酒品與品酒

關于酒，從古到今，多少文人墨客從不同角度進行了描述。王維的“勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人”，王翰的“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”，都對酒給予了很深的詮釋。從李白斗酒詩百篇到今天的無酒不成席，酒已經成為社會活動的紐帶和載體，在我們的生活中顯得越來越重要。可見，酒文化在中國是源遠流長的。

第一次聽到“酒文化”這個詞的時候還是二十年前，我去市里辦事，市局的一個朋友招待我，從早上八點開始喝酒，一直喝到中午十二點，直到離火車開車還有半個小時，朋友才戀戀不舍地告訴我，今天別走了，咱們接著喝。我實在享受不了這樣的待遇，只好推說有事。朋友有些掃興，他擺著手搖著腦袋很失望地告訴我，看來，你不會喝酒，這喝酒是有文化的，我們草原最講究酒文化。這是我第一次聽說喝酒還有文化。后來由于工作的關系，好幾年沒能和他坐在一起喝酒。再后來，他調到其他城市工作了，酒也戒了，大夫告訴他，再喝酒就沒命了。再次和他坐在一起吃飯時，他只好以茶代酒，看著我們推杯換盞，他無奈地坐在那里舔著舌頭。

我喝酒是爺爺教的。聽說我剛剛斷了奶，爺爺喝酒時就用筷子蘸些酒放到我的嘴里，看著我齜牙咧嘴的樣子，爺爺開心地笑著。爺爺的酒每頓喝得不多，但是很頻。在我的記憶里，爺爺每天喝酒，頓頓喝酒，就連早晨吃飯的時候也喝上一點，盡管喝得不多，但是一天加起來，也有三兩的量。后來，爺爺病了一場，才把早晨的酒戒掉，只有到了年節才喝上一點，他告訴我們“酒通血脈，消愁遣興，少則壯神，多則損命”。我是聽著爺爺說的這些走上喝酒道路的，但是，我并沒有按照爺爺說的去做，起碼沒有達到爺爺的要求。

確切點說，我是九歲開始喝酒的。先是站在桌子旁給大人們倒酒，時常換一下燙酒水。那年代生活不富裕，喝酒算是很奢侈的，大人們喝得高興了，就把酒盅里剩下的酒給我喝。時間久了，大人們剩下的酒越來越多，我喝得也就越來越多。再后來我干脆就上桌子和他們一起喝酒了。還是一名學生，我就留下了能喝酒的名聲。沒能考上大學，母親埋怨說是喝酒喝的，腦子不好使了。是不是喝酒喝的，我不知道，但是，喝酒喝多了影響記憶卻是真的。參加工作以后，我在單位搞業務，那時正是計劃經濟向市場經濟過渡時期，單一的賣方市場格局被打破，市場逐步向買方傾斜，市場競爭越來越激烈，每個企業都想在市場上占有更多的份額，多搶到一杯羹，就意味著多一份生存的機會。作為一家流通企業，我們既要爭取客戶，又要穩定貨源。既要爭取別人，也是別人爭取的對象。所以，酒就成了一種必不可少的媒介。你喝一杯，我就敢喝兩杯，只要能把客戶留下，喝多少都在所不辭。直到有一天，喝得胃出血了才算告一段落。在市醫院住了半個月院，我又回到工作崗位。雖說沒繼續喝大酒，但是為了工作還是逢場必喝，只是喝得少點罷了。那一年，我被任命為企業經理，責任更大了，擔子更重了，企業要生存，職工要吃飯，企業一分錢流動資金沒有，除了有人就是有債。沒辦法，我請銀行喝了一頓酒，用自己家的房子作抵押，算是從銀行得到了一點貸款。貸款少得可憐，除了交納各種費用，發給職工點生活費，連運費都付不起。作為流通企業，庫里沒有物資儲存，本身就談不到銷售，更談不上效益了。沒辦法，我跑到一家水泥廠，我直接找到廠長，說明我的情況。廠長為我的直率感動了，酒席間，他端著酒杯對我說，看你挺年輕的，說話辦事也挺實在，不像有的生意人凈耍滑頭。這樣吧，我就信你一回。不過我有個條件。我一聽廠長要提條件，我的心又提到了嗓子眼兒，端著酒杯的手有些顫抖。廠長看看我一笑說，只要你一口氣把這瓶酒喝了，我就把水泥賒給你，賣完了給我錢。說著拿起一瓶酒，臉上露著幸災樂禍的笑容。看著那瓶一斤裝，52度的白酒，我接過酒瓶子說，既然廠長說了，那就一言為定，在座的作證。說完我一口氣把那瓶酒喝了，然后又敬了在座的每一位，請他們作證。當我喝完這瓶酒的時候，沒有一個人說話，大家用驚奇的眼神看著我，許久才爆發出一陣掌聲和喝彩聲。廠長終于在合同上簽字了，我拿著合同不知是怎么回到旅店的，胃液加著黃水噴涌而出，就差把胃吐出來了。睡了好幾天還覺得昏昏沉沉的，就像是大病了一場。后來，企業發展了，再不用拿命去做生意了，酒該喝還喝。可是，不知從什么時候開始，喝酒慢慢變了味兒，喝酒的排場越來越大，公款越花越多，更有甚者，一個朋友喝完酒去嫖娼，被公安機關處理了。還有喝醉酒胡說的，造成了很壞的影響。當年流行的一句順口溜就是真實的寫照“……喝壞了黨風喝壞了胃，喝得老婆跟著別人睡”。在老家，常聽老人說“酒是好酒，人是王八犢子”。也就是說，酒本身沒有毛病，有毛病的是人，話糙理不糙。

事實上也是如此，酒作為一種飲品，充實了人們的飲食生活，豐富了人們的飲食文化，應該無罪。可是，酒作為一種媒介，卻被一些人褻瀆了，利用了。把喝酒變成了豪飲，喝得沒有了酒品。其實，酒品即人品，只有慢慢去品，才能品出人生滋味兒。如果把酒當成一種飲料，心無雜念地喝，它就是一種飲料。如果你抱著某種目的去喝，你的酒品立刻就變了味兒。做人也一樣，多為別人想想，多看看不如自己的那些人，燥熱的心就會平靜下來。少一份爭執，多一份愛心；少一份索取，多一份奉獻，你的心就豁達多了。我信爺爺常說的那句話，酒通血脈，消愁遣興，少則壯神，多則損命。只要我們心懷坦蕩地去品酒，就一定能品出自己的酒品，做人何嘗不是這樣？

責任編輯 張琳琳