早教新視角

營養和喂養里的早教

早在 2006 年，來自北京兒童醫院、首都兒科研究所、北京教育科學研究院早期教育研究所的三十余位專家，在一次嬰幼兒早期智力開發專家論壇就提出 ：合理完整的營養、科學啟蒙教育和父母的關愛是嬰幼兒早期智力開發的關鍵。北京兒童醫院保健中心原主任劉紀平在發言中說道 ：“為了孩子的健康，要做到食物多樣、平衡、適量，因為沒有一種食物能夠具備所有的營養。食物的多樣化是保證孩子獲得全面營養的基礎，可以讓孩子獲得豐富的味覺、嗅覺、視覺、觸覺的感知刺激，有利于孩子早期發展。”這是營養和早教關系的一個方面。

本次策劃，我們采訪到的臨床營養師劉遂謙，又給我們提出了一個很有意義的“喂養行為與兒童心理發展”的早教新視角。

“吃”與兒童心理發展

劉遂謙告訴我們，國外的兒童營養學研究中，對兒童的進食行為也提出了發展里程碑或類似界標的概念，也就是說應該隨著兒童的生長發育到了不同階段而有不同的喂養行為。比如當孩子能夠伸手夠東西、能用手抓住物體并送到嘴邊時（無論是否能準確地送到），就應該給他手指食物（Finger food），國外多是手指餅干或面包條，在中國可能是饅頭片，讓孩子自己將這樣的食物送到嘴里咀嚼。這個時候孩子的精細動作已經發育到一定程度，可以體驗自己進食，而自己進食又可以反過來促進孩子精細動作的發展。這個體驗新鮮事物的過程會給孩子帶來非常大的快樂感受。如果這個時候沒有給孩子添加手指食物，孩子還是只吃泥湖狀食物的話，可能就會有問題。因為孩子自己抓握勺子的能力不穩定，所以必然是由家長拿著勺子在喂他吃，孩子的肢體動作發育就會受到影響，反過來也會影響到他的心理和智力發育，吃東西由自由體驗變成了被動接受。長時間吃泥湖狀食物，孩子就沒有機會體驗新鮮食物，逐漸會對進食產生厭倦，所以會出現某個階段孩子突然厭食的情況，這種厭倦一方面會讓孩子的營養不夠均衡，另一方面也不利于他的心理健康。再比如，當需要鍛煉兒童咀嚼能力的時候，就一定要添加稍微硬一點、塊兒大一點的食物，因為咀嚼不僅和兒童口腔、牙齒發育有關，對孩子的語言發育能力也有影響。所以，什么時候給孩子吃什么樣的食物，不僅和營養攝入的全面有關，和孩子的心理發展也有著非常重要的聯系。

喂養行為里的早教

亞洲兒科營養聯盟主席丁宗一教授曾提出過“營養銀行”的概念，對此劉遂謙非常認可。她說 ：“早期營養，其實就是在為終生的營養和健康狀況打基礎，作準備。因此對嬰幼兒在 2 歲前進行營養干預就特別重要。”劉遂謙告訴我們，營養干預包括兩個部分“：一是營養素的儲備，這對孩子的體格發育，如身長、體重等影響重大。也就是說，早期營養是一個生命質量的基礎。父母為孩子選擇什么樣的食物，對孩子的生長有影響，對孩子的發展和未來也是存在影響的，比如母乳喂養、輔食添加等。二是喂養行為，包括進食氣氛、家庭飲食習慣和就餐模式等。孩子是通過觸覺、嗅覺和味覺來認知的，最早也是通過食物來認知外界的，如果家里的餐桌總是很亂，食物總是很臟，就會對孩子的認知發展產生不良影響。如果孩子吃東西時，有一個干凈舒適的氛圍，他就會有足夠的安全感去探索食物，放心地選擇食物。進食氣氛還會影響到孩子的社會感和群體感，所以我建議孩子在 1 歲以后的正餐可以盡量和家人在一個桌子上吃飯，這會讓孩子感受到家庭是小社會氛圍。家庭的飲食模式，父母的飲食習慣其實就是最根本的早教，孩子會潛移默化地受到影響，養成正確的就餐習慣，有好的營養價值觀，比如知道什么是健康的飲食，什么是對身體不利的飲食，這會對他的健康產生質的影響?！?/p>

劉遂謙還提醒道 ：“父母自己對營養知識的儲備、自律性、自我規范能力，都是對孩子的早期飲食教育。我們不能只強調早教中帶孩子去上嬰兒游泳課、早教班的那一面，喂養行為本身就是早期教育中至關重要的一部分，因為它實實在在地發生在生活中的每一天。沒有任何一種教育模式是可以單獨挑出來的，可以脫離生活細節和環境的?！?/p>

新視角早教

家庭的飲食模式，父母的飲食習慣其實就是最根本的早教，孩子會潛移默化地受到影響 ，養成正確的就餐習慣，有好的營養價值觀，這會對他的健康產生質的影響。