葡萄周年修剪技術(shù)

熊文真

葡萄修剪分為冬剪和夏剪。冬剪一般應(yīng)在自然落葉后至翌年春季產(chǎn)生傷流前30天進(jìn)行（寒冷地區(qū)要在埋土防寒前完成）；夏剪指生長季節(jié)的修剪。

1 冬剪

目的是剪除病蟲蔓、未成熟的蔓和更新弱蔓，調(diào)整植株負(fù)載量，提高果品質(zhì)量，延長經(jīng)濟(jì)壽命。方法有3種，即疏剪、短截和更新。

（1）疏剪。是將不同的蔓從基部疏除。要注意不可同時疏除對門蔓，或使傷口過于密接，以免阻礙營養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸，造成產(chǎn)量、質(zhì)量的下降。

（2）剪截。根據(jù)剪留長度分為長梢、中梢、短梢（極短梢）修剪。長梢剪留8～12節(jié)，中梢剪留4～7節(jié)，短梢剪留1～3節(jié)。龍眼因其抽生良好的結(jié)果枝的部位在5～9節(jié)，基部芽抽生的新蔓常無果穗，所以修剪均以長（中梢）為主。玫瑰香、巨峰不同部位的芽眼萌發(fā)出的新蔓，大都有果穗，常采用長、中、短梢混合修剪或短梢、極短梢修剪。

長梢修剪便于選擇最好芽結(jié)果，剪留長，利于架面擴(kuò)大，可提前拿產(chǎn)量；主蔓細(xì)長，利于埋土防寒。但如果管理水平上不去，負(fù)載量過重，影響質(zhì)量。短梢修剪，利于營養(yǎng)集中，果品質(zhì)量好，有利于更新，技術(shù)易掌握。但枝粗埋土防寒較困難，大枝更新較難。

因此，冬剪要根據(jù)品種特性、立地條件和管理水平來確定采用何種方法修剪。

（3）結(jié)果母蔓更新修剪。結(jié)果母蔓春季萌發(fā)后，選擇下部良好的新梢，培養(yǎng)為下一年的結(jié)果母蔓，冬剪時回縮即可。但由于頂端優(yōu)勢的影響，下部的蔓長勢弱，更新較困難，解決的方法是：一是冬剪時對更新的結(jié)果蔓適當(dāng)重截，二是當(dāng)年夏季留作更新的新蔓少留果。

雙枝更新：用一長一短兩根母枝組成結(jié)果枝組，長的作中梢修剪，用以結(jié)果；短的用短梢修剪（留2芽）作預(yù)備枝，次年長的抽生結(jié)果枝結(jié)果，短的預(yù)備枝抽出兩根枝蔓，冬剪時，疏去結(jié)果枝及結(jié)果母枝，對預(yù)備枝抽生的壯枝，再行一中一短修剪，組成新的結(jié)果枝組，以后每年反復(fù)進(jìn)行。單枝更新：在冬剪時只留一根結(jié)果母枝，不留預(yù)備枝，進(jìn)行中梢修剪，引縛時行平縛或弓形引縛，后部抽出的結(jié)果母枝選壯的兩根用作更新枝。

（4）冬剪結(jié)果母蔓留量。按一結(jié)果母蔓抽生兩個結(jié)果蔓，每一結(jié)果蔓結(jié)1穗果，每平方米留5個結(jié)果母蔓。另有一種方法是每平方米按6～12個新梢計(jì)算，應(yīng)留結(jié)果母蔓2～7個。

總之，架高、風(fēng)光好、水肥足可多留結(jié)果母蔓，反之要少留。

（5）冬剪注意的問題。一是剪口距剪口芽不少于2厘米；二是從基部剪蔓時要留1厘米的樁；三是更新大枝要用手鋸；四是盡量使大傷口不在同一面。

2 夏剪

夏剪主要是去掉無用的芽和新梢，疏除過多的花序，改善通風(fēng)透光條件，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

（1）抹芽和疏枝。新梢10厘米以下抹去稱抹芽，10厘米以上稱疏枝。原則：距地面40厘米以下的芽全部抹掉，不留雙蔓，去弱留強(qiáng)，去直留平，去生長蔓留結(jié)果蔓。

（2）疏穗和掐副穗、穗尖。與抹芽疏枝同時進(jìn)行，疏去弱小和過多的花序，強(qiáng)枝留兩穗，弱枝留一穗。對大小年嚴(yán)重、坐果率低的品種如玫瑰香、巨峰等可掐去副穗和主穗的1/4～1/5的穗尖。

（3）新梢摘心（剪梢）。花前3～5天對新梢摘心，可提高坐果率，改善通風(fēng)透光條件。花上部留5～8片葉摘心。龍眼坐果率高可多留2片葉。無花枝留10～12片葉摘心。

（4）副梢摘心。新梢摘心后，果穗以下副梢全部抹掉，新梢頂端保留一個副梢每次留3～4片葉反復(fù)摘心，其他副梢留單葉絕后。留葉片數(shù)量要看架面上的風(fēng)光條件和新梢量來確定。無花枝副梢每次留1～2片葉反復(fù)摘心。

副梢處理在第1次剪梢后隔5 天，分2次抹除基部副梢（特別注意：剪梢與抹副梢不能同步進(jìn)行，否則要逼上部冬芽萌發(fā)），各節(jié)位發(fā)出副梢分批留1葉絕后摘心。

留單葉絕后副梢處理方法：對萌發(fā)的副梢保留一片葉摘心，同時除去葉腋的夏芽和冬芽。這樣腋芽被掐除后，副梢喪失發(fā)生2次副梢的能力，副梢上留下的一片葉長得接近主梢葉片大小。同時在第2年可以看到，經(jīng)過這樣處理的主梢上的結(jié)果枝中，雙花序枝所占比例得到提高，且花序發(fā)育較大、較好。

（5）綁蔓。葡萄上架后新梢長到30厘米時綁蔓，隔15天再綁1次，同時摘除卷須。7月上旬再進(jìn)行1次。綁蔓要系豬腿扣。

（6）秋剪。葡萄枝蔓不形成頂芽，溫度適宜就生長。為減少不必要的營養(yǎng)消耗，采收后要立即秋剪。原則是：剪冬剪時想剪去的；二是預(yù)備做結(jié)果母蔓的先端和主側(cè)蔓的幼嫩部分。

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