不是茶的“茶”

舊時有不少小食品，與茶沾不上邊，但是因為人們對茶葉的喜愛，也以“茶”稱謂它們，從而產生不少不是茶的“茶”。

北方有一種炒面粥叫作“面茶”。清代有個叫方元琨的詩人寫過一首《詠都門食物》的詩，其中有一句是“茶醲和炒面”。據他本人在此句下面的小注說：“炒面作糜，謂之面茶。”《紅樓夢》第七十五回寫到尤氏洗漱后，也曾與李紈、薛寶釵一起吃“面茶”，吃得津津有味。據記載，這種“面茶”制作非常簡單，就是把面粉溫火炒熟，然后用開水調和，加鹽或加糖后拌成稠粥狀，就是“面茶”了。

還有一種面糊或米粉糊叫作“杏仁茶“。，以面粉及杏仁粉同熬之即成，津埠亦多有售。”

更有趣的是安徽省徽州地區，舊時還把中藥稱作“茶”。舊時徽州民間忌言“藥”字，于是就改呼中藥為“茶”，看病后憑醫生所開中藥處方去抓藥，叫作“抓茶”，回家煎藥叫作“煎茶”，藥煎好后給病人喝叫作“喝茶”，連中藥的劑（貼）數，比如買五劑（貼），到藥店就對老板說：“抓五貼茶。”把中藥別稱為“茶”，除了忌諱“藥”字外，還有安慰病人的心理作用。

（薦自《經典閱讀》）