并承受巨額虧損。

4.3 中國(guó)冷鮮雞消費(fèi)僅占雞肉消費(fèi)比重的4%～5%左右，發(fā)展?jié)摿薮?/p>

目前，我國(guó)冷鮮雞在我國(guó)肉雞消費(fèi)中比重極低，僅占4%～5%。其中，白羽肉雞中，只有如正大、泰森等極少數(shù)企業(yè)有面對(duì)終端消費(fèi)者的冷鮮雞肉產(chǎn)品，冷鮮雞的比重僅占5%左右。黃羽肉雞企業(yè)的屠宰能力較小，全國(guó)黃羽冷鮮雞只占上市量的3%～4%在上海、廣東等部分大城市，黃羽冷鮮雞的消費(fèi)比重略高，也只有10%左右；在中小城市中，該比重仍然較低。

禽流感事件暴露出活禽在流通和銷售過程中存在的安全問題；而冷鮮雞不僅保留了活禽較好的口感且更為安全，未來發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

5 政府加大對(duì)肉雞產(chǎn)業(yè)的扶持和家禽市場(chǎng)的調(diào)控

5.1 中央和各級(jí)地方政府出臺(tái)扶持禽業(yè)的政策

中央財(cái)政安排資金6億元，對(duì)祖代種雞飼養(yǎng)戶給予補(bǔ)助，并對(duì)家禽加工重點(diǎn)龍頭企業(yè)流動(dòng)資金貸款給予短期貼息。同時(shí)，鼓勵(lì)農(nóng)信社等地方金融機(jī)構(gòu)加大對(duì)家禽加工企業(yè)和養(yǎng)殖戶信貸支持力度，支持加工企業(yè)加大收儲(chǔ)力度。

此外，浙江、廣東等省級(jí)政府也出臺(tái)了扶持禽業(yè)的政策。

5.2政府將加強(qiáng)活禽市場(chǎng)的監(jiān)管

為及時(shí)發(fā)現(xiàn)并清除家禽養(yǎng)殖和市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)中的H7N9流感病毒，降低病毒向人傳播的風(fēng)險(xiǎn)，降低病毒由活禽市場(chǎng)向養(yǎng)禽場(chǎng)傳播的風(fēng)險(xiǎn)，2月19日，農(nóng)業(yè)部起草了《全國(guó)家禽H7N9流感根除計(jì)劃》的征求意見稿（簡(jiǎn)稱“《計(jì)劃》”）。

《計(jì)劃》要求，在活禽交易市場(chǎng)、養(yǎng)禽場(chǎng)等場(chǎng)所將加強(qiáng)監(jiān)測(cè)；從事活禽跨省流通，需隨車提供產(chǎn)地檢疫合格證明，以及養(yǎng)禽場(chǎng)H7N9病毒實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)合格報(bào)告。更重要的是，對(duì)活禽交易場(chǎng)所的管理要求更為嚴(yán)格，要求建立定期“休市消毒”制度，未售出的活禽嚴(yán)禁運(yùn)回養(yǎng)殖場(chǎng)，禁止交易場(chǎng)所留活禽過夜，出售的活禽應(yīng)宰殺后帶出市場(chǎng)。

同時(shí)要求，當(dāng)日未出售的活禽需要屠宰后帶出市場(chǎng)或在市場(chǎng)冷凍，從事活禽經(jīng)營(yíng)的難度和進(jìn)入門檻均大幅度提高。

但神農(nóng)認(rèn)為，由于活禽市場(chǎng)規(guī)模大、分布廣、監(jiān)管成本高，要真正實(shí)現(xiàn)“《計(jì)劃》”中的要求，難度很大，甚至是不可能的。（編輯：狄慧）