葡萄副梢的管理

李道德

春季，葡萄冬芽發出的新梢為主梢。主梢葉腋處又可形成冬芽和夏芽，平時所說的副梢是指由主梢上夏芽發出的分枝，副梢上還可再發生分枝，分別稱為一次副梢、二次副梢，依此類推……。據觀察在一個生長期中副梢可發8次以上。

有時為了控制樹勢旺長，可將夏芽副梢剪除，逼發剪口附近的冬芽發枝，特稱為冬芽副梢。冬芽副梢與夏芽副梢在外表上最大的區別是，冬芽副梢的基部有鱗片的痕跡，俗稱為“穿襪子的副梢”，而夏芽副梢的基部是光滑的，俗稱為“赤腳副梢”，因為夏芽體外沒有鱗片的包裹。

副梢發生的多少和強度常因品種和管理而不同。副梢的作用應以一分為二的觀點來看待。副梢的發生要消耗樹體的營養，但是，副梢葉片長大后，又可以為樹體增加有機營養。葡萄樹體上留下過多的副梢不僅消耗樹體的營養，還會影響架面的通風透光。而當主梢葉片較少，又處于老化階段時，如果對副梢控制過嚴，不僅會使樹體衰弱，而且會降低產量和質量。

為此，對于副梢的管理，可以分為控制和利用兩個方面。當然控制與利用也是相對而言的，只是在某個階段有所側重而已。

1 對于尚未結果的幼樹

需要不斷地擴大架面，培養結果部位（結果枝組），使幼樹能及早投產。應在加強以肥水為主的綜合管理的基礎上，根據所選架形的要求，對副梢，進行控制和利用。以高寬垂的單干雙臂樹形為例（行距3～4米，株距1～1.5米，干高100～120厘米），當主梢長到離第一道鐵絲下10厘米時摘心（培養成主干），使發出1～2個一次副梢（培養成主蔓），待一次副梢長至50～70厘米時，再摘心使發出二次副梢，按照每20厘米左右培養一個結果部位的要求，選留二次副梢，待二次副梢生長至7～8片葉時，留6片葉摘心（安排結果部位）。其余的副梢則采用“單葉絕后法”控制利用。實踐證明，用這種方法培育的葡萄園，在栽后第2年即可投產，畝產在500千克左右，甚至1 000千克。這就是利用副梢快速成形好處。

2 對于已進入大量結果的葡萄樹

對副梢應本著“控制——補充——控制”的要求進行管理。

2.1 萌芽至開花坐果階段

處于利用樹體貯藏營養和當年葉片制造營養的過渡階段，需要集中樹體的營養用于開花、坐果和促進花芽分化。生產中常采取花前（或始花期）對主梢摘心，主梢摘心后，副梢就會大量發生，尤其在麥收前后（5月底至6月上旬），與幼果爭奪營養。該階段需要嚴格控制副梢旺長，加強萌芽期及花前的營養供應，確保主梢葉片提高光合效能和幼果的坐果、膨大。

2.2 幼果膨大到硬核，漿果變軟著色前階段

這時葡萄樹極需要大量的有機營養，來促進膨果和花芽分化，邊利用、邊積累，是一個“蓄勢待發”的重要階段。葡萄樹全年所需的營養大部分是在這個階段被吸收利用的，如氮的吸收量為全年量的36%、磷為40%、鉀占50%、鈣為46%、鎂43%。這時葡萄樹不僅需要有強大的根系，也需要有大量的功能葉支持。但是，此時主梢上的葉片已停止生長，葉功能已到達頂峰或正在開始衰退，一次副梢葉也已長成，但為數不多，非常需要有較多的后備葉片補充光合營養。對二次副梢采取輕摘心多留葉，使其不僅有節間的延伸，同時葉片也在增大，全樹的葉片形成了“三代同堂”的局面。對于以后漿果的成熟前膨大和增糖、著色大有好處。本階段對副梢的管理就是補充葉面積，對副梢的管理就是既控制又利用。

2.3 著色變軟到漿果成熟階段

是葡萄生產重要的“沖刺”階段，需要有大量的有機營養來增糖、著色。有的老葉（主梢基部的葉）已開始黃化，如沙地栽培的巨玫瑰、玫瑰香等品種易早衰。本階段應盡量控制不必要的營養消耗，摘除所有的嫩梢和部分已衰老黃化的老葉。同時要控制氮肥和水分，使葉色達到深綠，全樹光合能力達到頂峰。本階段對副梢的控制，也有利于枝芽發育飽滿充實，利于樹體安全越冬。

3 利用副梢多次結果

當主梢果不足時，或主梢果受災損失時（一次果量太少時），在樹勢強健的前提下，可適當利用副梢結二次果來彌補產量的不足。以黃河故道的玫瑰香葡萄為例，方法是：剪除頂端夏芽副梢，使剪口附近的冬芽提早萌發結二次果（不晚于6月10日）。或者是利用二次副梢結二次果（一次副梢也會有果，但穗型較小，似小拳頭狀）。

4 利用副梢壓條，提高苗木的繁殖系數

在大田育苗中，如插條數量不足時，可以在精耕細作條件下，適當加大育苗的行株距，高質量整地、扦插，使插條萌芽良好，當苗木長到20厘米左右，5月中、下旬，將苗木打頂，逼發副梢，再根據主梢生長情況每株留1～2個副梢，待副梢長30厘米左右時，就在苗木的附近挖15～20厘米深的小坑，壓入副梢，掌握“緩入急出”，有利于提高壓條苗木的質量（壓條的時間不要晚于6月下旬，否則苗木的質量得不到保證），被壓處的葉片應摘除，壓條上部的葉片要保留好，有利于壓條苗的木質化，秋后挖苗時再與母株分離。

5 簡化副梢管理

副梢管理是葡萄生產中最經常、最平凡、又費工較多的一項作業，應力求簡化省工。除選擇副梢發生能力較弱的優良品種可省工外，多數情況下，對副梢的管理還應考慮好架面的合理利用和通風透光、新梢和果穗的比例，葉果比、葉面積系數等因子。總之，管理的關鍵在于副梢發生的時間和樹體上葉幕結構有關。例如對坐果率低的品種（如巨峰），需要對主梢早摘心和重摘心，使其提高坐果率，但由于主梢葉片少，就需要增加副梢葉片補充營養；反之，如該品種坐果率高，且生長勢強時（如夏黑），可以推遲主梢摘心時期，坐果后，生長勢仍強時，還可剪除一次副梢，逼發和利用冬芽副梢補充營養。如籬架栽培的葡萄，在第一、二道鐵絲上可以斜向引綁主梢，三道以上發出的副梢可以使其自由下垂，減緩生長勢，也能節省副梢管理用工。