大海

話說《西游記》中大鬧天宮的孫悟空被四大天王擒拿后綁在了降妖柱上，刀砍斧剁，槍刺劍刳（ku剖開，挖空）都不能傷損一毫。太上老君便把孫悟空關在八卦爐里，運用三昧真火煅燒了七七四十九天。太上老君心想，那猴頭肯定早已化為灰燼，便放心地開爐取丹。煉丹爐里的孫悟空正被熏得眼淚鼻涕一起流，忽然聽到爐頭有聲響，猛睜眼看見光明，便縱身一躍，跳出丹爐，呼啦的一聲，蹬倒八卦爐。

太上老君煉制的仙丹造就了孫悟空的金剛不壞之身，只是個美好的神話，高溫滅菌，煮沸消毒是人人皆知的衛生常識，雞蛋煮熟了蛋白質就會凝固，很難想象開水中還有生物游來竄去，對不對？不過，且慢，海洋生物學家在海底考察時卻在深海高壓、高溫惡劣環境里發現了生命！海底哪兒來的高溫呢？原來，就像陸地上有火山一樣，海底有的地點也有火山，海底火山不一定能噴出海面，卻能形成熾熱的海底熱液。我們知道，溫度升高到100℃水就燒開了，但這是指常壓環境下水沸騰的溫度，在海底高壓條件下，海水溫度可能會高達幾百攝氏度。目前，已經在太平洋的海底熱液噴口附近發現了長達2米的管蟲和巨蛤，在大西洋的海底熱液中找到了活生生的無眼蝦。現已發現的生物最高的存活溫度達121℃。研究這些極端惡劣環境下生活的生物，有可能為人類健康和生物制藥帶來巨大變革，煉制太上老君的仙丹似乎不僅是神話故事中的幻想，也已具有了現實意義。

不論中藥、西藥，很大一部分藥物都是通過對自然界中生物的研究借鑒來的，或是直接從生物中提取的。不過，迄今為止，只有約50%的臨床藥物是由海洋資源開發出來的，相對于覆蓋了地球71%面積，蘊藏著地球上80%的生物資源，生活著20萬種海洋動植物的海洋而言，海洋制藥仍有極大的開發潛力。

中醫講究“藥食同源”，說的是許多食物也是藥物，同樣能夠防治疾病。古代醫術《神龍本草經》、《海藥本草》、《本草綱目》中都有海洋藥物的記載。2009年出版的《中華海洋本草》一書收錄了海洋藥物613味，藥用生物以及具有潛在藥用開發價值的物種達1479種，另外還有15種具有藥用價值的海洋礦物。

下面讓我們來盤點一下人類在海洋生物制藥方面已經取得的成就吧。

魚類

漢字的“鮮”字，部首便是個“魚”字——有魚才鮮。魚類味道鮮美，還能充饑果腹，吃得久了，人們發現常吃魚的人身體都不錯，于是便總結出了餐桌上的食品“四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如沒腿的”這種形象的說法。沒有腿的魚含有最優質的蛋白質和人體所必需的9種氨基酸，尤其是賴氨酸含量比植物性食物高出許多。魚肉的肌纖維短，水分含量高，而且所含蛋白質組織結構比較松散，所以魚肉吃起來更軟嫩，也更容易被人體消化吸收。魚肉還具有低熱量、低脂肪、低膽固醇的特點，被譽為人類21世紀最佳肉類產品。

很多小朋友小時候都吃過魚肝油吧。顧名思義，魚肝油就是從海魚肝臟中提取的油。魚肝油的主要成分為維生素A、D和鐵等。其中維生素A可以促進視覺細胞內感光色素的形成，治療夜盲癥、干眼癥與結膜炎，促進身體生長發育，增強免疫力。維生素D可以促進身體對鈣的吸收，促進生長和骨骼鈣化，具有抗佝僂病的作用，這對小孩子特別重要，所以醫生常囑咐給孩子服用魚肝油。另外，魚肝油中的鐵是血紅蛋白的重要成分，而血紅蛋白具有向細胞輸送氧氣，并將二氧化碳帶出細胞的重要功能。

1971年，一個美國醫學研究小組來到格陵蘭島，他們驚訝地發現，以捕捉和食用海獸、魚類為生，根本吃不到新鮮蔬菜、水果的因紐特人很少患心肌梗塞、中風之類的疾病，冠心病發病率只有臨近的丹麥、美國、加拿大居民的十分之一。通過比較因紐特人和其他地方居民的膳食和血清后發現，因為經常吃魚肉和海豹肉，因紐特人膳食中ω-3（ω是希臘字母）脂肪酸含量很高，可以減少血栓的形成。

ω-3脂肪酸的主要成分是EPA和DHA（俗稱腦黃金），如果攝入的DHA不足，會引起記憶力和感覺能力下降，影響智商水平。所以，經常食用水產品，特別是深海魚類，會讓你變得更聰明。

一些深海魚如三文魚、沙丁魚、鯡魚中ω-3的含量最高，制藥廠看到這個商機，便把深海魚中的不飽和脂肪酸提煉出來制成了保健藥品，這就是深海魚油。

提起鯊魚，你可能會想到電影中大白鯊張著血盆大口躥出水面的恐怖形象。其實，海洋中的350種鯊魚中只有大白鯊、鼬鯊、公牛鯊、遠洋白鰭鯊等幾種鯊魚有過傷人的劣跡。而且，傷人的鯊魚多半是把水面沖浪或游泳的人誤當成海豹或海狗了。大白鯊喜歡吃肥肉，人的脂肪卻太少，太瘦了。所以，即便鯊魚傷人，也常常是咬上幾口，不合口味便丟掉了。

倘若能設一個法庭讓鯊魚與人類辯論誰更可惡的話，那一定是人類更可惡。因為人類大量捕殺鯊魚，50年間海洋中鯊魚數量已下降了80%！而人類大量捕殺鯊魚只是為了食用魚翅，全球每年有一百萬條鯊魚因此被捕殺。因為魚翅價格高昂而鯊魚肉卻很便宜，漁民捉到鯊魚后便割下鯊魚的鰭，隨手便把受傷的鯊魚丟回海里去了，這些失去了鰭的鯊魚會因為沒法游泳而死去——鯊魚是一種沒有鰾的魚，它只有不停地游動才能保持合適的深度。更荒唐的是，從現代營養學的角度看，形似粉絲的魚翅只是魚的軟骨，并不含有任何特別的營養成分或特別鮮美的味道，吃魚翅只是為了滿足部分人奢靡的需求罷了。為了保護海洋生物，應當禁止吃魚翅。

鯊魚是一種古老的魚，早在4億年前就出現了，比恐龍還要早。研究發現，鯊魚幾乎從不生病，尤其是不得癌癥！癌癥不是人類的一大殺手嗎？人類能不能借鑒鯊魚的抗癌能力呢？生物學家深入研究了鯨鯊和雙髻鯊，他們將一些病原菌和癌細胞植入雙髻鯊，發現其體表分泌物中能分離出一種超強抗癌物質，可以抑制癌細胞的生長和擴散，從鯊魚肝臟中提取出來的一種叫角鯊烯的物質能夠阻止癌細胞轉移。

河鲀味道鮮美，體內卻含有一種毒性極強的生物堿。蘇軾吃過河鲀后竟贊嘆道：“據其味，真是消得一死”，意思是說如此美味，毒死也值得。不過，別以為有毒就是壞事，含有劇毒的河鲀毒素有重要的藥用價值。目前，醫學上已將河鲀毒素用于鎮痛、鎮靜、局部麻醉、降壓和抗心律失常等。從河純的肝臟還可提取醫治食道癌、鼻咽癌、胃癌、結腸癌的藥物。河鲀毒素純品的國際市場價竟高達每克約21萬美元，具有極高的商業價值。

此外，從魚肉里還可提取水解蛋白、細胞色素C、卵磷脂、腦磷脂等藥物。大型魚類的膽汁可以提煉制造人工牛黃的原料——“膽色素鈣鹽”。

蝦蟹

蝦蟹的味道鮮美，是餐桌上的一道美食。

蝦蟹雖然好吃，吃時剝它的盔甲卻有點兒麻煩，剝下來的甲殼也就成了一堆垃圾。據國外學者統計，蝦蟹加工業每年產生的甲殼垃圾多達1000萬噸。能不能將它變廢為寶呢？研究發現，從蝦蟹甲殼中可以提取出一種叫作蝦青素的物質，蝦青素能提高人體免疫力，控制、預防癌癥，防止癌瘤轉移。工業上還把蝦青素用作食品添加劑、飼料添加劑和化妝品。

從蝦蟹甲殼中還提煉出了一種叫甲殼素的物質，甲殼素具有調節血脂、降血壓、抗癌，提高人體免疫力及護肝解毒的作用。

貝類

貝類能從自己身體里分泌出石灰質來建造各式各樣漂亮的“房子”，它們建造的“房子”就是那些五光十色的貝殼。貝的種類很多，至今全世界有記載的達11.5萬種。

貽貝，也叫殼菜，晾干后的貽貝也被稱為淡菜，貽貝不但營養價值高，還有很好的保健和藥用功效。貽貝肉所含氨基酸種類相當齊全，其中有益于嬰幼兒生長發育的賴氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸等成分含量甚至超過了全脂奶粉中的含量。貽貝所含飽和脂肪酸的含量低于豬、牛、羊肉和牛奶等食品，而多聚不飽和脂肪酸含量卻很高，它具有促進腦細胞生長發育，改善心血管功能和抗炎癥的作用。研究發現貽貝含有不少結構新穎、活性獨特的化合物，因此它已成為海洋天然藥物研究的熱點之一。

就像人眼睛里進了沙子會難受一樣，小顆粒異物進入珍珠貝殼中時，珍珠貝也會感到不舒服，它就會分泌出珍珠質把異物一層一層地包裹起來，日久天長就形成了珍珠。早在唐代，人們就開始將珍珠用于裝飾、美容和治療。中醫認為珍珠能夠止咳化痰、鎮驚安神、清熱解毒、殺菌消毒、止血生肌。珍珠還可以抑制脂褐素增多，促使細胞活力增強，延緩細胞衰老，可以起和顏悅色、長葆青春的作用。

海藻

海洋世界中除了生活著形形色色的動物之外，還有種類繁多、千姿百態的海洋植物，其中藻類植物多達3萬種。我們常見的海帶、裙帶菜屬于褐藻；紫菜、石花菜屬于紅藻；石藥、海白菜等是綠藻。海藻是餐桌上的健康食品，號稱“長壽菜”。

海藻營養極其豐富，它含有一般蔬菜中找不到的維生素B12和大量的碘元素，人們還從海藻中找到了抗腫瘤、抗細菌與病毒、抗凝血的物質，已經研制出對胃潰瘍、糖尿病、心腦血管疾病、乳腺癌等有一定療效的藻類藥物。

餐桌上常見的海帶，碘含量很高，因此可用來提制碘、鉀等物質。消毒用的碘酒就是把碘溶解在酒精中制成的。人如果缺碘，就會患“粗脖子病”，也就是甲狀腺機能減退癥。我國的甘肅、四川一些內陸地區，因遠離大海，食物中缺少碘，曾經流行“粗脖子病”。建國后推行加了碘的碘鹽，才逐漸消滅了這種病。

人們還從海綿中分離出能抑制金黃色葡萄球菌和枯草桿菌的物質。從凹頂藻和波伏網翼藻中分離出了強度可與鏈霉素相比的抗菌物。

2011年3月11日，日本本州島海域地震摧毀了日本福島核電站，隨后市場上曾一度出現搶購和服用有防輻射作用的碘片的情況。為什么碘片會有防輻射作用呢？原來，從海帶中提取制作的碘片是穩定的碘-127，核電事故擴散出來的卻是具有放射性的碘-131，碘-131半衰期為8.3天，正常情況下在自然界中并不存在。如果在吸入放射性碘的同時服用穩定性碘，就能阻斷放射性碘在甲狀腺內的沉積。

得到廣泛應用的頭孢類抗菌素（商品名先鋒4號、6號等）也是在水中找到的，特別有趣的是，故事的主角并非魚、蝦、海藻等海貨，而是最不起眼的真菌。“二戰”結束時，意大利許多城市因衛生條件差而流行傷寒病，奇怪的是，意大利的撒丁島卻很少有人染病。難道是這里的水中有什么抗菌物嗎？有位叫布羅楚的人經過孜孜不倦的研究，終于從水中找到了頂頭孢霉菌，又過了很多年，才終于由此研制出了得到廣泛應用的頭孢系列抗菌素。

可能是受到布羅楚的啟發吧，隨后人們又從日本相模灣淺海泥中分離出了有消炎抗腫作用的灰色鏈霉菌和可抑制革蘭氏菌的放線菌新種。

大量成功的例子告訴我們，浩瀚的大海是人類保健品和藥品極其豐富的寶庫，只等著我們慧眼識珠，從大海中取出原料用八卦爐煉成仙丹。海洋生物藥物必將對攻克人類重大疑難疾病，維護人類健康做出重大貢獻。我們一定要善待海洋，善待海洋生物，讓人類與海洋生物和諧相處。