饑一頓飽一頓

有史以來第一次，人類中肥胖者的人數超過了饑餓者。所有人都在談論減肥，紐約市長布隆博格說：“你要少吃多運動，這不是什么醫學問題，這是熱力學問題，你吃的超過你需要的，那些東西就會儲藏起來。”聽起來這是條真理，可科學告訴我們，肥胖還有更復雜的因素。失眠和過大的壓力都會破壞人們的新陳代謝，燈光和空調也會讓人吃得更多，原來天氣熱或者到了深夜，人們就不會吃飯了，現在大家總是置身于溫度適宜的房間里，也習慣晚睡，所以吃得就更多了。最近有研究說，肥胖和化學品泛濫可能有關系。

簡而言之，肥胖有很多很多原因。那熱力學定理到底還靠譜嗎？近來有不少文章談論禁食，哈伯斯雜志上有一篇文章，作者說，“禁食”可以預防癲癇病、糖尿病，可以降低血壓，當然還可以減肥。作者禁食20天，減了20磅，維持了兩年多一直沒有反彈。

英國有一本暢銷書，作者之一是BBC的科學與健康記者莫斯利，他提倡“間歇性禁食”，節奏是一周之內5天正常膳食另外2天禁食，所謂的2天禁食，也不是一點兒都不吃，男人卡路里攝入量最多600，女人卡路里攝入量最多500，這基本上是正常卡路里攝入量的四分之一。莫斯利說，這種“饑一頓飽一頓”的膳食節奏原本就是我們的飲食習慣，現代社會富足了，人們才能頓頓吃上飽飯。我們的身體本來就應該是饑一頓飽一頓的，這樣儲藏熱量的機制才會轉變為燃燒脂肪的機制。

莫斯利按這套做法堅持了9個星期，減去了20磅體重，體脂含量從28%降到了20%，血糖也正常了，整個人都覺得精神煥發。

在互聯網上能找到不少有關“禁食”的文章，但大多數都是“民科”，別看莫斯利有一個健康記者的身份，他的這一套做法也只適用于自己。

有一位叫阿巴斯的作家，看了莫斯利的書后，決定嘗試一下禁食，他和妻子決定禁食一周，一周之內除了喝水，不吃任何東西。他們做了詳細的規劃，隨時記錄自己的身體狀況。作家說，禁食一周帶來的最大感受是茫然，如果老婆問他什么事，他需要5秒才明白問的是什么，然后要想5秒才能回答。最難受的是每天晚上6點到10點這一段時間，這本是他們去買食材準備晚飯的時間，可不做晚飯了這段時間干什么呢？看電視看電影都心不在焉，都不能和一頓晚飯相提并論。一日三餐是日常生活的標點符號，不吃飯了，生活就失去了節奏感，失去了結構，就變得茫然了。至于好處，作家的血壓沒什么變化，他7天之內減下去5公斤體重，可恢復正常飲食3天后就長回來3公斤。在禁食的7天內，他沒有性欲，從來沒動過這個念頭。

作家強調，這只是他的個人體驗，沒有任何科學價值。

我有一位朋友，在北京的時候總是大吃大喝，她的工作是品酒師，所以吃喝是避免不了的。每隔一段時間，她就要去日本一趟，很神秘。后來得知，她去那里參加“禁食”之旅，到一個溫泉酒店住下，在山間散步，在屋中冥想，有管家伺候著，每天就給端來一杯橙汁、一杯稀飯，禁食的過程一共48小時。據說，餓過這48小時之后，就會感到身輕如燕，腸胃里也干凈了好多。

然后，她從日本回來，再投入到吃吃喝喝之中。