北方韭菜種植方法

王慶超

一、品種的選擇

選用抗病蟲、抗寒、耐熱、分株力強，外觀和內在晶質好的品種。設施栽培，要求選擇耐高溫、高濕、同時分蘗力強、生長速度快、休眠期短而又不易倒伏的品種。主要品種有：壽光獨根虹、河南791、漢中冬韭，平韭2號、金鉤、馬茼韭、北京大白根等品種。

二、整地施肥

1.栽培地的選擇

選交通便利、排灌方便。背風向陽、地勢高燥、土質肥沃。無鹽堿、前茬非蔥蒜類作物的地塊，且要遠離污染源。

2.土地的整理

選擇肥沃的土地，整地前畝施優質農家肥6000-7000千克，腐熟好的雞糞3-5方，施磷酸二銨20千克，然后深翻30厘米，使土壤和肥料充分混合，反復耙平、做實，使土表疏松綿軟。按地的走向進行打畦，一般畦寬2米左右，長度可視地塊和栽培的實際情況而定，一般寬度40厘米左右。

三、播種及播后管理

1.種子處理

大面積栽培時多采用播種法育苗，為了促進早發芽一般采用漫種催芽技術。播種前先曬種2-3天，然后放人40℃左右的溫水中浸泡24小時，去除癟籽粒，搓洗34次，洗去種子表面的黏液，再用清水沖洗2-3次，撈出后放在背陰處晾種1-2小時，再放人15—20℃的環境中催芽，待60%以上的種子出芽后進行播種，溫度適宜時可直播。

2.播種時間

韭菜在聊城地區以直播為主，一般地溫穩定在12%左右，也就是四月中下旬谷雨前后播種為佳；夏天播種，氣溫高，幼苗在高溫多雨期間易造成死苗；秋天播種一般在酷霜來臨前兩個月進行播種，不易過晚，否則不利于幼苗越冬。

3.播種方式

（1）育苗移栽。主要用于當時不好騰茬或直播時不好出苗及需要年年更新的地塊。優點是病蟲害輕、產量高、沒有跳根現象，缺點是費工費時。

（2）直播。采取直播方式的產區比較廣，省工省時，但是瘸蟲害稍重。采取開溝培土的方式可以防止韭菜跳根帶來的不利影響。

4.定植

（1）定植時間。春播苗應在夏至后定檀；夏播苗應在大暑前后定植，定植時要錯開高漫季節，因此時不利于定植后韭菜緩苗生長。

（2）定植方法。將韭菜起苗，把苗分級后去掉爛葉，并把葉尖剪去，保留15厘米。剪掉須根，把根保留5-8厘米。在畦內按行距20厘米，穴距10厘米，每穴8-10株栽植。栽苗時不可栽的過深，深度以不埋住分蘗節為宜，同時栽苗時要保持根系舒展，做到栽齊、栽平、栽實。

（3）定植后的管理。栽植后要澆一次大水，并隨水每畝沖樂斯本800毫升，防治地下害蟲。7天后如土壤干燥，天又不下雨，可以澆一水，然后中耕松土保墑。定植后就進入養根階段，不要收割。尤其是立秋后，韭菜度過夏季休眠開始正常生長，此時要注意多施磷鉀肥，少施氮肥，防止韭菜生長過旺引起倒伏。保持土壤見干見濕，追肥時可分別于8月下旬、9月下旬各追肥一次，每畝每次可追施二銨20-25千克。硫酸鉀復合肥20-25千克。七月份要注意打苔，10月份要注意控肥、控水，以防貪青影響扣棚。

5.播后技術管理

播后2天內噴灑除草劑可防苗期雜草。一般每畝噴灑35%的二甲戊靈100-150克或48%的樂胺200克。出苗后3-5天澆水一次以防幼苗長得過高，過細而倒伏。加強肥水管理并遣陰保溫，在第三片葉時澆大水，并及時疏密補稀，達到苗全、苗勻、苗壯的目的。苗高15厘米以首要促苗快長，每10-15天畝沖施尿素15-20千克和磷酸鉀復合肥15-20千克。土壤濕度不要過大，以防幼苗長的過高、過細而倒伏。加強肥水管理，保持韭菜鮮嫩、增加品質，提高產量。

四、瘸蟲害防冶

要使用無公害農藥，用藥一般要距離采收期至少10天，以防藥物殘留對人造成危害。

1.病害

（1）灰霉病又稱白斑葉枯病，主要危害葉片，初期葉片上白色至淺灰色的小點，正面多于背面，病情擴晨，斑點擴大，直至葉片腐爛。可用50%多苗靈300-500倍液，50%速克靈或50%的甲基托布津1000倍液，或40%的克霉靈可濕性粉劑600倍液噴霧防治。

（2）疫病。以假莖和鱗莖受害為主。假莖發病，病部水浸狀逐漸軟腐至葉鞘脫落。鱗莖發病，根盤水浸狀，褐色易腐爛。葉片發病，初期晴綠色水浸狀病斑，逐漸失水縊縮一變黃一凋萎一軟腐。可用25%甲霉靈可漫性粉劑600-800倍液，或64%的惡霉靈可濕性粉劑或40%的曾效瑞霉竄可濕性粉劑500倍液噴施。

（3）白粉病。主要危害葉片，初期葉片背面產生白色霜狀霉絲，葉片逐漸褪綠，出現黃色斑塊，至葉片變黃、干枯。可用15%的三噎酮2000倍液，40%的苗撲脫可濕性粉劑500-600倍或粉銹寧1000-1500倍液噴藥防治。

（4）銹病。主要危害葉片和花梗。發病初期，在表皮產生橢圓形或紡錘形黃色隆起小斑，即夏孢子堆，嚴重時連成一片，好像鐵器生銹，最后表皮破裂，散出橙黃色粉末，粉末落到葉片表面造成再度漫染。可用15%三噎酮可濕性粉劑1500倍液或20%二唑酮乳油2000倍液、97%敵銹鈉可濕性粉劑3000倍液噴施。

2.蟲害

（1）韭蛆。危害：它們是危害根莖的主要害蟲，而根莖又是韭菜貯藏營養的主要器官，所以加強根蛆的防治尤為重要。在春末夏初和白露前后成蟲發生盛期危害比較嚴重。它主要危害韭株的葉鞘、幼莖、芽，引起幼莖腐爛，葉片枯黃，而后把莖咬斷蛀入莖內。夏季幼蟲向下活動，蛀入鱗莖，造成鱗莖腐爛，引起韭墩死亡。

防治：在這兩個時期可用90%的敵百蟲1000倍液灌根，也可用40%的樂果乳油，每畝用量60-100克，稀釋1000倍液后灌根，也可以用草木灰每畝10-15千克條施進行防治或每畝用500-800毫升樂斯本隨水沖施也可以。

（2）潛葉蠅。危害：以幼蟲危害為主，主食葉片的葉肉組織，破壞葉片的綠色組織，影響韭菜的生長，降低產量。

防治：在產卵盛期至幼蟲孵化期用2.5%的溴氰菊酯、20%氰戊菊酯1500-2000倍液噴霧或75%滅蠅胺6000倍液噴霧防治。

（3）蔥薊馬。危害：成蟲和幼蟲均有危害，主要危害韭菜的心葉和嫩芽，吸食葉管中的汁液，使葉片失水萎蔫、發黃、千枯，影響產量和品質，降低使用價值。

防治：在幼蟲盛期50%辛硫磷乳油1000倍液或10%1吡蟲啉4000倍液或2.5%溴氰菊酯1500-2500倍液噴霧防治。

五、適時收割

定值當年著重以養根壯秧為主不收割，韭菜開花后應及時摘除韭菜花。在韭菜長到25厘米左右時即可收割.收割時應選擇晴天的早上收割為宜。收割刀具要清潔、衛生、無污染，割口應距離地面3厘米左右，以割門呈黃色為宜，割口應整齊一致。一般20-25天收割一茬，每次收割后3-5天澆一次大水，并結合澆水畝施尿素和硫酸鉀復合肥各10-15千克。整個生長期需保持土壤濕潤，以利于韭菜的正常生長。