“肚”藏鮮品的罐頭

很多人都愛吃罐頭食品，可你們知道罐頭是誰發明的嗎？

19世紀初的一天，法國街頭貼著一則懸賞布告：誰能解決食物長期儲存而不腐爛的問題，法國政府就獎勵他1.2萬法郎。

原來，那時的法國軍隊正在歐洲中部征戰，新鮮食物還沒來得及運到前線就腐爛了，戰士們吃不到營養豐富的食物，戰斗力大受影響。

布告貼了好多天，盡管看的人很多，但沒有一個人能想出好辦法。

一天，有著豐富食品加工經驗的尼古拉·阿佩爾看到了布告，決定好好研究。他回到家，便對妻子說：“親愛的，明天多買些蔬菜回來吧！我想做研究。”

妻子笑侃：“你難道是為了那1.2萬法郎嗎？”

阿佩爾認真地說：“我認為食品變質可能與陽光照射有關。我想試驗下，看把蔬菜放到陰暗處會怎么樣。”

第二天，妻子買了好多蔬菜，并協助丈夫把它們搬到了陰暗處。可沒過幾天，這些蔬菜就爛掉了。

阿佩爾又想：食品腐爛變質是不是因為里面掉進了臟東西？于是，他把各種蔬菜嚴嚴實實地裹起來貯藏，沒想到，保存的時間只久了一點點，仍達不到長時間貯藏的要求。

有沒有其他方法呢？

一天，吃完晚飯后，妻子邊收拾剩菜，邊自言自語道：“我把它們端到廚房里煮煮，這樣就不會變餿了。”說者無意，聽者有心，一旁的阿佩爾眼睛一亮，說：“如果我們把食物煮沸后再密封，食物保存的時間不是可以久些嗎？”

他把食物裝在玻璃瓶里放到水里煮沸，再把玻璃瓶拿出來，用涂了蠟的軟木塞將瓶口塞緊，并用金屬絲扎封，放在常溫下保存起來。

兩個月后，阿佩爾小心翼翼地將玻璃瓶打開，嘗了嘗里面的食物，發現味道和剛做好時一樣鮮美。哇，成功了！他高興得跳了起來，立刻向政府報告了他的食品保鮮罐藏法。

1804年，法國海軍部對罐藏法進行了鑒定。他們從阿佩爾制作的玻璃罐頭中抽取了一些樣品送到布列斯特，這批罐頭經過幾個月的海上運輸、酷暑和潮濕的考驗并存放3個月后，味道仍鮮美如初。

1809年，阿佩爾得到了賞金，并用這筆賞金建立了世界上第一家罐頭廠。