紅皮梨滿天紅、紅酥脆和美人酥優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)

蘇艷麗等

我國生產(chǎn)上栽培的梨大多為綠色、黃色、黃綠色和褐色梨品種，缺乏優(yōu)良的紅色梨品種。椐報道紅皮梨果皮中富含花青苷等強抗氧化類化合物，具有抗癌、防止心血管疾病及延緩衰老等極高的藥用價值；紅色梨較傳統(tǒng)栽培的黃色、綠色、黃綠色、褐色梨外觀漂亮，經(jīng)濟效益高，越來越受到種植者和消費者的喜愛。滿天紅、紅酥脆和美人酥梨是中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所選用日本幸水梨為母本，云南火把梨為父本人工雜交培育而成的優(yōu)質(zhì)脆肉型紅色梨良種，2008年通過河南省林木良種審定；獲得“中華名果”稱號；在中國國際林業(yè)產(chǎn)業(yè)博覽會上獲得金獎；在“全國紅色梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)場觀摩研討會”上，經(jīng)全國多位專家品評認為3個紅色梨品種結(jié)果早、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，風(fēng)味濃厚，可溶性固形物含量高，品質(zhì)優(yōu)良，抗梨黑星病、抗逆性強，適應(yīng)性好，具有國際領(lǐng)先水平。2009年獲中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技成果一等獎；2010年獲得農(nóng)業(yè)部農(nóng)牧漁業(yè)豐收獎二等獎；2011年通過國家林木良種審定。

滿天紅、紅酥脆和美人酥3個優(yōu)質(zhì)紅色梨在全國多個地區(qū)已有規(guī)模栽培，并取得了很好的社會經(jīng)濟效益。但由于紅色梨沒有標準化的栽培管理規(guī)范，部分地區(qū)由于管理不一致，出現(xiàn)果面著色差，果實風(fēng)味偏酸，果銹和日灼嚴重，大大影響紅色梨的效益和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。中國農(nóng)科院鄭州果樹研究所作為3個優(yōu)質(zhì)紅色梨新品種的培育單位，經(jīng)過近30年研究試驗，對3個紅色梨的植物學(xué)、生物學(xué)性狀和農(nóng)藝性狀有著全面系統(tǒng)的了解，研制出3個紅色梨規(guī)范化的高效栽培技術(shù)，旨在給廣大種植者提供生產(chǎn)指導(dǎo)，確保三個紅色梨栽培都能達到良好的商品質(zhì)量和較高的經(jīng)濟收益，以促進三個紅色梨規(guī)模化、商品化和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

1 建園定植

滿天紅、紅酥脆和美人酥屬沙梨系統(tǒng)的良種，其適應(yīng)性廣泛，多種生態(tài)條件下皆可種植，最適宜在黃淮流域和長江流域地區(qū)栽培，尤其在有機質(zhì)含量高的沙壤土、河灘沖積土栽培品質(zhì)最佳。栽植密度可按2米×3米的株行距定植，111株/畝。3個紅色梨可互為授粉品種，還可選用紅香酥、金星、圓黃梨等作授粉品種。

定植時最好挖深寬各0.8～1 米的栽植溝，溝穴底部填厚30厘米左右的作物秸稈和農(nóng)家肥，填土至地面平齊，灌水澆透，使土壤落實，然后在栽植溝內(nèi)按株距挖深寬30厘米的栽植穴，將苗木放入穴中央，砧樁背風(fēng)，舒展根系，扶正苗木，縱橫成行，邊填土邊提苗、踏實，直到嫁接口與地面平行或略高于地面。沿樹苗周圍做直徑1米的樹盤，再次灌水澆透塌實。晚秋栽植時，為防冬季刮大風(fēng)搖擺樹苗和冬季根頸部受凍，以苗木為中心培一個30厘米高的土堆。

2 合理施肥

2.1 秋施基肥

三個紅色梨在土壤肥力瘠薄的地區(qū)栽培風(fēng)味淡、偏酸，口感不佳，肥沃的土壤是紅梨樹體良好生長和果實高品質(zhì)的基礎(chǔ)。新建梨園在2～3年內(nèi)每年應(yīng)施入有機肥每畝3 000千克，尿素450千克，過磷酸鈣750千克。盛果期樹施肥量按每生產(chǎn)1千克果實施1.5～2千克優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥標準施入，在果實采收前后施入農(nóng)家肥（堆肥、廄肥、圈肥、糞肥以及綠肥、秸稈、雜草等），還可附加全年所需磷肥、氮肥。秋施有機肥方法：栽后的前3年結(jié)合擴穴施入，以后以環(huán)狀溝施、放射溝施和全園撒施隔年交替進行，溝深40～60厘米。追肥后及時灌水。

2.2 追肥

根際追肥以復(fù)合肥為主，生長期一般每年追肥2～3次。第1次在萌芽前（3月），以氮肥為主，每株穴施0.15千克尿素；第2次在花芽分化前（5月下旬），每株穴施三要素復(fù)合肥0.25千克；第3次在果實膨大期（7—8月），每株穴施高氮復(fù)合肥0.5～0.75千克。幼樹追前2次肥即可，盛果期樹參照國內(nèi)外梨園的追肥量，按每生產(chǎn)100千克果實，追施尿素1～2千克，過磷酸鈣2千克，草木灰3千克為宜。

2.3 葉面噴肥

除土壤追肥外，還可以在生長期采用葉面噴肥，噴施多種微量元素迅速補充梨樹營養(yǎng)需求。（1）坐果肥：盛花期用0.3%硼砂+0.3%白糖+0.3%尿素混合液對全園進行葉面噴施；（2）新梢生長期噴0.4%尿素，能促進枝葉生長提高坐果率；新梢停長后，噴0.5%尿素加2%～3%過磷酸鈣浸出液，可促進幼果生長和根系生長。（3）6月份用0.3%尿素+0.3% 磷酸二氫鉀混合液對葉面噴施，有利于促進花芽分化，提高產(chǎn)量和果實品質(zhì)。（4）果實膨大期和著色期各噴施1次0.3%的磷酸二氫鉀+0.3%的蔗糖溶液，增大果個，增進品質(zhì)。葉面噴肥宜天晴無風(fēng)時早、晚噴，避開高溫時間和刮風(fēng)期噴施。

3 行間生草

果園行間生草可覆蓋地面，調(diào)節(jié)果園小氣候，蓄水保墑，調(diào)節(jié)果園溫、濕度，防治地面干裂，有利于降低高溫對紅色梨去袋后對果面的灼傷，護根護果；果園行間生草還可以抑制雜草，提高土壤有機質(zhì)和有效養(yǎng)分含量，果園土壤高有機質(zhì)含量是3個紅色梨達到內(nèi)在高品質(zhì)的保障。行間提倡間作毛葉苕子、苜蓿、三葉草、黑麥草等綠肥作物，通過翻壓、覆蓋、刈割漚制和自生自滅等方法將其轉(zhuǎn)變?yōu)槔鎴@有機肥。結(jié)果前期也可間作草莓、花生、豌豆、蔬菜等低稈作物，以增加果園前期經(jīng)濟效益。

4 合理負載技術(shù)

紅色梨品種與其他梨品種不同，決定生產(chǎn)效益的關(guān)鍵是果實著色質(zhì)量和商品質(zhì)量而不是產(chǎn)量。雖然3個紅梨的豐產(chǎn)性非常好，但負載過多果個偏小，果實著色差，顏色不能鮮紅艷麗，影響商品質(zhì)量。提高商品質(zhì)量和經(jīng)濟效益的關(guān)鍵就是疏花疏果，保證每個果實充分照光，全面著色。具體操作為：每年進行2次疏花疏果，第1次在蕾期，每隔20厘米左右留1個花序，疏除背上的，留下垂的和兩側(cè)的花序；第2次在套袋時，結(jié)合套袋每花序留1個果。栽植前2年不留果，第3年將產(chǎn)量控制在1 000千克/畝以內(nèi)，第4年控制在2 000千克/畝以下，第5年進入盛果期后將產(chǎn)量控制在3 500千克/畝左右。

5 優(yōu)化套摘袋技術(shù)

紅色梨套、摘袋技術(shù)是促進果實著色鮮艷，提高外觀品質(zhì)的關(guān)鍵。套、摘袋技術(shù)關(guān)鍵在于紙袋的選擇和摘袋方法，紙袋要選擇外黃內(nèi)紅的雙層紙袋，套袋適時早套，在落花后40天內(nèi)完成套袋，鄭州地區(qū)在5月20日前套袋結(jié)束，套袋過晚易產(chǎn)生果銹；去袋必須適時和二次完成，不能過早、過晚，過早、過晚都會影響著色。去袋在成熟前15天，選擇陰天或小雨蒙蒙的天氣去除外層袋，同時撕開內(nèi)層果袋（不能去掉）通風(fēng)晾3天后，選在下午3時以后再次去除內(nèi)層果袋，分兩步完成去袋，可避免陽光暴曬使果實日灼受傷。果園溫度過高時，摘袋后要噴霧降溫。

6 合理的整形修剪

樹形采用小冠改良疏層形，適合低密度種植園，第1層主枝3～4個，第2層主枝2個，不設(shè)第3層，樹冠高度在3米左右，冠徑3.5米以內(nèi)。具體操作步驟如下：第1年，樹苗定植后不截頭定干，抹除基部30厘米以下的芽，節(jié)約養(yǎng)分，促使其加粗加高生長，待7月份后選擇主干50～60厘米處飽滿芽上方刻芽，促發(fā)側(cè)枝。第2年，加大養(yǎng)分供樹體，保證有效芽、枝的生長發(fā)育。夏季通過拉枝等技術(shù)措施對果樹進行整形，調(diào)節(jié)主、側(cè)枝的角度、方位，使樹體結(jié)構(gòu)合理，形成牢固的樹形骨架，對過長新梢進行摘心。冬季，對主枝延長頭短截，促發(fā)分枝。第3年進入生長結(jié)果期，繼續(xù)培養(yǎng)結(jié)果枝，加強營養(yǎng)供樹體和花果生長。夏季通過摘心、扭梢、別枝等技術(shù)措施，加快有效枝的生長，抑制無效枝，改善樹體的通風(fēng)透光條件；秋季剪去背上枝、徒長枝、摘除果實邊上的葉片，促使果實充分照光著色；冬季疏除背上枝、過密枝、交叉枝、重疊枝、病蟲枝和枯枝等；對結(jié)果部位外移的枝，及時進行回縮；對長果枝進行短截；對中短果枝進行甩放，讓其結(jié)果，盡快過渡到盛果期。

7 采前增糖技術(shù)

采前果園噴布葡萄糖、乙烯利、果實增糖著色劑（BSAG）和萘乙酸的混合液1～2次，可有效提高果實的可溶性固形物，增加香味，降低酸度，同時延長果實的掛樹期，有利于觀光園建設(shè)。