我國谷物干燥技術的發展狀況、存在的問題和發展趨勢

魏建國

一、我國谷物干燥技術的發展狀況

我國的谷物機械干燥始于20世紀50年代，它的發展大致經歷了引進階段、仿造階段和研制階段。近些年來，我國在引進先進技術的基礎上，不斷進行技術改進和理論研究，研究適合我國國情的干燥機械。如50年度初引進前蘇聯的高溫干燥機應用于生產，后參照該機型結構和原理自行設計了大型高溫干燥機，逐步應用在北方的糧食系統中。60-70年代自行設計了和生產了多種中、小型谷物干燥機，逐步推廣到全國。從70年代以后，在較大范圍內，開展了谷物干燥的試驗研究和設計研制工作，在烘干技術研究中消化吸收了國外技術，建立了一批橫流、順流、混流及高低溫組合等干燥工藝流程。自20世紀90年代起，人們對高品味食品的需求增加，加之外商在我國食品工業的投資力度和廣度加大，國外先進的食品干燥機械不斷地被引進國內以及我國食品科技人員的開發創新，相繼出現了許多形式的食品干燥機械，如空氣干燥設備、滾筒干燥設備、加壓式干燥設備和組合干燥設備等。20世紀90年代后期，我國谷物干燥機械工作者對電磁輻射干燥設備開展了大量的研究，并利用遠紅外輻射元件發出的遠紅外轉變成熱能進行干燥食品，其特點是設備簡單，節約能源，干燥速度快；根據太陽能可轉變成熱能的原理，開發研制的系列太陽能干燥設備可用于干燥谷物。同時，結合我國國情采用廉價的蒸汽噴射真空泵系統的冷凍升華干燥設備也開始在我國用于谷物的干燥。……