就要“菜”色斑斕

沈文

番茄南瓜濃湯

材料

南瓜 1 塊，番茄 1 個，橄欖油 5 克，牛奶或配方奶 1 杯。

做法

1. 將南瓜的種子及皮去除，切成小丁。

2. 在鍋中倒入橄欖油，先炒南瓜，再加入番茄及適量的水熬煮。

3. 南瓜煮熟后先熄火，用搗碎器之類的工具壓碎南瓜，再加入牛奶加熱，愿意適當加點調味料的加調味料調味（比如鹽、胡椒粉、糖或蜂蜜等）。

紫心甘薯湯

材料

紫心甘薯 1 塊，高湯 1 杯，黑芝麻粉適量，醬油少許，濕淀粉少許。

做法

將紫心甘薯薄薄削去一層皮，切成骰子大小的塊兒，加入適量的水煮至軟爛，然后用勺子碾成泥狀。將高湯倒入甘薯中，邊攪拌邊煮滾，加入少許生抽、濕淀粉調味勾芡，盛進盤子里后撒上黑芝麻粉。

白木耳煮青菜

材料

白木耳 10 克，小油菜 1 小把，高湯（可以是雞湯或肉湯等）1 杯。

做法

將白木耳泡在涼水里，讓它慢慢變軟。將小油菜洗凈切碎。將高湯煮滾，加入少許鹽，放入切碎的小油菜稍煮，然后放入白木耳，稍微煮一下即可熄火。